Nenechajte si ujsť vinobranie z rokov 2010 a 2011 v Jure. Poďakovanie: CIVJ
- Hlavné prvky
Andrew Jefford ochutná asi 2010 Vins Jaunes - a ďalšie ...
V „Jefford v pondelok“ minulý týždeň , Opísal som nedávne sympózium „Vin de Voile“ organizované pred tohtoročným Percée de Vin Jaune v Jure za účasti nielen miestnych Žlté víno pestovatelia, ale aj producenti sherry Equipo Navazos a Williams & Humbert, ako aj producent Tokaji Samuel Tinon. Tento týždeň sa pozrime na samotné vína.
Ochutnávka žltého vína
Šesť rokov starnutia znamená, že najnovšie ročníky Vin Jaune, ktoré sa dostanú na trh, sú roky 2010 a 2011. Ak ste fanúšikom Vin Jaune, nenechajte ich ujsť: Rok 2010 bol malý, ale kvalitný ročník, zatiaľ čo rok 2011 bol bohatý ročník dobrých až veľmi dobrých vín. Následné ročníky boli pre pestovateľov zvyčajne oveľa tvrdšími ponukami, čo sa týka množstva aj kvality, a ceny za tento vyhľadávaný, ale nevyhnutne vzácny štýl vína, určite stúpnu.
Kúpa mladého vína Vin Jaune je, mimochodom, omnoho menej riskantný postup, ako tomu bolo kedysi: kontroly, kontroly, dohľad a porozumenie týmto vínam sa za posledné dve desaťročia výrazne zlepšili a v dôsledku toho sú dôslednejšie. Znalci radi tieto vína starnú ďalej a samotní výrobcovia preto často dávajú „drink by“ dáta o tri desaťročia, ale nie som tým presvedčený: staršie ročníky uvedené na sympóziu neboli jednotne úspešné a okrem mojich vlastných preferencií, okrem v prípade skutočne vynikajúcich mladých vín by bolo vypiť do piatich rokov od nákupu.
Výrobcovia sú zoradení podľa abecedy, bez ohľadu na označenie, a vína boli ochutnávané pri videní. Väčšina vín má pri prepustení miestnu maloobchodnú cenu od 25 EUR do 35 EUR, hoci vína Stéphane Tissot sú drahšie.
Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Toto nádherne označené víno z majetku, ktorý predtým vlastnil vizionár Moët a hrdina francúzskeho odporu Robert-Jean de Vogüé, je stredne zlatej farby, so sladšou, krémovejšou vôňou ako jej rovesníci a s nádychom zimolezového kúzla. Nenechajte sa však oklamať: na podnebí je to uvoľnený šíp: čistý, dlhý a prenikavý, so živelnejším Savagninským charakterom ako mnohí jeho rovesníci, modulujúci ku koncu podnebia smerom k umami a orieškom. Comte Alain de Laguiche, súčasný majiteľ, hovorí o svojom „droiteur et pureté“: presný popis. 91 (14%)
Domaine Badoz, žlté víno Côtes du Jura 2010
Plné zlato, s vôňou rozdrvenej citrusovej kôry a bieleho korenia a navyše s trochou dychového tepla. Je štíhly a vkusný aj na podnebí, ale s vysokou čistotou, pohonom a živosťou z rezonančnej kyslej architektúry vína. 90 (14,5%)
Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010
Celozlatá farba so smotanovou citrónovou vôňou, v ktorej sú viac ako obvykle viditeľné nealkoholické poznámky. Vin Jaune má typickú kyslú nervozitu Côtes du Jura a takmer slaný okraj by ste si tiež mohli spomenúť na chlieb a morské riasy. Chuť je zakončená neočakávaným teplom a bohatstvom a tónmi marhuľového ovocia. Koncentrovaný a komplexný. 92 (14,5%)
zákon a poriadok: jednotka pre špeciálne obete, sezóna 18, epizóda 10
Fruitière Vinicole d´Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010
S 270 ha viniča je najväčším producentom spoločnosti Jura a jeho vin Jaune z roku 2010 je skvelým úsilím: stredne zlatá farba so sviežimi ovocnými tónmi ovocia dodáva bohatosť krémovej jemnej bielej bielej liesky novej sezóny. Je to skutočný Arbois na poschodí: široký, živý, bohatý a plný úst, s menším zjavným úderom kyseliny ako Côtes du Jura Vins Jaunes. Jeho rezonančný ovocný sad je charakterizovaný tiež sušenými hubami a slanými tónmi umami. Napriek svojej amplitúde zanecháva ústa svieže a túži po ďalších. 93 (15%)
Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Jura má jednu z najstarších družstevných tradícií vo Francúzsku a regionálne štandardy sú obdivuhodne vysoké. Voiteurské družstvo, ktoré sa nachádza na úpätí Château-Chalon, je najväčším samostatným výrobcom tohto vzácneho vína a vyrába štvrtinu tohto označenia. 55 ha vinice. Víno je v súčasnosti pomerne bledé, s jemnými jemnými vôňami, ktoré kombinujú krémovú sladkosť a rastlinnú šťavu. Na podnebí je rafinované, čisté a elegantné, s dobre zaoblenými citrónovými plodmi, kamenistou čistotou a šteklivou orieškovou, zrnitou zložitosťou v závere, čo ešte trochu zväčší vek fľaše. Klasika, ktorá sa dá kúpiť s istotou. 93 (14,5%)
Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010
Henri Maire prešiel do vlastníctva skupiny Boisset vo februári 2015, ale najväčšiu zásluhu na tomto víne by mal mať tím Verdoso Industries, ktorý spoločnosť prevzal v roku 2010. Je to vynikajúci štandard pre tento región, ktorý nebol V minulosti to vždy platilo: plná zlatá farba, s dostatočnými chlebovými, kvasnicovými a hubovými aromatickými intrigami. Chuť na chuť v tomto prípade prináša to, čo nos sľuboval, s veľkorysosťou a bujarosťou: je to veľké, plné ústa s čistým, dlhým, štipľavým a slinami pôsobiacim povrchom. 91 (14,5%)
Rolet, Arbois Vin Jaune 2010
Svetlá stredne zlatá farba s vôňami jabĺk, citrónov, dule a lesných húb. Existuje krémová spodná bielizeň a víno je veľmi čisté a bez škvŕn. Na chuti je intenzívny a živý, s vyššou kyslosťou a silnejším ťahom ako mnoho iných kolegov z Arbois. To naliehavo napnuté, pevné, jablkovo-citrónové ovocie naznačuje, že by to bolo lepšie po dvoj alebo trojročnom čakaní s dostatkom potenciálu starnutia. 93 (14,5%)
André a Mireille Tissot, Chateau Chalon Žlté víno 2010
Ako popisuješ Stéphane Tissot? Možno je „ľudský ohňostroj“ najbližšie k tomu, že šumí a praská energiou, bonhomiou, pozitívnosťou a tvorivosťou, a spolu s manželkou Bénédicte ju za 25 rokov od prevzatia kontroly od svojho otca premenili na jednu z najlepších francúzskych domén v v ktoromkoľvek regióne, rovnako ako jeden z najrozsiahlejších Jura, ktorý ponúka kolosálnu škálu 28 rôznych cuvée, vrátane troch rôznych cuvée Arbois Vin Jaune a Château-Chalon. Podľa spoločnosti Tissot sa rozdiel medzi týmito dvoma označeniami líši v tom, že Château-Chalon má „jemnejšie, jemnejšie ovocie a citrusovejší charakter“. To je nepochybne pravda o tomto nádhernom príklade, ktorý je na začiatku roku 2018 stále pomerne bledým zlatom. Je tu obrovská aromatická zložitosť, ak jej dáte trochu času na objavenie: mach, drevina, mäta a citrónová verbena, tlmiace decentné, ale podporujúce leto alebo svetlo citrusové plody - aj keď ešte nie, veľká zložitosť orechov alebo húb. Na chuti má víno takmer kyslú energiu a výpad rizlingu, aj keď narážky, ktoré z tejto kyslej sily presakujú, sú úplne odlišné - drvený kameň, zelené slivkové šupky a zelené jablko s horkosťou čakanky, žaluďa alebo púpavy. Je to rezonančné, energické a takmer žieravé v ústach, napriek tomu je tu tiež trochu tepla umami a vzhľadom na čas (ktorý toto víno potrebuje) uvidíte, ako sa objaví žiarivá tvarovosť. Veľkolepý Vin Jaune. 97 (15%)
Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Stredozlatá farba, s teplým, upokojujúcim, výživným, dobre zaobleným nosom, čisto a sladko vyjadreným, aj keď bez veľkej aromatickej zložitosti. Zrelé, na podnebí zaoblené a štipľavé, s teplými, zemitými, slanými príchuťami mäsového vývaru, ktoré prepožičiavajú hĺbke a zložitosti utlmenému ovocnému sadu. 92 (14,5%)
