AVA v okrese Santa Barbara: Matthew Luczy
Kalifornské vinárske geto je viac priemyselným majetkom ako vnútorným mestom. Nachádza sa v Lompoc v Santa Barbare a je domovom asi 10 vinárstiev, ktoré sa zaviazali vyrábať vína vysokej kvality, ako to zistí Stephen Brook.
Vinárstvo Stolpman v Lompoc v Santa Barbare je v malom priemyselnom areáli. Jeden sklad je obsadený Stolpmanom, ale zdá sa, že aj všetky susedné budovy sú vinárstva. Pivné potkany svištiace na vysokozdvižných vozíkoch sú čajové truhly naplnené fialovým hroznom, ktoré sa šmýkalo na povrchu, keď sa kvasné plyny prepichovali hore.
V Santa Barbare hniezdi okolo hlavy vinárstva asi 10 vinárstiev. Spot sa stal známym ako vinárske geto a ja mám tričko, ktoré to dokazuje.
Známy miestny vinár Rick Longoria ako prvý pricestoval do Santa Barbary v roku 1998, keď začal vyvíjať svoju vlastnú značku. Prilákala ho prispôsobivosť budov, chlad lompického podnebia (znížila potrebu klimatizácie) a ako bývalý stredoškolák z Lompoc poznal všetky najlepšie bary v meste.
celá sezóna 18, epizóda 5
Vedľa prenajatých priestorov boli Brewer-Clifton a Presidio. Potom prišli Sea Smoke, Palmina, Stolpman a Fiddlehead. Poslednými príchodmi do Santa Barbary sú Ethan a Worx. Každá z nich má iné zameranie, ale všetci sa zaviazali ku kvalite a získavajú ovocie hlavne z údolia Santa Ynez, najmä chladnejšia západná časť údolia Santa Rita Hills, ktorá nedávno získala vlastné AVA.
https://www.decanter.com/learn/get-to-grips-with-santa-ynez-valley-wine-region-426103/
Potenciál pohoria Santa Rita Hills je známy už desaťročia vďaka vinárstvu Sanford & Benedict Vineyard, ktoré už dlho produkuje vynikajúci Pinot Noir. Na konci deväťdesiatych rokov potom spoločnosti Sea Smoke a Fiddlehead nezávisle rozvinuli miesta s rozlohou 40 ha (hektárové) Pinot Noir a do výroby sa teraz dostávajú mnohé menšie vinice. Dôvera vinárstiev v tomto regióne sa nezdá byť na mieste: rastie odtiaľto počet bohatých, ale vynikajúcich vín.
najlepšie víno na pitie s rybou
Longoria čerpá svoje ovocie zo širšej škály zdrojov, napríklad zo slávnej vinice Bien Nacido v Santa Maria. V roku 1998 vysadil svoje vlastné vinice s vysokou hustotou Pinot Noir v pohorí Santa Rita Hills na pozemku s rozlohou 3ha s názvom Fe Ciega. Výsledkom je v druhom ročníku roku 2002 husté, impozantné, trochu strohé víno s ohromným charakterom a potenciálom. Produkuje tiež vynikajúce víno Syrah a Blues Cuvée, víno s dominantou Cabernet Franc, ktoré má verné vína.
Brewer-Clifton je partnerstvom dvoch mladých, ale skúsených vinárov, Steva Cliftona a Grega Brewera, ktorý je tiež zodpovedný za uznávané vinárstvo Melville v Santa Barbare. „Založili sme si vlastné vinárstvo,“ vysvetľuje Clifton, „pretože sme sa chceli zamerať na vinice Pinot a Chardonnays s jedným viničom. Teraz vyrábame po šesť kusov. Každé víno vyrábame identicky - rovnaké droždie, rovnaký cooper, tretina nového duba, rovnaké obdobie starnutia. Jedinou premennou je web. “
Dôkladná ochutnávka sudov potvrdzuje, že vína, aj keď takmer všetky pochádzajú z kopcov Santa Rita, sú veľmi odlišné. Clifton otvára fľašu z prvého ročníka, Sweeney Canyon Chardonnay z roku 1996, ktorý stále ukazuje veľkú eleganciu a dĺžku.
https://www.decanter.com/premium/santa-rita-hills-422636/
Clifton má záľubu v Taliansku, takže v susednej búde vinifikuje a starne svoje vína z Palminy. Jedná sa o zmiešanú tašku. Stále bojuje s trieslovinami Nebbiolo, ktoré získava zo Stolpmanských viníc, ale jeho Barbera z Bien Nacido má veľký úspech a jeho dvaja Pinot Grigios majú viac individuality ako väčšina prejavov tejto zneužívanej odrody. Produkcia sa zvýši po tom, čo sa v roku 2006 uvedie do života jeho novo vysadený vinič s rozlohou 8 ha, ktorý je preplnený talianskymi odrodami tutti-frutti.
3. sezóna 3, epizóda 3
Doug Braun z Presidia má tiež novú vinicu vo veľmi chladnom sektore pohoria Santa Rita Hills a v roku 2004 priniesol svoju prvú úrodu husto vysadeného Pinot Noir. Braun je skúsený vinár, napriek tomu jeho vína nemajú konzistenciu a často vykazujú nepríjemné dusené arómy.
