Vinice Gramona
- Sprievodcovia dekantérom
Prehliadka katalánskych centier výroby sektu je neprekonateľným spôsobom, ako sa ponoriť do šumivého životného štýlu regiónu. Sarah Jane Evans MW je náš sprievodca ...
Zasadená plocha 33 325 ha viníc 
Hlavné hrozno Macabeo (11 718,38 ha), potom Xarel.lo a Parellada
Výroba 242 288 000 fliaš
Výrobcovia 244 cava 159 základných vínnych pivníc
Starnutie Cava je stará minimálne 9 mesiacov: Reserva minimálna 15 mesiacov Gran Reserva minimálna 30 mesiacov
Zvyškový cukor Brut Nature 0-3g / l extra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Každý milovník vína musí v septembri vzdať hold hlavnému mestu cava Sant Sadurní d’Anoia. Vtedy mesto oslavuje porážku fyloxéry z 19. storočia, ktorá spustošila vinice po celom svete. Ľudia sa obliekajú ako neslávne známa voš, ktorá má okuliare s očami na prehliadku ulicami. Festival rozpráva príbeh o vzostupe a porážke fyloxéry. Počas tohto procesu je spustených 4 000 petardiek a vyskočených 150 korkov.
-
Strávte perfektných 24 hodín na Cave
-
Cava: Reštaurácie, hotely a obchody
Nestíhate september? Žiaden strach. Katalánci vedia, ako to oslavovať po celý rok. V novembri festival Most („Must“ alebo nekvasený hroznový džús) uvádza filmy o víne a cave. Tradičnejším je aprílový festival živého katalánskeho ľudového tanca sardana. Na rozdiel od mnohých je to stále populárny tanec, nielen ten, ktorý je vyvíjaný pre návštevníkov.
Cez jar a leto určite ohromte castells . Jedná sa o ľudské veže, vysoké až deväť alebo 10 osôb, s ľuďmi stojacimi na pleciach druhých, ktoré uznali UNESCO ako nehmotné kultúrne dedičstvo ľudstva. Kastely, podobne ako sardany, sú populárnymi prejavmi pevne držanej katalánskej národnosti. Prvý októbrový víkend je tu konečne Cavatast v Sant Sadurní d’Anoia, festival cava, s ochutnávkou vína a jedla. Je tu ešte veľa iného, čo si môžete vychutnať www.enoturismepenedes.cat webovú stránku.
Cáva samozrejme neexistuje. Je to jediná španielska denominácia, ktorá nemá svoj vlastný geografický domov. Cava sa vyrába až v 159 mestách a dedinách po celej krajine, vrátane Valencia , Rioja a Estremadura , ako aj Katalánsko . Prevažná väčšina cavy sa však vyrába v Katalánsku. Takže keď hovoríme o dovolenke v krajine cava, znamená to Katalánsko, a konkrétne región Penedès .
Tu je potrebné dodať, že existuje niekoľko vynikajúcich výrobcov, ktorí sa rozhodli odhlásiť sa z DO. Ich vína nájdete pod značkou Klasické penedès - ako Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - zatiaľ Raventos i Blanc vytvoril DO mesta Conca del Riu Anoia. Nezabudnite na ne pri plánovaní svojej návštevy.
Cava: všestranná atrakcia
Prvú cavu vyrobil v roku 1872 Josep Raventós v Prepelica . Ambície a pôvab týchto prvých dní sú zachytené vo vinárňach Codorníu a Freixenet . Vínna turistika bola na programe dňa hneď od začiatku: oba tieto domy vedeli o predaji a marketingu a zostávajú najpredávanejšími značkami súčasnosti.
Pre návštevníkov - aj pre tých, ktorí sa nezaujímajú o podrobnosti vína - je cava skvelou návštevou. Architektonicky skvostné Prepelica je uznávaný ako národná pamiatka a ponúka veľa možností prehliadok. Existujú vinárstva s vlakmi ( Freixenet - zaujímavé sú aj jeho butikové vinárstva Casa Sala a La Freixeneda) vinárstva, ktoré môžu predvádzať ručné degoržovanie ( Recaredo , a ďalšie menšie) a vinárstva, ktoré si medzi januárom a marcom pripravujú hostiny, aby si dopriali kalcoty, miestny kríž medzi pórom a jarnou cibuľkou ( Vilarnau , vinárstvo González Byass, ktoré ponúka dobré výlety, vrátane výletov pre deti). Ak jazdíte z Francúzska, nenechajte si ujsť Alta Alella , najbližšie vinárstvo Barcelona , s vinicami, ktoré padajú až k moru.
Starnúce fľaše v pivniciach Recaredo.
A potom, ak je závažnosť vína príliš veľká, www.hipicasantpau.com (webová stránka v katalánčine) ponúka ochutnávky a výlety na koňoch po viniciach. Potom je tu vždy vábenie lesknúceho sa Stredomoria: návšteva katalánskych domov s cava je očarujúcou rovnováhou medzi fľašou a plážou.
Netreba zabúdať na hory. Mestám cava dominuje Montserrat, skalnatý výbežok ružového konglomerátu. Stojí za to naplánovať si návštevu benediktínskeho kláštora Santa Maria de Montserrat, ktorá sa má zhodovať s predstavením známeho chlapčenského zboru Escolania, zvyčajne o 13:00 v bazilike. Organický výrobca Llopart ponúka krásny výhľad na hory.
To, čo ma teraz fascinuje, je to, ako cava uniká z desaťročia strnulosti. Roky, keď bola lacnejšia predvolená hodnota cava, sú preč Šampanské . Prosecco túto cenu drží teraz. Našťastie, veľa výrobcov sa teraz snaží konkurovať kvalitou, pretože nemôžu konkurovať cenou. Pre niektorých to znamená zníženie výnosov na viniciach, snaha o čo najlepšie využitie miestnych odrôd a to, aby vína boli staršie ako minimálny vek fľaše.
Gramona je už dlho priekopníkom vo výskume a má čo ukázať záujemcovi - vrátane vlastného ľadového vína. Codorníu má experimentálnu pivnicu, ktorá produkuje novú špičkovú úroveň vín a poskytuje pohľady na leštenie bežných značiek.
Cava má dlhoročné skúsenosti s prijímaním návštevníkov, napriek tomu je ľahké byť ohromený ľahkosťou turistických balíkov. Pred cestou preto stojí za to preskúmať cavas a vopred napísať vašim obľúbeným producentom, aby ste požiadali o stretnutie. Menšie domy môžu byť príťažlivejšie, čo ilustruje ekologický pestovateľ Castellroig . Možno menej vyleštené ako veľké mená, ale osobnejšie.
Záverečný tip: väčšina webových stránok výrobcov cava je viacjazyčná. Ak však navštevujete malé vinárstvo, dajte im vedieť, či ovládate katalánčinu alebo kastílčinu.
Ako sa tam dostať
Letieť do Barcelona letisko, ktoré je vzdialené 45 minút jazdy autom. Pre plánovanie vašej návštevy: www.enoturismepenedes.cat má veľa nápadov a odkazov a obzvlášť užitočný adresár vinárstiev a zoznam ubytovania.
Sarah Jane Evans MW je spolupredsedníčkou DWWA za Španielsko a predsedníčkou Inštitútu vín.
