- Spýtaj sa karafy
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
Veľmi jednoduchá odpoveď je, že ľavý breh a pravý breh sú dva Bordeaux vinárske oblasti oddelené od ústia a dvoch riek.
Nachádza sa na západnom pobreží Francúzska a Bordeaux je rozdelené na dve časti ústím rieky Gironde, ktoré sa rozdeľuje na rieky Dordogne a Garonne. Pri pohľade na mapu regiónu je oblasť na severe a napravo od Gironde pravý breh a oblasti dole a naľavo tvoria ľavý breh.
Pravý breh je oblasť severne od rieky Dordogne a ľavý breh oblasť priamo na juh od rieky Garonne, ktoré sa napájajú na ústie rieky Gironde, ktoré sa tiahne k Atlantickému oceánu.
Spojenie týchto troch tvarov má tvar obráteného písmena „Y“ s dvoma brehmi na oboch stranách a medzi nimi zvanou „Entre-deux-Mers“.
Označenia
Ľavý breh zahŕňa vinársku oblasť Médoc severne od Bordeaux. Jeho štyri najznámejšie označenia - od severu k juhu - sú St-Estèphe, Pauillac, St-Julien a Margaux.
Zahŕňa tiež označenia Haut-Médoc, Listrac-Médoc a Moulis-en-Médoc. Na juhu od Bordeaux sa na ľavom brehu nachádza Pessac-Léognan a Graves, ako aj sladké vína Sauternes a Barsac.
Najznámejšie označenia pravého brehu sú Pomerol a St-Emilion, z ktorých druhý má štyri „satelitné“ označenia. Ide o Montagne-, Lussac-, Puisseguin- a St-Georges St-Emilion.
Pravý breh však zahŕňa aj Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux a Castillon Côtes de Bordeaux.
Okrem pitvy riek existuje medzi bankami niekoľko dôležitých rozdielov, najmä dominancia konkrétnych odrôd červeného hrozna.
Cabernet vs Merlot
Aj keď sú všetky vína na ľavom brehu zvyčajne zmesi, Cabernet sauvignon je tu dominantná sila. Merlot , Petit Verdot, Malbec a Cabernet Franc majú tendenciu hrať vedľajšie úlohy.
Ako vždy vo svete vína, aj tu existujú výnimky. Napríklad Château Clarke v spoločnosti Listrac-Médoc považuje jej pôdy za všeobecne vhodnejšie pre Merlot. Jeho rok 2018 skvelé víno je 70% Merlot a 30% Cabernet Sauvignon.
Terroir je väčšinou plochý so štrkovou ornicou a vápencom pod ním, aj keď sa zloženie môže od jednej vinice k druhej podstatne líšiť.
Vína majú zvyčajne viac trieslovín a väčšiu celkovú štruktúru ako ich náprotivky v pravom brehu. Najmä Pauillac má povesť výroby silných a svalnatých vín.
Vína pravého brehu sú prevažne na báze merlotov, ako prísady sa používajú Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec a Petit Verdot. Niektoré majetky sa snažili zvýšiť svoje využitie Cabernet Franc v posledných rokoch pre svoju schopnosť dodať sviežosti v pohári.
Terroir sa skladá z vápencového povrchu s menej štrku a viac hliny. Je väčšinou plochý s menšími vinohradníckymi plochami ako na ľavom brehu, najmä v Pomerole. Majetky majú priemernú rozlohu päť hektárov, zatiaľ čo niektoré majetky ľavého brehu majú viac ako 100 ha.
hlasová sezóna 16, epizóda 2
Vína bývajú bohaté na ovocie, jemnejšie v ústach s menším obsahom trieslovín a kyselín. Zatiaľ čo niektoré špičkové vína môžu dozrievať mnoho rokov, existuje veľa vín, ktoré sú tiež príjemné, keď sú mladé.
Ročníky
Ľavý a pravý breh zámku Bordeaux môžu produkovať vína s mimoriadne dlhou trvanlivosťou, najmä v tých správnych historických podmienkach.
Kritici niekedy môžu počuť hovoriť o ročníku „Pravý breh“ alebo „Ľavý breh“, podľa toho, či podmienky uprednostňovali neskoršie dozrievajúce Cabernet Sauvignon alebo Merlot, ktoré majú tendenciu dozrievať skôr.
Situácia je však často zložitejšia a môže závisieť od mnohých premenných, od typov pôd až po správu pivníc. Navyše, počasie sa nie vždy pekne rozdelí medzi tieto dva brehy.
Klasifikácia 1855 vs klasifikácia St-Emilion
V hre je niekoľko klasifikačných systémov.
S takmer 125 000 hektármi viníc a až 60 samostatnými označeniami je Bordeaux jednou z najviac klasifikovaných vinárskych oblastí v regióne.
Tu nemôžeme urobiť spravodlivosť pre celý systém. Okrem mapy označenia je však na ľavom brehu domov oficiálna klasifikácia z roku 1855 Médoc.
Je to päťstupňová hierarchia vedená piatimi „prvými rastmi“ Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion a Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion bol zahrnutý do pôvodného zoznamu z roku 1855, vypracovaného pre cisára Napoleona III., Hoci sa nachádza v Graves. V roku 1973 bol Mouton povýšený na najvyššiu priečku.
Potom existujú druhé, tretie, štvrté a piate rastové nehnuteľnosti.
Na juh dostali producenti Sauternes tiež klasifikačný systém v roku 1855, ktorý bol navrhnutý popri systéme v Médoc ako súčasť osláv po celom svete. Parížska univerzálna výstava tento rok. Producenti boli rozdelení do prvého a druhého rastu - alebo Premiers a Deuxièmes cru classé -, ale Château d´Yquem dostal špeciálnu výnimku ako „Premier Cru Supérieur“.
Na ľavom brehu je tiež umiestnená klasifikácia Cru Bourgeois, ktorá bola nedávno obnovená ako trojstupňový systém. Klasifikácia suchých červených a bielych vín Graves bola vyvinutá v roku 1953 a finalizovaná v roku 1959. Zahŕňa 16 statkov cru classé, ktoré dnes ležia v označení Pessac-Léognan.
Na pravom brehu, nájdete klasifikáciu St-Emilion , prvýkrát predstavený v roku 1955.
Na rozdiel od klasifikácií z roku 1855 je toto hodnotenie často revidované, v súčasnosti každých 10 rokov. Posledný rebríček bol zverejnený v roku 2012, hoci po ňom nasledovali niekoľkoročné právne spory. Ďalšia z nich má byť predložená v roku 2022.
V zozname z roku 2012 bolo 82 nehnuteľností rozdelených do 64 nehnuteľností Grand Cru Classé a 18 nehnuteľností Premier Grand Cru Classé - ktoré boli rozdelené do rebríčka „A“ a „B“. Château Angélus a Château Pavie sa v roku 2012 pripojili k Ausone a Cheval Blanc ako statky Premier Grand Cru Classé A.
Okrem toho uvidíte aj štítky na fľašiach s nápisom „St-Emilion Grand Cru“, čo je označenie.
