Vína z Nového Zélandu Martinborough Palliser Estate Uznanie: Mike Heydon, Jet Photography
Jeden z popredných regiónov Pinot na Novom Zélande, Martinborough sa stáva čoraz dostupnejším, pretože výrobcovia zavádzajú lacnejšie druhé a tretie víno, píše BOB CAMPBELL MW
Počasie jazdím cez mierne padajúci sneh naprieč pohoriami Rimutaka Range medzi Wellingtonom a Martinboroughom určite príjemne. Do Vianoc zostáva iba mesiac alebo dva, ale toto je južná pologuľa. V tomto ročnom období nesnežíme. Náš Ježiško nosí krátke nohavice a sandále.
Pred dvoma dňami som za prívalového dažďa urobil spiatočnú cestu. Vozidlo s pohonom všetkých kolies predo mnou aqua-plánovalo na povrchovej vode a prevrátilo sa. Za jeden a pol hodiny jazdy som prešiel takmer tucet automobilov určených na metač alebo vrakovisko. Do Martinborough som dorazil krátko predtým, ako rieka tiekala cez jediný most do mesta. Nasledujúcich 12 hodín nebolo východiska.
Je ironické, že jedným z dôvodov, prečo sa priekopnícki vinári v Martinborough rozhodli pre tento región, bol ten, že v ňom bolo najmenej zrážok zo všetkých oblastí na Severnom ostrove. Mala tiež spoľahlivo chladné podnebie, ideálne vhodné pre odrody ako Pinot Noir, Sauvignon Blanc a Riesling, spolu s voľne priepustnými štrkovými pôdami iba strednej plodnosti. Väčšina pôdy bola rovná a druhé najväčšie mesto v krajine bolo tak blízko, že sa niektorí obyvatelia rozhodli dochádzať medzi veľkým dymom a svojim neporušeným útočiskom cez kopce.
https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/
daniel z dní nášho života
Neil McCallum zo Dry River bol jedným z piatich vinárov, ktorí do roku 1986 vysadili vinice v Martinborough. „Z dostupných údajov bola oblasť s nízkymi zrážkami obmedzená na malú lokalitu s polomerom približne 5 km a štúdium pôdnych máp odhalilo, že hlboké, voľne odtekajúce štrky, ktoré v rámci nej hľadali, boli obmedzené na ešte menšiu časť.“
Na ochranu celistvosti tohto jasne definovaného vinohradníckeho sladkého miesta dostalo víno vyrobené z hrozna vypestovaného v tejto oblasti pečiatku pôvodu od Združenia vinohradníkov v Martinborough. Do roku 1991 bola oblasť pomenovaná „The Martinborough Terrace Appellation“, aby sa odlíšila od ostatných terénov preskúmaných v okolí. Martinborough bol prvou novozélandskou vinárskou oblasťou, ktorá jasne definovala a chránila svoje vinohradnícke hranice, ktoré podľa odhadu McCalluma obsahovali iba 600 ha (hektárov) vinohradníckej pôdy.
Na začiatku 90. rokov mal Martinborough reputáciu, ktorú si zaslúžil chrániť. Táto oblasť bola potom považovaná za hlavné mesto Nového Zélandu Pinot Noir, status, ktorý odvtedy spochybnilo mesto Central Otago, hoci regionálne štýly sú výrazne odlišné. Martinborough Pinot Noir má tendenciu byť hustejšia (aj keď to môže byť funkcia starších vínnej révy) s klzkými textúrami a ovocnými príchuťami, ktoré naznačujú čiernu slivku. Vína zo stredného Otaga sú zvyčajne žiarivejšie s príchuťou, ktorá sa blíži červenej a čiernej čerešni a štipke divého tymiánu.
Na rozdiel od Central Otago má Martinborough k svojmu enologickému úklonu veľa strún. Nemusíte hľadať ďaleko, aby ste našli niektoré z najlepších v krajine Chardonnay, Riesling, Pinot Gris a Sauvignon Blanc. Pokiaľ ide o červené víno, kraľuje Pinot Noir. Nájdete však aj dobré zmesi Syrah a Bordeaux - aj keď možno nie v každom ročníku a vždy v malom množstve.
