Podpredseda DAWA: Andrew Jefford
Prečítajte si šesťbodovú príručku Andrewa Jefforda o tom, ako písať poznámky o ochutnávkach vín s dostatočným popisom, aby boli zaujímavé, ale bez toho, aby vás trápili poznámky, pre ktoré píšete.
Písanie poznámok o ochutnávke vín, ktoré majú praktický význam a literárnu hodnotu, je zložitá záležitosť, ako je vysvetlené v stĺpci Jefford v pondelok: Ochutnávky nôt - hanba vinárskeho sveta?
Napriek tomu sú obe tieto veci nepochybne nevyhnutnou stránkou poznámky dobrého vkusu. Tu je mojich šesť rád, ako písať poznámky o degustácii vín, ktoré majú medzi nimi určitú rovnováhu.
1: Žiadny ovocný šalát
Analogické deskriptory sú užitočné - ak sa používajú s mierou. Obmedzte sa na najviac pol tucta, ideálne na tých, ktorí majú medzi sebou nejaké zmyselné príbuzenstvo.
2: Pamätajte na štruktúru
Štruktúra, tvar a štruktúra vína sú rovnako zaujímavé, ako jeho vôňa a chuť. Nezabudnite ich analyzovať a opísať.
3: Rovnováha je všetko
Pijatelia si veľmi vážia rovnováhu a harmóniu a sú znakom všetkých skvelých vín. Ak má víno tieto vlastnosti, ako? Ak nie, ako nie? Čo je zle?
Kolo na arómu vína vyvinuté spoločnosťou Dr. Ann Noble
4: Buď partizán
Ak sa vám páči, uistite sa, že to vieme a prečo. Ak nie, uistite sa, že to vieme a prečo.
5: Buďte komplexní
Ak máte čas, dajte vínu trochu kontextu. Povedzte nám jeho minulosť a budúcnosť. Uveďte iné vína odinakiaľ, kde by to mohlo byť užitočné porovnať.
6: Čo ešte?
Pokračujte, prekvapte nás. To je to, čo robí poézia.
