Spottswoode - kredit pre ekologické vinárstvo: https://www.spottswoode.com/
americký hororový príbeh, sezóna 9, epizóda 5
- Hlavné prvky
- Vinárstva na návštevu
Organické a udržateľné poľnohospodárske postupy sú už dlho súčasťou vinárskeho étosu v údolí Napa, dávno predtým, ako sa ekologické výrobky stali trendy. Dnes mnoho organicky certifikovaných vinárstiev Napa s radosťou otvára svoje pivničné dvere, aby poskytlo podrobnejší pohľad na ekologický vinársky zážitok a pozvalo návštevníkov ochutnať rozdiel.
Spottswoode
Toto vinárstvo založené na Svätej Helene sa každý deň otvára pre obmedzený počet návštevníkov, takže si rezervujte ubytovanie vopred a čo je dôležitejšie, pripravte sa na rozmaznávanie. Pred ochutnávkou v sede si prehliadnite ich predzákaznícke domy, záhradky a vinice. Vinárstvo sa ekologicky obhospodaruje od roku 1985 a biodynamická filozofia sa uplatňuje od roku 2008. Manažér vinárov a viníc Aron Weinkauf uviedol: „Jadrom éteru Spottswoode bolo vždy úctivé a ohľaduplné k životnému prostrediu ohľaduplné riadenie našej krajiny a neustále sa usilovať o dokonalosť vo všetkom, čo robíme „Weinkauf navrhuje ochutnať 2016 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon, ukážkový príklad nuansy, elegancie a vyváženosti.
- Spottswoode Estate, 1902 Madrona Avenue, St. Helena, Kalifornia 94574
- Prehliadky a ochutnávka v sede: iba po dohode. Miesto je veľmi obmedzené, preto si ho rezervujte 4-6 týždňov vopred. Návštevy sú k dispozícii od pondelka do piatku o 10:00. Spottswoode je cez víkendy a hlavné sviatky zatvorené.
Vinárstvo Frog’s Leap
Majiteľ a vinár John Williams je celoživotným učeníkom environmentálne vhodného poľnohospodárstva - spájaním biodynamiky, organických látok a udržateľnosti s cieľom zabezpečiť zdravie viníc. Solárnou energiou sú od roku 2005 a ekologickou certifikáciou od roku 1988. Boli tiež prvým vinárstvom s certifikátom LEED v údolí Napa. Návšteva tu ponúka premyslený pohľad na úlohu ekologického poľnohospodárstva, suchého poľnohospodárstva a ekologických postupov používaných pri výrobe vín s rovnováhou a zdržanlivosťou. Williams hovorí: „Návštevníci by si nikdy nemali nechať ujsť príležitosť ochutnať náš Cabernet Sauvignon, ale bolo by dobré, keby ochutnali aj naše biele vína - Chardonnay a Sauvignon Blanc - a samozrejme náš pozoruhodný Zinfandel… všetko vynikajúce!“
- Vinárstvo Frog’s Leap, 8815 Conn Creek Rd. Rutherford, CA 94573
- Prehliadky a ochutnávky: denne iba od 10:00 do 16:00 podľa dohody.
Vinice Roberta Sinskeya
V súlade s ich organickou certifikáciou a filozofiou poľnohospodárstva „dokonalý kruh“ návšteva Sinskey zahŕňa ochutnávky nielen ekologicky chovaných vín spoločnosti RSV, ale aj vecí z vinohradníckej kuchyne, ktoré sa väčšinou vyrábajú z vecí pestovaných v kuchynských záhradách a jedlej krajine. Väčšina ich pôdy je zavlažovaná použitím regenerovanej vinárskej výrobnej vody, ktorá bola upravená v upravených mokradiach. Aj vinárstvo je väčšinou poháňané rozsiahlym fotovoltaickým systémom. Pokiaľ ide o ochutnávku, vinár Rob Sinskey navrhuje vyskúšať na svojom Abraxas Vin De Terroir jediné viničné víno vyrobené z rizlingu, Pinot Blanc, Pinot Gris a Gewürztraminer a Orgia.
- Robert Sinskey Vineyards, 6320 Silverado Trail Napa, južne od križovatky Yountville Cross Road
- Otvorené denne: 10.00 - 16.30. Zatvorený Nový rok, Deň vďakyvzdania, Štedrý večer a Štedrý deň.
