Hlavná Časopis Grenache a Syrah...

Grenache a Syrah...

Hrozno Grenache

Hrozno Grenache je známe ako Garnatxa in Priorat

Skutočné manželky z Atlanty, sezóna 9, epizóda 2

Pri cestovaní údolím Rhôny si človek začne klásť otázku, či je manželstvo Syrah a Grenache skutočne zápasom v nebi, alebo či sa táto zmes zrodila z nutnosti uzavrieť mier medzi severom a juhom. Severná Rhôna sa pýši syrahskou symbolikou, zatiaľ čo juh sa snaží zmierniť chamtivú Grenache. Spoločnosť Syrah môže vyrábať vynikajúce víno bez pomoci svojho južného suseda, ale spoločnosť Grenache potrebuje veľkú pozornosť, aby pripravila rozprávkovú šou s jedným hroznom. Je však potrebné vyriešiť otázku predmanželskej zmluvy predtým, ako sa vážne zváži manželstvo. Niekto môže namietať, že spoločnosť Grenache so schopnosťou produkovať obrovské množstvá a veľa alkoholu nemôže obstáť bez injekcie farieb a gravitácií, ktoré Syrah prináša ako svoje veno. Tento argument je chybný. Aby sme pochopili, ako manželstvo funguje, treba sa pozrieť na osobnosti jednotlivcov, keď sú v najlepších rokoch, a na to, ako interagujú s pôdou a podnebím - nepolapiteľné pravidlá terroiru.




Rhôna v pohorí: Syrah


V Rhône je päť hlavných pôdnych typov, ktoré ovplyvňujú vinič rôznymi spôsobmi: šindeľ, hlinitý vápenec, pôda vrstvená veľkými kameňmi, bahno a piesok. Podnebie údolia je charakterizované obdobiami dažďov, teplých teplôt a veľkých slnečných lúčov. Tieto cnosti by sa dali pripísať mnohým vinohradníckym oblastiam, ale je tu ešte jeden podstatný vplyv - vietor Mistral, ktorý sa rúti cez tunel Avignon-Vienne vytvorený pohorím Cévennes na juh a západ a podhorie Álp v východ. Kombinácia mikroklímy, pôdy a viniča, spojená s rozmanitosťou zručností vinárov, vyvoláva trochu bolesti hlavy. V minulých rokoch to boli individuálne skúsenosti založené na tradícii, ktoré určovali, ako konkrétne víno dopadne. Veci sa zmenili. Aj keď prítomnosť rýnskeho vinárskeho orgánu nie je novým vynálezom, Inter Rhône - odborná organizácia, ktorá dohliada na Institut Rhodanien v Orangei, sa posunula vpred od svojho otvorenia úplne nového výskumného centra a vysokej školy v roku 1995. Každý aspekt vína je tu zahrnutá výroba v Rhône, a to nielen z laboratória. Riaditeľ inštitútu Christophe Riou je zodpovedný za implementáciu kvality v tejto oblasti, a to doslova. To zahŕňa vykonávanie diagnostiky kvality od vinohradu s dôrazom na odbornú prípravu, ktorá podporuje šírenie informácií o odrodách hrozna, terroiru, kvasinkách a koreňových skladoch, čím sa zabezpečí vysledovateľnosť a posilní sa kontrola kvality fliaš predávaných na domácom aj medzinárodnom trhu. Posledná z týchto úloh spočíva v nákupe a vrátení predtým hodnotených vín, aby sa skontrolovala ich pravosť a účinky, ktoré na ne mala distribúcia a regály v supermarketoch.

ncis a sezóna 8, epizóda 18

Shiraz / Syrah


Veľký seminár inštitútu „Všetko, čo ste chceli o Grenache vedieť“, predstavil minulý rok výskum uskutočnený počas piatich rokov zameraný na výrobu „miniatúrnych“ vín z 25 pozemkov rozmiestnených okolo (väčšinou južných) častí údolia. Vinice sa strihali, zbierali nazeleno, vinifikovali a hodnotili sa v čo najbližších laboratórnych podmienkach. Úlohou je skôr vzdelávať ako strážiť a s viac ako 8 000 vinárskymi vlastnosťami, ktoré vyrábajú vína AC v údolí, je to mamutia úloha. Robia to však veľmi štýlovo - bolo obzvlášť pôsobivé vidieť 14-ročných na kurze vinohradníkov (pravdepodobne s určitým zvýhodnením za pitie maloletých).

CHARAKTEROVÉ RYSY

Zaujímavé Články