Obývačka
Salón Champagne zahájil ročník 1999 obedom s rybou a hranolkami v londýnskom Notting Hill.
Ultra-exkluzívny Obývačka , ktorých tu bolo iba 37 ročníkov od svojho založenia v roku 1905, bola uvedená na trh dnes Geales rybacia reštaurácia s tradičným britským obedom otlčeného tresky a hranoliek s kašovitým hráškom a tatárskou omáčkou.
NCIS, sezóna 8, epizóda 12
Didier Depond , vinár a prezident salónu označil rok 1999 za „zrelý, bohatý a bohatý“ rok a víno za „sofistikované“ a „skrotené“.
Londýnski novinári a kritici, ktorí ochutnávali víno v hodnote 200 libier, považovali ho za „opulentné s príchuťou briošky, bieleho pečiva, bielych kvetov, zeminy a jemných kvasnicových chutí.“
Zatiaľ čo dovozcovia Corney & Barrow naznačujú, že víno sa môže piť od „teraz do roku 2050“, pričom magnumy majú vydržať do roku 2060, uviedol pre neho Depond, že je príliš mladé a nebude pripravené na päť až desať rokov.
Salón je vyrobený iba z Chardonnay z 19 viníc v Le Mesnil a zreje najmenej 10 rokov vo fľaši. 1999 bol stáčaný do fliaš v roku 2000 a bude vydávaný v dávkach po 2 000 fliaš každých šesť mesiacov. Celkovo sa vyrobí 50 000 fliaš.
Vinifikácia je výhradne z nehrdzavejúcej ocele - predstavená pred 40 rokmi, čo je posledná novinka v salóne - a nedochádza k žiadnej jablčno-mliečnej fermentácii.
Dávkovanie je päť gramov sušiny na kosti zvyškového cukru. Terroir Mesnil sur Oger sa vyznačuje tenkou ornou pôdou, ktorej vinice sú zakorenené hlbokou kriedou, „čo zodpovedá minerálnosti,“ uviedol Depond.
Nasledujúce ročníky salónu, ktoré budú vydané, budú 2002, 2004, 2006 a 2008 . Posledný, hovorí Depond, je možno „najlepší salón, aký kedy ochutnal.“
Pokiaľ ide o zápas s rybou a hranolkami - duchovný potomok kupca šampanského Corneys Chbec Rebecca Palmer - Depond bol nadšený.
chris soules a witney carson
„Je to vôbec prvýkrát, čo som mal Salón s treskou a čipmi,“ uviedol. „Pre mňa je zápas perfektný.“ Všeobecný názor bol na krémovú penu a bohatú minerálnosť vína, ktoré skutočne preťalo cesto a robustné, dokonale uvarené ryby.
Salon 1999 je k dispozícii výhradne v Corney & Barrow za 950 GBP v kaucii za puzdro so šiestimi fľašami. Jednotlivé fľaše budú k dispozícii od 1. mája v maloobchode za 213,59 GBP.
Napísal Adam Lechmere