Reštaurácie v údolí Napa pre milovníkov vína
Inglenook
Spoločnosť Inglenook, založená v roku 1879, oslavuje 140. výročie a 25. výročie organickej certifikácie. Oscarový filmár Francis Ford Coppola a jeho manželka Eleanor kúpili panstvo v roku 1975 a v apríli 2002 bolo všetkých 200 akrov vinice Inglenook oficiálne certifikovaných ako ekologické. Toto ubytovacie zariadenie ponúka rôzne zážitky, ale určite najhlbšou ponukou je ich Inglenook Experience. Zahŕňa pešiu prehliadku statku, zámku, viníc a jaskýň. Veľkým finále je ochutnávka sediaceho vína a syrov v jednej z jaskýň. Predbežné rezervácie sa dôrazne odporúčajú. Môžete sa rozhodnúť pre ochutnávku v ich bistre v európskom štýle pre neformálnejšiu atmosféru. Určite vyskúšajte ich vlajkovú loď Cabernet Sauvignon, Rubicon.
- Inglenook, 1991 St Helena Highway, Rutherford, CA 94573
- Ochutnávka kultúrneho dedičstva: denne od 11:00 do 16:00. Rezervácia nutná.
Ranč Long Meadow
Tím spoločnosti Long Meadow Ranch, ktorý pracuje s viac ako 150 hektármi viníc, zamestnáva ekologické poľnohospodárstvo v celom rozsahu od svojho vzniku v roku 1989. Zarezervujte si dvojhodinové zážitky z oblasti Mayacamas Estate, úplné ponorenie sa do poľnohospodárstva a výroby vína s návštevami vínnych jaskýň. a horské vinice, ako aj ochutnávky extra panenského olivového oleja na farme a realitných vín s obmedzenou výrobou. Ak je čas na mieste, môžete ochutnať v ich obchode s potravinami alebo prejsť vedľa a chytiť stôl v sezónne inšpirovanej reštaurácii Farmstead. Určite ochutnajte ich rezerváciu Cabernet Sauvignon Reserve Mayacamas EJ, model zdržanlivosti, sily a elegancie. Ich Cabernet Sauvignon v údolí Napa je tiež podpisovým vínom, ktoré predstavuje ovocie z horských a údolných oblastí z dvoch majetkov.
- Long Meadow Ranch, Farmstead at Long Meadow Ranch, 738 Main Street, St. Helena, CA 94574
- Mayacamas Estate Experience, odchádza z farmy každý deň o 10:00, 13:00 a 15:30.
- Degustačná miestnosť v Anderson Valley: štvrtok až pondelok, 10.30 - 17.00 hod. V prípade návštevy v utorok alebo v stredu je nutná rezervácia.
Tri príchute
Intímne a domáce. Toto butikové vinárstvo vyrába vína z organického hrozna vypestovaného na svahoch lavičky Rutherford Bench. Navštíviť degustačnú miestnosť bude určite stretnutie a pozdravenie s rodinou zlatých retrieverov. Po psej párty určite vyskúšajte ich provensálsky ladený Ingrid & Julia Rosé alebo víno Rutherford Perspective Zinfandel - plné víno plné bobúľ. Október prináša 9. ročník slávnosti žatvy granátového jablka a paelly. Vyžaduje sa rezervácia degustácie.
- Tres Sabores, 1620 S Whitehall Ln, St Helena, CA 94574
- Ochutnávky vín a prehliadky: Je nutná rezervácia.
Rodinná vinica Staglin
Návšteva tu začína pohárom Staglin Chardonnay a prehliadkou pôvodnej usadlosti Steckter House - postavenej v roku 1864 a renovovanej v roku 2010. Čaká vás krátka pešia prehliadka ekologicky certifikovaných viníc, po ktorej nasleduje návšteva jaskyne. Celá záležitosť končí doma pri ochutnávke ich vynikajúcich kabernetov, kde lepšie oceníte celú šírku zamerania vinára Davida Abreu na zachovanie biodiverzity v celom objekte.
- Rodinná vinica Staglin, P.O. Box 680, Rutherford, CA 94573
- Prehliadky a ochutnávky: pondelok až piatok od 10:30 do 15:00. Rezervácie sú potrebné.
Pivnice sklo
Každá návšteva vo vašom termíne vo Vaso Cellars (sesterské vinárstvo spoločnosti Dana Estates) sa začína na historickom nádvorí vinárstva, ktoré sa datuje do 80. rokov 18. storočia. Pohárik Vaso Sauvignon Blanc v ruke, potom vás hostia prevedú vinárstvami s 20 000 stôp jaskýň, kde sa dozviete viac o ekologických postupoch a udržateľnom vinárstve. Záverečná ochutnávka v sede v nádhernej Rooster Barn ponúka vertikálnu ochutnávku (2013, ‘14 a ’15) toho, čo Vaso robí najlepšie, Cabernet Sauvignon.
- Vaso Cellars, P.O. Kolónka 153 Rutherford, CA 94573
- Zažite Vaso Cellars: Súkromné stretnutia, iba rezervácie.
