Reštaurácia Forest Side. Poďakovanie: The Forest Side Facebook
Dobrodružné jedlo a víno v The Forest Side ...
chicago pd sezóna 2 epizóda 10
Reštaurácia Forest Side
Keswick Road, Grasmere
theforestside.com
- Hodnotenie:8/10
- Otvorené každý deň na raňajky a večeru.
- Večera nocľah s raňajkami od 299 GBP, zdieľaná dvoma osobami.
- Miestne pripravené degustačné menu pripravené od 35 libier za obed / 60 libier za večeru
- Víno na vyskúšanie: 2015 Domaine Roquemale Meli Melo
Celá recenzia
Vo štvrtok večer o 8. hodine v Grasmere a veľká skupina hostí jedia veveričky krokety a popíjajú gruzínske víno. To nie je presne to, čo by ste očakávali v jazere Genteel, kde sa hneď po ceste stretávajú nákladné vozidlá, aby ste si mohli vychutnať teplý fúrik v obchode s perníkmi Grasmere a zložiť okolo Wordsworthovej hrobky.
Útulné čajovne popri jazerách boli vždy tak trochu gastronomickou mekkou - v týchto dňoch stojí na čele šéfkuchár Simon Rogan L’Enclume, v ktorom pracoval šéfkuchár spoločnosti Forest Side Kevin Tickle aj hlavný someliér Charles Carron Brown. Je to ambiciózny, žiadny výdavok, ktorý by ste ušetrili, nad tradičným viktoriánskym poľovníckym zámočkom, ale stále si zachováva tradičný nádych jazera napriek trendovému miestnemu chuťovému menu, ktoré je ovplyvnené škandinávskymi miestami, a preto je veverička trochu znervózne pokrytá sivým popolom. (Vlastne prekvapivo dobré.)
Reštaurácia Forest Side. Poďakovanie: The Forest Side Facebook
Pokrmy z trochu podivuhodne spojených menu - „Veľký“, „Veľký“ a „Reálny“ - sú prinesené k stolu a podrobne vysvetlené, v ktorých príležitostných slovách alebo frázach zachytíte - „ curcubit relish “,„ sunset zamat “,„ garden shenanignans “, čo vás nenechá o moc múdrejšími, ale jedlo a chute sú skutočne pôsobivé.
K jedlám, ku ktorým som sa s radosťou vrátil, patrila výdatná misa „líšok pri ohni“ varená v kostnej dreni s hruďou a hlboko slaný hubový vývar, vďaka ktorému bolo sprievodné víno (spomínaný Rkatistelli z Bažantích sĺz takmer nadbytočné.) Severoatlantická treska s ustricou a kôpor bol bezchybný pokrm z morských plodov, zatiaľ čo údený zemiakový krém, ktorý sprevádzal perfektne uvarené bravčové vzácne plemeno, bolo jednou z najlepších vecí, ktoré som si minulý rok vložil do úst. Kvôli hojnej úrode v skleníkoch v opevnenej záhrade je veľa naklíčených úponkov, bezpochyby jedným z dôvodov, prečo im Michelin dal hviezdu osem mesiacov po otvorení.
Reštaurácia Forest Side. Poďakovanie: The Forest Side Facebook
Vybrali sme sa na odporúčané dvojice vín, ktoré sú chvályhodne originálne a dobrodružné. Forest Side komplexne prijal prírodné víno, čo môže odradiť niektorých čitateľov, ale je prinajmenšom v súlade s filozofiou.
je prosecco sladké alebo suché
Ak posúvate hranice s jedlom, aby ste zistili, čo je kuchár schopný, prečo sa nevystaviť neznámym a možno náročným vínam, aby ste zistili, čo dokážu aj someliéri? Dokonca aj môj prírodný skeptik k susedom si obľúbil bohatú samurajskú voľnú šťavu Chardonnay (na rakoch) a 2015 Domaine Roquemale Meli Melo od Herald, ktoré boli dokonale zladené s bravčovým mäsom.
Celkovo „Vaut le detour“ v Forest Side. Pozemok a okolitá krajina sú očarujúce - pri raňajkách som videl vonku na trávniku vzácnu červenú veveričku. Hotel očividne robí všetko pre to, aby ich chránil, a to tak, že do týchto krokiet praskne šedé dravé šelmy.
Viac recenzií reštaurácie tu.
-
Fiona Beckett je a Karafa na víno prispievajúci redaktor a hlavný recenzent reštaurácie. Ak sa chcete prvýkrát pozrieť na jej recenzie barov a reštaurácií z celého sveta, prihlásiť sa na odber časopisu Decanter
