Masterclass Cos d'Estournel ponúka ochutnávku rokov 2010, 1986

Dekantačné stretnutie pre jemné víno 2015

Nedeľné majstrovské kurzy sa začali Ch. Cos d'Estournel s jedenástimi vínami. Poďakovanie: Nina Soora

Domovská stránka správ

John Stimpfig, obsahový riaditeľ spoločnosti Decanter, sa zúčastnil pozoruhodnej ochutnávky 11 vín, ktoré trvali takmer 40 rokov, od vína Grand d'Estournel, počnúc Grand Vinou v roku 1975 až po Cos Blanc v roku 2013.

Majstrovská trieda Cos d’Estournel:

The St Estephe „Super sekunda“ Cos d’Estournel bolo potrebné druhé novembrové ráno úvodom pre dobre informované a nabalené publikum Stretnutie s dekantérom pri jemnom víne .

zločinecké mysle chlapci z sudworthského miesta

Prekvapujúci „stand-in“ rečník si však vyžadoval krátke predstavenie, pretože Aymeric de Gironde, generálny riaditeľ spoločnosti Cos od roku 2012, sa z osobných dôvodov nemohol na poslednú chvíľu zúčastniť.

Pohľad zasvätených osôb

Na tom nezáleží. Na jeho miesto bol Dimitri Augenblick, ktorý predniesol barnstormingové predstavenie s dokonalou odbornosťou, humorom a leskom. Samozrejme, pomáha, že pozná a miluje vína z pozostalosti so zjavnou vášňou. Okrem toho, že je riaditeľom vývoja pri druhom raste za posledných desať rokov, je tiež náhodou zaťom majiteľa Michel Reybier .

Vo výsledku sme dostali intímny „interný“ pohľad na túto ambicióznu a pozoruhodnú nehnuteľnosť, ktorá sa nepochybne dostala na úplne novú úroveň kvality, odkedy ju rodina Reybierovcov pred desiatimi rokmi kúpila.

Dozvedeli sme sa napríklad, ako vznikol mimoriadny nový chai spoločnosti Cos pomocou nie jedného, ale dvoch medzinárodne známych architektov.

„Nové gravitačne napájané pivnice boli dokončené v roku 2008 a musíte sa na ne všetci prísť pozrieť,“ povedal divákom. „A teraz máte všetci osobné pozvanie. Potom môžete vidieť, ako fungujeme. Pivnice nás urobili oveľa viac vysoká móda . Znamená to, že víno je presnejšie, pretože každá zásielka má teraz svoju vlastnú nádrž. “

Augenblick bol tiež veľmi poučný o histórii a terroiru spoločnosti Cos a vysvetľoval, ako sa panstvo začalo a vyvíjalo za posledné dve storočia. „Predtým sme mali 65 hektárov a teraz ich máme 91, s neobvykle vysokým podielom Merlot pre ľavý breh. A samozrejme sa stále snažíme zlepšovať a rozvíjať. “

Vína

V súčasnosti sa vína určite zlepšovali a vyvíjali v našich pohároch. Najprv boli dvaja Pagody Cos , svoje druhé víno, ktorého debut sa objavil v roku 1994. Aj keď sú obidve vyrobené na skoršie pitie z mladých viničov, rok 2011 má stále dobrú budúcnosť, o čom svedčí pôsobivý rok 2002, ktorý mu predchádzal.

najrýchlejší spôsob chladenia vína

A potom to bolo na hlavnom podujatí šesť ročníkov Grand Vin, všetko bývalý zámok. Začali sme rokom 1975, pravdepodobne najlepším vinobraním desaťročia, ktoré ešte len začína ukazovať svoj vek. Naproti tomu zložitý, hlboký 1986 je stále vo svojej pompéznosti. Až teraz jeho svalové triesloviny začínajú mäknúť a splynúť s ovocím cassis.

Pokiaľ ide o vynikajúci 1996 Cos , je to pre mňa jedno z vín tohto skvelého ročníka. Opäť to bol ohromujúci céder, cassis, korenie a rozprávkovo elegantné taníny. Nie je kam sa ponáhľať s pitím ani jedného z týchto vín.

Ďalej to boli 02, 05, 06 a 10 . Aká zostava. Parfumovaný 02 sa uchytil a ukazuje sa dobre, zatiaľ čo 05 je jednoducho nádherný. Perfektne vyvážené, toto víno má všetko a nič mu nechýba. Rok 06 sa mu nemohol celkom vyrovnať, ale určite by ste ho nemali ignorovať, pretože to vyžaduje čas.

zločinecké mysle, sezóna 11, epizóda 17

A je celkom nemožné ignorovať takmer dokonalý rok 2010. Toto je skvelé, vynikajúce víno a dôkaz pozitívneho vzhľadu spoločnosti Cos ’.

Cos d´Estournel Blancs

Na záver sme mali dva vznešené Cos d'Estournel Blancs (2012 a 2013), ktoré Dimitri prezradil, ktoré sa pestujú v nehnuteľnosti Reybiers 'Goulee v severnom Medoku a vinfujú v Cos. „Chceli sme vytvoriť skutočne dobré biele víno,“ vysvetlil. „Takže sme začali v roku 2005 a toto je výsledok.“ Bolo to vhodné veľké finále skutočne skvelej ochutnávky.

Toto nám však zostalo iba lapať po dychu. Publikum sa preto zdráhalo pustiť ho a naďalej ho posypovalo otázkami na najrôznejšie témy, na ktoré s radosťou odpovedal, keď sa brúsili okuliare na ďalšiu udalosť. Bravo Dimitri! A ďakujem za vynikajúci bravúrny výkon.