Majster Jim Beam destiluje Freda Noea
Fred Noe je hlavný destilátor siedmej generácie v Jim Beam v Kentucky. Prevzal ho v roku 2007 a je priamym potomkom Jacoba Beama, ktorý v roku 1795 predal svoj prvý sud s whisky.
Udivuje ľudí, že som skutočný človek a nie nejaká kresba na bočnej strane fľaše. Príbeh o bourbone je kopou histórie Spojených štátov. Vyžaduje to prohibíciu a depresiu - moja rodina bola v tých časoch zapojená do bourbonu. Vyrastal som v pálenici s otcom. Keď som bol dieťa, chodil som dolu do liehovaru, učil som sa loviť ryby, učil som sa loviť - bolo to celkom pekné miesto na vyrastanie.
Hawaii Five-0 sezóna 8 epizóda 15
Koľko si mal rokov, keď si prvýkrát ochutnal bourbon?
Matky zvykli dávať deťom do úst deťom kvapku bourbonu, aby im zmiernili bolesť, a som si istá, že som ako každé iné dieťa. A najlepším liekom na kašeľ na svete je bourbon, med a citrónová šťava. Tam, kde žijeme, je bourbon obrovskou súčasťou našej kultúry.
základná sezóna 5, epizóda 24
Išli ste priamo zo školy do práce v pálenici?
Vyštudoval som marketing a manažment, ale keď som začínal v pálenici, bol som vedúcim fľašovacej linky nočnej smeny - myslím, že to bol test od môjho otca, či to s tým myslím vážne. Ale teraz idem do laboratórií výskumu a vývoja, skontrolujem vzorky a dokonca je o mne známe, že zdvihnem metlu a pozametám podlahu. Nejde len o to, že popíjate bourbon - veľa ľudí si myslí, že ...
Ako sa má bourbon podávať?
Hovorím s tými škótskymi a majú všetky tieto pravidlá, napríklad žiadny ľad a tak ďalej, ale v Kentucky sa nám nepáčia pravidlá. Pijete bourbon, ako sa vám páči. Moja mama pije svoj bourbon zázvorovým pivom, žiadny problém. A koktaily sa skutočne vracajú.
Je spravodlivé porovnávať bourbon so škótskou whisky?
kuchynská sezóna 19 epizóda 12
Neexistuje spôsob, ako by sme mohli zostarnúť bourbon tak dlho ako škótsky, z ktorých niektoré starnú 30 alebo 40 rokov kvôli nášmu podnebiu. Jeden rok v Kentucky, s novými sudmi a našou klímou, znamená v Škótsku tri až päť rokov. Široká verejnosť si nemyslí, že sa pozerá iba na vek, ale nie je fér posudzovať pálenicu podľa počtu rokov na fľaši.
Čo robí dobrého liehovarníka?
Musíte mať dobrý nos a chuťové bunky a musíte mať lásku k produktu. Príprava bourbonu je ako šéfkuchár v reštaurácii. Prirodzene si myslím, že moje akcie sú najlepšie, ale nikdy by som nekritizoval cudzie akcie. Sme ako bratstvo. Sme dobrí priatelia s mužmi v Makers Mark, Wild Turkey a tak ďalej - ale s predajnými silami je to iný príbeh ...
Dráždi vás, že si každý myslí, že Jack Daniel’s je bourbon?
zločinecké mysle, sezóna 11, epizóda 18
Nedráždi ma, iba mi ukazuje, koľko práce je potrebné urobiť, aby som ľudí poučil o rôznych whisky.
Napísané