Hranice Martinboroughu sú vzdialené 10 km od námestia. Zahŕňa pôvodnú oblasť Martinborough Gravels, ktorá by v Taliansku pravdepodobne získala štatút „Classico“, ako aj novú štvrť Te Muna, výbežok Martinborough Gravels s kamenitejšími pôdami a mierne chladnejším podnebím.
Martinborough vyrába nepatrné množstvo vína aj podľa mierne nepatrných štandardov Nového Zélandu. Asi 3% hrozna v krajine sa tam drvia medzi marcom a májom. Má však oveľa väčší podiel na špičkových vínach v krajine, aj keď túto skutočnosť mierne zakrýva neochota mnohých martinských vinárov prihlasovať svoje vína do súťaží alebo dokonca posielať autorom recenzie. Väčšina predáva leví podiel na svojej výrobe na vrátnici alebo prostredníctvom zásielkového predaja nadšeným zákazníkom, ktorí sa stále vracajú a hľadajú ďalšie.
O reputáciu Martinborough sa zaslúžia predovšetkým väčší producenti ako Palliser, Te Kairanga, Martinborough Vineyard a Craggy Range s pomocou významných malých výrobcov ako Ata Rangi a Dry River. Jeho reputáciu posilnila aj Taste Martinborough, každoročné podujatie, ktoré láka nadšencov vína z celej krajiny. Je to deň otvorených dverí vinárstva, keď sa každý producent spojí s reštauráciou a skupinou hudobníkov, aby ponúkli víno, piesne a dobré jedlo. Vstupenky na Taste Martinborough sa vypredajú do niekoľkých hodín od vydania. 10 500 šťastných kupujúcich lístkov kráča od vinárstva k vinárstvu, kým sa usadí v tom, ktoré ponúka najlepšie jedlo, víno a hudbu. Je to deň objavu, ktorý pomáha rozširovať e-mailové zoznamy vinárstiev.
Ďalší nedávny vývoj pomohol zmierniť pomerne elitársky imidž Martinborough. Niekoľko výrobcov zaviedlo druhú (a v jednom prípade tretiu) značku, ktorá ponúka nižšie vína za nižšie ceny. Niektoré sú zreteľne spojené s materskou značkou, ako napríklad rad Teborough s vinicami Martinborough Vineyard a Runholder od Te Kairanga, hoci druhá značka sa nachádza medzi vlajkovou loďou Reserve a prémiovými vínami. Väčšina z nich oddeľuje druhé označenie pomocou nezávislej značky. Príklady zahŕňajú Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi) a Struggler’s Flat (Craggy Range). Vďaka týmto satelitným značkám sú vína z Martinborough prístupnejšie pre širší trh a zároveň sa zachováva integrita vlajkovej lode.
Zmeny v historických podmienkach sú skutočnosťou. Phyll Patie z Ata Rangi mi raz vysvetlila, ako Célèbre, jeho zmes Syrah-Merlot-Cabernet, vyzerá ako Bordeaux v teplom ročníku, a napriek tomu v chladnejšom ročníku získava korenistý charakter podobný Rhône. Botrytizované vína sa objavujú v mokrejších ročníkoch, zatiaľ čo v teplejších rokoch majú vína ako Pinot Gris tendenciu prenášať viac zvyškového cukru. V posledných rokoch sú ročníky nepravidelnejšie ako obvykle. Rok 2002 bol zaznamenaný ako najdaždivejšie leto, zatiaľ čo rok 2004 bol zaznamenaný ako najdlhší február. V časoch, ako sú tieto, môžu suchý vetry Martinborough a voľne odvádzané štrkovité pôdy zachrániť deň.
KLUČOVÝ HRÁČ
Ata Rangi
Ata Rangi je možno najslávnejším producentom Pinot Noir v regióne. Vinárstvo už asi 20 rokov vyrába hedvábne sfarbené Pinot Noir, čo je odpoveď Nového Zélandu na Musigny. Aj keď si svoju reputáciu vybudoval na Pinot Noir, získal si značnú podporu od dvoch intenzívnych, štýlových Chardonnays, robustnej zmesi Syrah-Cabernet-Merlot s názvom Célèbre, vynikajúcej Pinot Gris, plnej príchute Sauvignon Blanc a botrytizovaného sladkého rizlingu, keď ročník umožňuje.