Sea Smoke je veľmi odlišný druh operácie. Jeho majiteľ, Bob David, zbohatol ako vynálezca ručných hier a má pre Burgundsko hlbokú úctu. Na vysokých svahoch oproti Sanfordu a Benediktu teda zasadil 40 hektárov rulandského bieleho. Vzhľadom na relatívnu mladosť viniča sú vína už neuveriteľne dobré. Davidov vynikajúci vinár, Kris Curran, predstavil tri rôzne fľaše, ktoré jej umožnili zvoliť si rôzne úrovne kvality.
Experimentuje ako šialená s rôznymi obdobiami macerácie, 10 debnárstvami a vinifikáciou každého klonu zvlášť. Základné víno je Botella. O krok vyššie je Southing a vrchný Pinot - zmes jedného hlavne z každého z 10 rôznych francúzskych klonov - sa volá Ten.
Mal som podozrenie na sýte farby vín, ale Curran ma ubezpečuje, že je to všetko prirodzené. Vynikajúci prvý ročník, rok 2001, prekonajú roky 2002, vďaka ktorým je Sea Smoke na najvyšších priečkach kalifornských špecialistov na Pinot Noir.
Stolpman začal život ako vinohrad, ktorý bol vysadený na bývalom ranči pre dobytok neobvyklými vápencovými pôdami. Existuje veľké množstvo odrôd a dve tretiny hrozna sa predávajú iným výrobcom. Krém plodiny patrí vinárovi Stolpman Sashi Moorman vo vinárstve v gete, medzinárodný konzultant Alberto Antonini sleduje vinice aj vinárstvo. Kôlňa Stolpman je dobre vybavená, čo umožňuje Moormanovi meniť manipuláciu s úrodou.
Rozsah je mierne výstredný, ale funguje to. Je tu L'Avion, zmyselná Roussanne-Viognier-Sauvignon Blanc, bohatá na čučoriedky obohatená Syrah, harmonická zmes dubu Syrah-Sangiovese s novým dubom nazývaná Croce a špičkové cuvée Angeli, ktorá bola v roku 2001 mätúco zmesou Bordeaux a intenzívna Syrah. v roku 2002.
teen wolf sezóna 2, epizóda 9
Od Stolpmana blúdim k ďalšej búde, domov k Fiddlehead Cellars. Keď vkročím dovnútra, začujem postupnosť dievčenských výkrikov. „Vydržte s nami pár minút!“ Kričí majiteľka / vinárka Kathy Joseph. „Filtrujeme Sauvignon!“
Nikto nemôže Jozefa obviniť z nedostatku nadšenia. „Tu,“ hovorí, a strčila mi do ruky pohár vychladeného Sauvignonu. „Len ochutnajte! Bože, toto víno milujem. ‘A má to dobrý dôvod.
nová amsterdamská sezóna 1, epizóda 10
Mnoho rokov ju zbožňovali Pinot Noir z Oregonu a Santa Rita Hills a Santa Ynez Sauvignon Blanc. Od roku 1989 Joseph vyrába iba tieto vína. Zásadný krok vpred nastal, keď kúpila 40 hektárov susedných spoločností Sanford & Benedict a zasadila Pinot Noir. Aby pomohla s financovaním projektu, dohodla sa s Beringerom na kúpe polovice úrody. Vinica sa volá Fiddlestix a víno, hoci je nabité malinami a čerešňami, sa nemôže celkom vyrovnať jemnosti rady Sea Smoke. Jej špičkové cuvée, Lollapalooza, preukázalo nárast kvality v roku 2002. Existujú tri Sauvignony v rôznych štýloch, z ktorých sa najúspešnejší javí dubový ‚zimolez‘.
Tanková rodina
Jozef a pomocná vinárka Helen Keplinger mi tiež predstavia ich nádrže z nehrdzavejúcej ocele, ktorými sú pokrstené Gin, Tonic, Nokia a Dimple. „Jedného dňa mi zmizol mobilný telefón,“ vysvetľuje Kathy, „a neskôr som ho našla v jednom z tankov. Tak som to pomenoval Nokia. “
Dvomi nováčikmi, ktorí v roku 2004 vysokozdvižili svoje sudy do náhradného kúta haly Presidio, sú Ethan a Worx. Otcom Ethana Lindquista je Bob Lindquist z Qupé, pôvodného strážcu Rhôny v Santa Barbare. Ethan Lindquist ide v Bobových šľapajach a získava Viogniera a Syrah z dobrých stránok. Vinárstvo je remeselné a Lindquist si dáva pozor na príliš veľa nového duba. Jeho zatiaľ najlepším vínom je Purisima Vineyard Syrah z roku 2002.
Peter Work a jeho manželka Rebecca opustili výkonný životný štýl po 11. septembri 2001 a vysadili 4 ha Pinot Noir blízko viníc Sea Smoke. Vzorky suda Pinot Noir z vinice Fiddlestix Vineyard sľubujú, ale Peter Work sa stále cíti štýlovo, a to je počiatky.
Vinári sa stretávajú na BYOB obede v Stolpman’s. Konkurencieschopnosť je kontrolovaná, pretože každý sa snaží oceniť štýl svojich susedov. Geto nie je družstvo a individuálne ambície jazdia vysoko, ale existuje silný zmysel pre spoločný účel.
Bohužiaľ, jeho dni sú zrátané. Stolpman a Presidio čoskoro začnú stavať vinárne na svojich majetkoch, ostatní môžu postupne nasledovať ich vedenie. Pravdepodobne to má logistický zmysel, ale stavím sa, že im bude chýbať hlasný hlas Kathy Josephovej: „To je také vzrušujúce!“ Odbije ďalšiu vzorku suda.
