Vizionár spoločnosti Viña Montes, Feng Shui, navrhol vinárstvo
- Propagácia
Koncom osemdesiatych rokov sa Aurelio Montes a Douglas Murray, dvaja poprední producenti vinárskeho priemyslu v Čile, rozhodli uskutočniť svoj dlho očakávaný sen o výrobe kvalitných vín v Čile. Stav vinárskeho priemyslu v krajine bol vzdialený dnešnému svetu. Normou boli zastarané postupy a postoje, vďaka ktorým boli ľahostajné vína výsledkom. Aurelio a Douglas, ako zakladajúci partneri spoločnosti Montes Wines, chceli prelomiť formu, aby inovovali a vyrábali vína, o ktorých vedeli, že by sa mohli vyrábať v čilskom nebeskom podnebí a pôdach.
Aurelio bol vždy uznávaný ako enológ so skvelými zručnosťami, ktorý kombinuje vynikajúce vinárstvo a vynikajúci komerčný inštinkt. Bol jedným z prvých vinárov v Čile, ktorí cestovali a predávali svoje vlastné vína na medzinárodnej úrovni. Keď spoločnosť Montes začala, zodpovedala konkrétnej potrebe: vína, ktoré Chile vyrába, neboli celkovo dostatočne kvalitné na to, aby vyhoveli globálnemu dopytu. Spotrebitelia hľadali vysoko kvalitné vína, čo Montes identifikoval a reagoval na ne.
Aurelio Montes v Chiloé
Priekopnícke vinárstvo bolo vždy charakteristickým znakom Montes Wines. Montes ako prvý vysadil vinice na 45 ° svahoch svahov Apalty, čo bol inovatívny nápad, ktorý priniesol veľké finančné riziko.
„Oblasť Apalta v údolí Colchagua som spoznal, keď som mal 21 rokov,“ hovorí Aurelio, „bola to láska na prvý pohľad. Neboli vtedy žiadne vinice, iba balvanom posiaty kopec. Ale vedel som, že je to skrytý vinohradnícky klenot. Ja a moji partneri sme pozemok kúpili v roku 1990, vyčistili sme ho za veľké náklady a na tých strmých svahoch sme zasadili vinič. Tam sa zrodili naše ikonické vína, Montes Alpha M, Purple Angel a Montes Folly. Všetci nám hovorili, že sme sa zbláznili, že je oveľa zvládnuteľnejšie sadiť na ploché údolie údolia. Za pár rokov sa nám však podarilo vyrobiť takmer 600 000 fliaš vysoko kvalitného vína. Existujú určité aspekty výsadby na svahoch, ktoré sa dajú lepšie zvládnuť, napríklad množstvo zavlažovania a výživa viniča, ktoré umožňujú lepšiu kontrolu nad kvalitou a množstvom hrozna. “
Neskôr nastala ďalšia výzva pre tradičné vinohradníctvo. Montes sa rozhodol vysadiť vinicu blízko chladného čílskeho pobrežia. Zvolenou lokalitou bol Zapallar, známejší pre svoje luxusnejšie dovolenkové letovisko, na západnom konci údolia Aconcagua a len sedem kilometrov od Tichého oceánu. O pobrežnom umiestnení vinice sa nikdy predtým vážne neuvažovalo, ale jeho náročné klimatické podmienky priniesli škálu koncentrovaných a charakteristických vín Outer Limits.
'Rád si myslím, že ide o vína pre odvážnych a odvážnych ľudí.' Pre bádateľov, ktorí chcú vyskúšať nové chute, arómy, vnemy a zážitky. Pitím týchto vín sa usilujeme, aby vás zmietol pocit skúmania, “komentuje Aurelio.
Vinice Apalta
Z hľadiska udržateľnosti a životného prostredia prijala spoločnosť Montes Wines svoj systém riadenia suchého poľnohospodárstva v roku 2009. Podľa tejto metodiky sa na vinice aplikuje iba nevyhnutné minimálne množstvo umelého zavlažovania, ktoré šetrí vzácnu vodu a zvyšuje koncentráciu bobúľ a odrodový charakter.
Posledný „bláznivý“ nápad spoločnosti Montes Wines sa začal v roku 2017, keď sa vinárstvo rozhodlo vysadiť vinič na súostroví Chiloé, 1200 kilometrov južne od Santiaga. Miesto bohaté na folklór a legendy, na zemepisnej šírke 42,5 ° je to jedno z najjužnejších miest pokusu o vinicu v Čile.
Dôkladné štúdie teploty, zrážok a pôd vykonané v spolupráci s Čilskou univerzitou a univerzitou v Talce preukázali, že z dôvodu zmeny podnebia môže byť malý ostrov Mechuque vhodným miestom na pestovanie odrôd v chladnom podnebí. Preto Montes začal na odľahlom ostrove testovať Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Gewürztraminer a Pinot Noir. Dúfame, že prvé vína z tohto vzdialeného a čarovného miesta na juhu Čile sa budú vyrábať v roku 2022.