Vinár / majiteľ partie Clive Paton verí, že aj keď majú s Pinot Noir veľký úspech, štýl má stále veľa potenciálu na ďalšie vylepšenie vďaka veku viniča a ich nahromadeným skúsenostiam vo vinici aj vinárstve. „Za posledné dve desaťročia sme sa toho veľa naučili, ale sme ďaleko od toho, aby sme vedeli, ako z našich viníc vyťažiť maximum.“
Suchá rieka
Ak je dopyt nejakým opatrením, Dry River je najúspešnejším vinárstvom v Martinborough - a na Novom Zélande. Okrem relatívne malej alokácie na vývoz sa všetky vína zo skupiny Dry River predávajú prostredníctvom zásielkového predaja do niekoľkých dní od vydania. Ak nie ste v zozname adresátov „A“, je pravdepodobnejšie, že si budete môcť kúpiť vína spoločnosti Dry River vo Veľkej Británii ako na Novom Zélande.
Zakladateľ Dr. Neil McCallum zameral svoj nezanedbateľný intelekt na úlohu výroby vína s dlhou životnosťou pre vážnych milovníkov vína. S takmer fanatickou oddanosťou produkoval celý rad niekedy netradičných vín (merané miestnym meradlom), ktoré patria k najlepším v krajine.
Zákazník zo zoznamu adries „A“, ktorý si dva roky nekupuje vína zo skupiny Dry River, je zo zoznamu odstránený. Aby si človek získal miesto na tomto vyvýšenom zozname, musel byť totálny, veľmi chorý alebo, pravdepodobne, mŕtvy.
Martinborough Vineyard
Vinári v Martinborough môžu byť vďační za to, že vinárstvo nesúce názov regiónu je špičkovým umelcom. Vinárstvo založili vedec o pôde Dr Derek Milne a nadšenci pre víno po tom, čo jeho výskum ukázal, že Martinborough má podobné pestovateľské podmienky ako Burgundsko - klasický príklad peňazí nasledujúcich po ústach. Na konci 80. a 90. rokov viedol vinohrad Martinborough, ktorý sa stal priekopníkom zložitého Pinot Noir, ktorý sa odlišoval od „ovocnej bomby“ v tomto regióne. Medzi ďalšie významné vína patrí Chardonnay s vysokou hmotnosťou, ktorý si v posledných rokoch získal jemnejšie, žiarivý rizling, odvážny Pinot Gris vo veku duba a štipľavý Sauvignon Blanc.
Palisér
Najúspešnejším novozélandským Sauvignon Blanc, na základe mojich dlhoročných recenzií nie je Cloudy Bay alebo Saint Clair (aj keď sa k sebe blížia) - v skutočnosti to nie je ani z Marlborough, ktoré sa často označuje za hlavné mesto Nového Zélandu Sauvignon Blanc. Palliser Sauvignon Blanc neustále vystrelil svojich súperov vo všetkých ročníkoch okrem tých, ktoré najviac nespolupracovali. Je to Marlborough Sauvignon Blanc v ťahu - väčší, odvážnejší a mohutnejší.
Jeden z väčších vinárstiev v regióne, Palliser získava hrozno z vlastných viníc a od pestovateľov z celého regiónu. Medzi vína patrí napríklad prskavka Méthode Traditionelle, ktorá je často mimoriadne dobrá, ovocný ovocný Chardonnay, šťavnatý rizling, vzrastom rastie Pinot Noir a v poslednej dobe vynikajúci Pinot Gris.
Druhá značka, Pencarrow, ponúka paralelný sortiment kvalitných vín, ktoré pomáhajú udržiavať vysokú úroveň kvality materskej značky.
Kairanga
Te Kairanga sa narodila, keď jeden zo zakladateľov kúpil v hypotekárnom predaji prvý vinohrad v Martinborough. Dnes je druhým najväčším producentom v regióne po Palliser Estate s viac ako 100 ha vinohradníckej pôdy plus dodávkami od zmluvných pestovateľov. Rulandské modré predstavuje asi 60% produkcie s hroznom pochádzajúcim z mnohých viníc. Trojstupňový stupeň kvality má ako vstupné víno Te Kairanga Estate Pinot Noir. Nad tým je Te Kairanga Runholder Chardonnay, predstavený po prvýkrát od ročníka 2004. Vlajková loď vína, Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir (predtým „Reserve“), sa vyrába iba vo výnimočných ročníkoch, pričom prvý ročník sa koná v roku 2005. Existujú iba dve úrovne Chardonnay, s rezervou na vrchu. Vyrábajú sa tiež Pinot Gris a Sauvignon Blanc, aj keď sa nepýšia štítkom Reserve.