chicago p.d. sezóna 2, epizóda 22
Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010
Štýl Arbois má tendenciu byť razantný a bujný v porovnaní s nuansou, jemnosťou, zrnom a jemnosťou Château-Chalon. Tento príklad stredného až úplného zlata od Valérie a Jean-Christophe Tissotovcov má jemný, bohatý, obklopujúci aromatický profil lesnej slanej sladkosti a živé, hlboké podnebie, ktoré kombinuje lesné huby a vriace noty s zvonením a spevavou kyslosťou. Jeho štruktúra má takmer tanínový rozmer: veľký Arbois, ktorý má určite nohy na desať alebo viac rokov. 94 (14,5%)
Philippe Vandelle, L’Etoile Vin Jaune 2010
Bledá zlatá farba, s vôňami vymláteného zrna, suchou slamou a trochou broskyňovej šťavy. Citrón, chlieb a sušené huby poskytujú v tomto pripravenom, rezolútnom a pevne štruktúrovanom Vin Jaune narážky na chuť. Je tu jasný, dostatočný a uspokojivý povrch. 92 (14,5%)
Ochutnávka bratrancov
Ako som navrhol minulý týždeň, zmyselný zážitok z plodov Fino a Manzanilla (vyrábaných z nízkokyselého palomino v systémoch multi-vintage solera) je veľmi odlišný od zážitku Vin Jauna a ďalších vyplávať staršie vína vyrobené z vysoko kyslého Savagninu vyrobené z jedného ročníka.
Dve vína zo Španielska nás trochu priblížili k platnému porovnaniu. Prvým z nich je neopevnená Bota de Florpower od spoločnosti Equipo Navazos, 12% víno z dvoch viníc so starým viničom v Sanlúcar, kde môžete vidieť kvalitu ovocia Palomino (a jemnú kyslosť), ako aj účinky kvetina (aktuálne vydanie je Bota 77 MMXV z roku 2015). Spoločnosť Williams & Humbert zatiaľ ponúka pravé víno z jediného ročníka (añada) ako „Crianza Tipo Biologica“ - pozri recenziu roku 2010 nižšie, spolu s recenziou La Bota de Fino 68 spoločnosti Equipo Navazos a Tokaji Szamorodni Száraz z roku 2007 od Samuela Tinona.
Vybavte Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto
Táto zmes vo veku solera čerpá všetky svoje nové vína od slávnych albariza vinice Macharnudo Alto. The kvetina v samotnej etape solera, z ktorej sa víno plní do fliaš, je takmer vyčerpané - aj keď sa to čerpá z prvej a druhej criadery, ktoré sú bohatšie na kvetina , ako aj samotnú soleru. Je to bledo leštená zlatá farba s vôňami mletého obilia, morských rias, anízu a zeleného čaju, s krémovou, takmer žuvacou kvetina chutí pôsobivej šírky a hĺbky. 93 (15%)
Zbierka ročníkov Williams, Fino En Rama, biologické starnutie 2010
Toto ľahko obohatené víno z albariza vinice Añina a Carrascal, je priesvitné cínové zlato s jemne chrumkavými vôňami, ale tiež tlmené ovocné teplo. Táto ovocná aróma zmizne na podnebí, ktoré je nízko kyslé (4 g / l), bacuľaté a zaoblené, ale svetlé a živé s maškrtnými, slabo pálivými kvetina postava, o ktorej si myslíte, že sa k nej blížite kvetina v tomto víne ako vo väčšine žlté vína . 92 (15%)
Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007
Neobohacené víno vyrobené z 90% Furmintu s 10% Hárslevelű, ktoré bolo zozbierané v jednom okamihu pomocou zdravého, scvrknutého a botrytizovaného hrozna, ktoré je spolu fermentované do sucha. Víno je svetlej, priesvitnej, zlatohnedej farby, s vôňou suchého lístia, laku a starých políc knižnice - inými slovami, oxidačné prvky sú výraznejšie ako akékoľvek dedičstvo tohto vína. vyplávať . Na podnebí je víno štipľavé, svetlé, ľahké, otvorené a veľmi čisté, s trochou hľadajúcej kyslosti Vin Jaune (5,1 g / l tu) a práškovo-marhuľovou ovocnosťou. 89 (13,8%).
-
Viac stĺpcov Andrew Jefford na Decanter.com
