Villa da Vinci a jej vinice
Rok 2019 si pripomína 500. výročie úmrtia jedného z najväčších svetových géniov Leonarda da Vinciho. Leonardova sláva ako vedca, umelca a sochára je dobre známa, ale mal tiež vášeň pre víno.
Túto vášeň využívajú talianski vinári z Leonardovho rodného mesta v Toskánsku, Vinci, vo vinárskej spoločnosti s názvom Leonardo da Vinci SpA . Spoločnosť je podporovaná vedeckým výborom enológov a výskumných pracovníkov a jej cieľom je šíriť slávu Vinciho po celom svete a využívať silu Leonardovho príspevku k enológii.
televízna sezóna 8, epizóda 6
Kresba nalievaného suda na víno.
Leonardo mal hlboké pripútanie k vínu. Jeho otec Piero vlastnil pozemky, ktoré zahŕňali vinice vo Vinci, a Leonardo pravidelne uskutočňoval pokusy v poľnohospodárstve vrátane vinohradníctva. Láska k viniču mu zostala počas jeho umeleckej kariéry, jeho účty tiež zaznamenávajú pravidelné nákupy vína a je známe, že sa zasadzoval o „miernu konzumáciu“. Keď v roku 1499 v Miláne namaľoval slávnu „poslednú večeru“, jeho platbou bola vinica, asi 300 metrov od refektára Santa Maria delle Grazie, ktorý venoval Ludovico Il Moro. Jeho výskumy týkajúce sa vína možno vysledovať aj vtedy, keď tu zostal na dvore Cesare Borgia v Romagne, načrtol strapce hrozna a vypracoval plán pre prvé barikové víno, ktoré sa bude používať pri výrobe vína.
Leonardo v mnohom predbehol svoju dobu a venoval sa tiež umeniu vyrábať dobré víno. Vďaka dôkladnému pozorovaniu všetkých prírodných procesov, ktoré vedú k úplnému dozrievaniu hrozna, a vďaka vynálezu nástrojov a techník, ktoré z nich vytvárajú víno, Leonardo objavil spôsob, ako pripraviť dobré víno.
Leonardo da Vinci Chianti DOCG
Výrobná zóna: Kopce Vinci, Cerreto Guidi a okolité dediny
Hrozno: Sangiovese 85%, Merlot 10%, ostatní 5%
Vinifikácia a zrenie: Macerácia na šupkách prebieha počas fermentácie a trvá približne 8 dní. Fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote 28 - 29 ° C. Na zabezpečenie intenzívnej a pretrvávajúcej arómy ovocia sa často prečerpávajú a odstraňujú odumývania. Víno sa skladuje 6 mesiacov v termo-kondicionovaných nádržiach.
ncis la ten, ktorý sa dostal preč
Poznámky k ochutnávke: Intenzívna fialovočervená farba, pretrvávajúca na nose, s vôňou čerešní zmiešaná s jemnými korenistými tónmi, najmä čierneho korenia. Dobre štruktúrované víno s dlhou dochuťou. [/ Breakout]
Najdôležitejším dôkazom Leonardovho záujmu o vinárstvo je list zaslaný jeho vedúcemu farmy vo Fiesole v roku 1515, ktorý obsahuje príslušné poznámky o vinárstve, ktoré jeho súčasníci nepochopili, ale v modernej dobe sa osvedčili. Hovoril o optimalizácii kvality hrozna, hnojení viniča zásaditými látkami a vinifikácii v uzavretých sudoch. Leonardo povedal svojmu vedúcemu farmy: „Po ukončení môjho učenia budeš piť vynikajúce vína.“
Toto je stránka Leonarda, ktorá až do nedávnej doby nebola podrobne preskúmaná. Spoločnosť Leonardo da Vinci SpA sa teraz zameriava na výskum a prehodnotenie Leonardovej vedeckej práce o vinárstve a na vytvorenie modernej a aktualizovanej verzie jeho prístupu, ktorý dostal názov Metodo Leonardo®. Jedná sa o živú metódu v neustálom vývoji, ktorá vychádza z praktických poznatkov a pozorovania, s cieľom zlepšiť kvalitu jej vín.
Jedným z najdôležitejších článkov, ktoré obnovila spoločnosť Leonardo da Vinci so samotným Leonardom, je vytvorenie rady vín Villa da Vinci, ktoré sa vyrábajú z hrozna vypestovaného na panstve, ktoré historicky patrilo Leonardovej rodine, hneď za hranicami samotné mesto Vinci. Názvy vín Villa da Vinci sú historické, pôvodné a starodávne názvy krajín, ktoré kedysi vlastnila Leonardova rodina.
Vína Villa da Vinci
S.to Ippolito IGT Toscana 2016
Vyrobené z výberu najlepších Sangiovese, Merlot a Syrah z pozostalosti. Najvyšší prejav najlepšieho červeného hrozna v oblasti Vinci. Fermentované z nehrdzavejúcej ocele a vyzreté hlavne v novom dubi 12 - 18 mesiacov.
Poznámky k ochutnávke: majestátne ovocné podnebie z čistého ostružinového džemu a balsamické a mentolové arómy po vanilke a jasnom korení.
Paul Hornsby vo všeobecnej nemocnici
Streda IGT Toscana 2017
Vyrobené z výberu najlepších hrozna Vermentino pestovaných v našich viniciach, ktoré ukazujú, ako toto hrozno dosahuje jeden z najlepších odrodových prejavov na území Vinci. Kvasené z nehrdzavejúcej ocele pre maximálnu aromatickú kvalitu.
Poznámky k ochutnávke: krištáľovo čistá vôňa broskýň a kvetov, ktorá dodáva jemnú a jasnú vôňu jedinečnej arómy.
