Prečo moje „extra suché“ Prosecco chutí sladko? - Winestealssd.com

Nenechajte sa zmiasť produktom Prosecco 'Extra Dry'. Poďakovanie: Víno a fotografie z Malcolm Park / Alamy Stock Photo

Hlavné prvky

Boli ste niekedy zmätení so suchým alebo sladkým znením na etiketách produktu Prosecco? Určite nie si sám. Funguje to takto ...

Brut je suchšie víno ako Extra suché

Už ste niekedy vyskúšali Prosecco označené ako „extra suché“ a zistilo sa, že chutí sladšie, ako ste čakali?

steh mladý a nepokojný

Je to tak preto, lebo označenie funguje mierne odlišne od toho, ako si predstavujeme napríklad výraz „suché“ pre tiché biele víno.

Prosecco je k dispozícii ako brutto , extra suché a suché , v poradí najsuchšie až najsladšie .

Ak dávate prednosť vášmu Proseccu v suchšom štýle, mali by ste sa poohliadnuť po jedle „Brut“, ktorá má povolené až 12 g zvyškového cukru na liter.

„Extra suché“ znamená, že má 12-17 g / l a „suché“ môže byť 17-32g / l.

zločinecké mysle v tme

Tieto hladiny stanovuje medzinárodný vinársky orgán OIV a v Európskej únii reguluje hladiny zvyškového cukru Európska komisia.

Takže „Extra-Sec“ a „Sec“ ďalej Šampanské a Cremant je ekvivalentný význam napríklad pre Extra suché a suché pre Prosecco.

Najlepšie je považovať stupnicu skôr za širšieho sprievodcu. Úrovne sa líšia medzi vínami a OIV hovorí, že umožňuje „toleranciu“ 3 g na liter pri limitoch Brut, Extra Dry a Dry.

„Nie som sám, kto preferuje extra suchý štýl,“ napísal taliansky expert na víno Ian D’Agata Karafa na víno časopis.

„Ukazuje to jemnú aromatickú komplexnosť a sviežosť Prosecca v najlepšej možnej miere - ale rovnako príťažlivé môžu byť aj príklady Brut.“

ako dlho je víno dobré po otvorení?

Nenechajte sa však zmiasť etiketou sektu medzi výrazmi „extra suché“ a „extra brut“. To naznačuje, že víno je suchšie ako typické šumivé víno brut až so 6 g zvyškového cukru na liter.

V šampanskom priemysle existuje výrazný dopyt po vínach „brut nature“, ktoré obsahujú až 3 g zvyškového cukru na liter a niekedy sú známe ako „bez pridania cukru“.

Viac informácií o výbere Prosecca

Medzi ďalšie variácie Prosecca patrí napríklad „frizzante“, čo znamená, že ide o trochu menej iskrivý štýl.

Väčšina produktov Prosecco sa vyrába tankovou metódou, niektorí výrobcovia však experimentujú s „tradičnou metódou“ - druhou fermentáciou vo fľaši - s výraznejšou príchuťou kvasníc, v štýle šampanského.

Pri výbere Prosecco odporúča Susie Barrie MW „ zvoľte DOCG bez ohľadu na váš rozpočet '.

Strih Chris Mercer