- Propagácia
Čoraz viac odrôd hrozna v súčasnosti stúpa na výslnie, čo odráža zvyšujúcu sa zvedavosť pijanov - najmä mladších milovníkov vína, ktorí hľadajú niečo nové. Niekedy sú tieto odrody zriedkavé, ťažko identifikovateľné a často šokujúco ťažko vysloviteľné. Bobal má naopak zabezpečené prvorodenstvo, rozsiahle výsadby a samozrejme priateľské meno!
Názov (vyslovovaný ako „bow-bal“) pochádza z latinčiny, „bovale“, čo znamená „v tvare býčej hlavy“. To odráža skutočnosť, že hroznový klaster Bobal je pevne zabalený do veľmi výrazného tvaru, o ktorom sa dá skutočne povedať, že vyzerá podobne ako hlava hovädzieho dobytka.
Bobal je dieťaťom Levantu, jeho usadlosti západného Stredomoria DO Ribera del Jucar v Manchuele a najvýznamnejšie Utiel-Requena, kde rozkvitá na úbočiach až 900 metrov vzdialených 70 km od mora. Vďaka nadmorskej výške je tento DO najchladnejším z levantských regiónov a svojim vínam dodáva štruktúru, ktorá je vhodná pre tento globálne sa otepľujúci svet.
Monastrell a Garnacha sú tiež vysadené v tejto časti Španielska, ale prvé môžu byť prudko trieslovinové a ťažké, zatiaľ čo druhé môžu vyrábať vína s nízkym obsahom kyselín a trochu vysokým obsahom alkoholu. Bobal sa takýmto nebezpečenstvám vyhýba: jeho kyslosť je robustná a jeho štruktúra je určite osviežujúca, ale nikdy nie príliš ťažká ani príliš opojná. Namiesto toho jeho jemná, krehká kyslosť a relatívne nízke pH pomáhajú vytvárať starodávne komplexné vína.
svojvoľné borovice sezóna 2 finále
V Utiel-Requena má Bobal dlhú a významnú históriu amfor a vápencových lagares až do 7. storočia pred n. L. Svedčí o jeho pôvode. V novšej histórii sa objavovala tendencia vyrábať robustné a nevýrazné štýly „doble pasta“ podľa Bobala. V doslovnom význame „dvojitá dužina“ sa to vzťahovalo na postup pridávania ďalších hroznových šupiek a dužiny do kvasenia hroznovej šťavy. Toto nahradil silný trh s vínom pre veľké množstvá a až relatívne nedávno sa objavilo skutočné uznanie inherentnej hodnoty odrody a nepochybná príťažlivosť.
V Utiel-Requena tvorí Bobal viac ako 70% výsadby, 55% z nich je starších ako 40 rokov. Nechýbajú ani Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon či Garnacha, ktorí však hrajú druhé husle za Bobalom, ktorý je tu trochu kráľom.
Objavenie samotných vín umožňuje ľahko pochopiť, prečo je to tak. Hrozno je odolné voči suchu a plesniam (v tejto oblasti oidium a mierneium) a jeho hrubá šupka a sýta farba zabezpečujú pôsobivú hladinu antokyanov aj trieslovín.
Výsledné víno má vysoký obsah resveratrolu, prírodného antioxidantu, a čo je rovnako dôležité, má skutočne príťažlivý ovocný charakter, v popredí je malina, čierna čerešňa a čučoriedka, s bujne hodvábnym pocitom v ústach a diskrétne presvedčivými, ale zároveň dokonale vyzretými trieslovinami. Výrazne iberský, určite, ale so štipkou kyslosti na osvieženie a zabezpečenie potenciálu starnutia.
Druhá najpestovanejšia červená odroda v Španielsku je klenotom a zaslúži si väčšie uznanie na medzinárodnej scéne.
