Bledý nie je vždy najlepší ... Poďakovanie: Ullrich Gnoth / Alamy Stock Photo
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
- rosé wine
- Letné vína
Je mylná predstava, že svetloružové víno vždy znamená lepšiu kvalitu ako fľaša so svetlejším ružovým odtieňom.
Akékoľvek predstavy o tom, ako byť svetlejší, môžu byť čiastočne vyvolané zvýšenou popularitou suchého provensálskeho ružového a súvisiacim poklesom staromódneho kalifornského bieleho zinfandelu.
Napriek tomu, že je potrebné zohľadniť toľko štylistických prvkov, ktoré je potrebné zohľadniť vo vinici a v pivnici, a tak veľkého počtu výrobcov v rôznych regiónoch, je prirodzené posudzovať ružové vína iba podľa farby.
„Zatiaľ čo niektorí fajnšmekri majú tendenciu odmietať tmavo ružové ružové, farba nie je ukazovateľom kvality, ale znakom zvyšujúcim vizuálnu atraktivitu,“ uviedol Pedro Ballesteros Torres MW vo svojom nedávnom článku o prémiové španielske ružové vína .
Čo ovplyvňuje farbu ružového vína?
Tón ružového vína sa môže líšiť v závislosti od mnohých faktorov, medzi ktoré patrí:
- množstvo kontaktu s pokožkou v pivnici
- kontakt s dubom
- odrody viniča použité vo víne.
Silnejšie kože znamenajú napríklad väčšiu potenciálnu extrakciu farieb.
„Ak používate Mourvèdre, iba dodá viac farieb,“ povedal Nicolas Bronzo z vinárstva La Bastide Blanche v Bandole. Decanter.com na Stretnutie s dekantérom stredomorských vynikajúcich vín v roku 2017 . „Nemôžeš si pomôcť. Poskytuje väčšiu zložitosť, štruktúru - a hlbšiu farbu. “
Bronzo uviedol, že trend smerovania k ružovým ružám v niektorých prípadoch ovplyvnil techniky výroby vína.
„Nechcete, aby to bolo príliš tmavé. Existuje komerčný problém, “uviedol. „Riešime to reguláciou kontaktu s pokožkou.“
V Karafa na víno Najlepšie ochutnávky najlepších roses na celom svete v roku 2016 , Elizabeth Gabay MW zistila, že „farba má malú koreláciu s kvalitou, ale odráža rozmanitosť a pôvod“.
K vínam dodala: „Niektoré boli takmer vodovo biele a mali malý ovocný charakter, čo naznačuje, že sa prejavilo viac úsilia ako chuti.“
Všetko samozrejme závisí od vášho vlastného vkusu. Správa je však jasná, nesúďte ružu iba podľa jej farby.