NOVÉ TVÁRE
Zráz
Založil ju satelit Martin Teborough v Martinborough Larry McKenna. Pinot Noir je hviezda, ktorá zaberá 70% nehnuteľností so zostatkom rovnomerne rozdeleným medzi Chardonnay, Pinot Gris a Riesling. Vinice sú zasadené blízko seba pri zhruba dvojnásobku priemernej hustoty regiónu.
Prečo Te Muna? „Zdieľame rovnaké aluviálne štrkové pôdy ako v regióne Martinborough Terraces, ale vďaka mierne vyššej nadmorskej výške máme mierne chladnejšie poveternostné podmienky,“ vysvetľuje McKenna. „Naše vinice sa zdajú menej silné ako tie, ktoré sa pestujú na terasách pravdepodobne v dôsledku kamenistejších pôd plus chladnejších a veternejších podmienok zrenia. Zdá sa, že Te Muna Pinot Noir má výraznejšiu farbu a viac trieslovín, aj keď to mohlo byť čiastočne kvôli mladým viničom a novým klonom. “
Prvý McKenna prvý Pinot Noir z jeho novej vinice, Kupe 2003, silne podporuje jeho vieru v túto oblasť. Táto prvá príchuť úspechu v kombinácii s minulou formou McKenny vyvolala u tohto nového výrobcu veľké očakávania.
Craggy Range
je dillon odchádzajúci mladý a nepokojný
Spoločnosť Craggy Range založila svoje vinárstva a väčšinu svojich viníc v Hawke’s Bay s investíciou, ktorá údajne presiahla 70 miliónov NZ dolárov. Zároveň zabezpečila pestovateľov v Marlborough a zasadila 90 ha v Martinborough na výrobu kvalitných produktov Sauvignon Blanc a Pinot Noir. Vinohradník a generálny riaditeľ Steve Smith MW si vybral spoločnosť Te Muna na výsadbu viniča na dvoch úrovniach riečnych terás, ktoré zahŕňajú severnú časť svahu. K dispozícii je tiež rezervoár veľkosti rugbyového poľa, ktorý dodáva prepracovaný zavlažovací systém na ochranu pred mrazom.
Smith zistil, že jeho zem mala dva výrazne odlišné typy pôdy. „Pôdy určili odrodovú zmes na našom vinohrade. Jeden pôdny typ sa dokonale hodil na Pinot Noir, zatiaľ čo druhý je ideálny pre Sauvignon Blanc. “
Vinica prekonala Smithove očakávania. „Som skutočne nadšený z kvality Pinot Noir, ktorú dostávame. Martinborough preukázal schopnosť produkovať vynikajúci Pinot Noir, ale celý potenciál regiónu sa ešte musí realizovať. Som tiež dosť nadšený z potenciálu Sauvignon Blanc - náš rok 2005 je skutočným crackerom! “
Kusuda
Hiroyuki Kusuda je prvý japonský vinár na Novom Zélande. Študoval vinárstvo na Geisenheimovom inštitúte v Nemecku, kde sa stretol s Kaiom a Marion Shubertovou. Shubertovci sa presťahovali do Wairarapy severne od Martinborough, kde založili vinárstvo Schubert. Hiroyuki s nimi pracoval na niekoľkých ročníkoch, kým si založil vlastnú značku. Spočiatku používal hrozno vypestované na prenajatom viniči.
Hiroyuki Kusuda je uznávaný odborník na saké, ktorý venuje rovnaké nadšenie porozumeniu a výrobe vysoko kvalitného vína. Jeho vášňou je Pinot Noir, aj keď pod svoju značkou vytvoril aj Cabernet Sauvignon a Syrah. Vína Kusuda sú intenzívne, zložité a vyznačujú sa odvážnou funkčnosťou, ktorá mi pripadá veľmi príťažlivá. Väčšina jeho produkcie sa predáva za vysoké ceny v Japonsku. Kusuda má vzrušujúcu budúcnosť.
