Hidden France: A Cahors Malbec masterclass- Winestealssd.com

Cahors Malbec masterclass, Decanter Fine Wine Encounter 2015

Zostava vín Cahors Malbec. Poďakovanie: Cath Lowe

Hlavné prvky

Malbec môže byť primárne spájaný s Argentínou - najmä Mendozou -, ale jej pôvodný domov v Cahors na juhozápade Francúzska sa teší obrodeniu, čo objavili hostia na stretnutí Decanter Fine Wine Encounter.

Vo vnútri bola neformálna atmosféra Cahors Malbec masterclass , s Andy Howard MW chce otvoriť diskusiu tým, že prinúti hostí podeliť sa o svoje myšlienky.

Dejiny Cahors

Howard začal s nejakou históriou a faktami o tejto oblasti v stredoveku, Cahors bolo jedno z najväčších a najdôležitejších miest vo Francúzsku a v regióne sa v porovnaní so súčasnosťou vyrábalo šesťkrát viac vína.

rekapitulácia 100 série 3, epizóda 7

Cahors získal status označenia až v roku 1971, takže je to „veľmi moderný fenomén“, uviedol Howard.

Samotný Malbec má v oblasti Cahors asi 30 rôznych mien. „Ale kvôli dnešnému rozhovoru to budeme volať Malbec - pretože to môžem vysloviť,“ vtipkoval Howard.

PREČÍTAJTE SI: Stephen Brook o Cahorsovi Malbecovi

Cahors Malbec

Vína Cahors musia mať minimálne 70% Malbec , často zmiešané s Merlot , na zjemnenie, príp Tannat , naostriť.

„Samotný Malbec môže mať dobrý vplyv, keď ho ochutnáte ako prvý, ale niekedy je v strede diera ... môže byť dobré mať ďalšie hrozno, ktoré by to malo zhustiť,“ uviedol Howard.

Malbecs v degustácii.

hlas knockouts, časť 2

Prehliadané vína demonštrovali sortiment, ktorý nájdete vo veľkých a malých vinárstvach Cahors, niektoré podceňovanejšie ako iné. Howard tiež poukázal na to, že podmienky pre ročníky sú často podobné Bordeaux , keďže oblasti nie sú od seba ďaleko.

„Ide predovšetkým o vína, ktoré sa hodia k jedlu,“ poznamenal Howard. „Potraviny v tejto oblasti sú dosť ťažké ... tento druh vína sa hodí k mäsu, pečenej kačici, konfitovanej kačici. Myslím si, že nejde o víno z morských plodov! ‘

Prvé degustačné víno, zámok Vincens bolo z malého rodinného vinárstva, s nenápadným štýlom, s čerstvým fialovým znakom na nose a dostatkom hutnosti, štruktúry a ostružiny na podnebí.

To výrazne kontrastovalo s druhým vínom z Chateau Lagrezette - vo vlastníctve majiteľa spoločnosti Cartier - čo bolo „celkom iné zviera“. Howard poznamenal, že to bol skôr nový svet v štýle a „celkom dobre zostavené víno“. Poznamenal tiež, že „myslím si, že pri všetkých týchto vínach by som bol v pokušení počkať [na ich vypitie]“.

Niektoré vína nesúhlasili. Niekoľko hostí uviedlo, že našli piate víno, Château la Reyne, Vent d’Ange 2011 , tiež „nový svet“ vo veľkom štýle. Howardovi to však pripadalo plné čierneho ovocia, veľmi pitné a ‚nie trhavé víno‘.

jennifer lopez sex tape medové týždne

Na Château Pineraie, L’Authentique 2010 , vyrobený zo 100% Malbecu, povedal Howard ‘tam

Andy Howard MW vedúci Cahors Discovery Theatre

sa v tomto víne veľa dialo ‘a že by mu prospelo dlhšie v pivnici.

Cahors vs Mendoza

Nevyhnutne boli urobené porovnania s Mendozou. „Štýl, ktorý získate v Cahors, nie je rovnaký ako štýl v Mendoze,“ uviedol Howard a vyzval člena publika, aby sa spýtal, či sa francúzski vinári snažia napodobniť Argentínčanov.

„Myslím si, že to má svoj prvok,“ povedal Howard. „Osobne si myslím, že v Cahors došlo k posunu, ktorý napodobňuje váhu a koncentráciu, ktoré má Argentína ... pre mňa by sa mali zameriavať viac na jemnosť a elegantný štýl.“

NCIS: New Orleans, sezóna 5, epizóda 23

Celý zoznam ochutnávaných vín:

• Château Vincens, pôvod 2012
• Château Lagrezette 2012
• Château Famaey, Cuvee X 2011
• Château Gautoul 2011
• Château la Reyne, Vent d’Ange 2011
• Château Pineraie, L’Authentique 2010