- Hlavné prvky
- Domovská stránka správ
Vo Francúzsku sa začala formálna charta prírodného vína pod názvom „vin méthode nature“. Inštitút pre pôvod a kvalitu (INAO), francúzske ministerstvo poľnohospodárstva a francúzsky úrad pre kontrolu podvodov uznávajú novú nominálnu hodnotu.
Nadväzuje na vytvorenie, ktoré v októbri 2019 vytvorili výrobcovia, obchodníci a spotrebitelia Únie pre obranu prírodných vín, ktorá zaviedla zoznam kritérií venovaných novej kategórii.
Štruktúra dúfa, že spotrebiteľom ponúkne rozsiahlu definíciu prírodného vína a objasní niektoré nejasnosti okolo prírodného vína a často vlnené výrazy, ktoré ho popisujú. Bude sa na ňu vzťahovať trojročné skúšobné obdobie.
Ako funguje Vin Method Nature
Aby sa mohlo používať toto označenie, musí hrozno pochádzať z certifikovaných organických vínnej révy, musí sa zbierať a vyrábať s použitím pôvodných kvasníc. Medzi metódy, ktoré sú počas procesu výroby vína zakázané, patrí termovinifikácia, reverzná osmóza, rýchla pasterizácia a filtrácia s priečnym tokom. Kompletnú chartu nájdete tu vo francúzštine .
Pridanie až 30 mg / l oxidu siričitého je povolené vo všetkých druhoch vína vo všetkých označeniach, ale nie je povolené pridávanie pred ani počas fermentácie. Vína, v ktorých nebol pridaný žiadny SO2, môžu byť označené ako „vin méthode nature sans sulfites ajoutés“ (prírodná metóda bez pridania siričitanov), zatiaľ čo vína s postfermentačným prídavkom môžu niesť „vin méthode nature“ s obsahom sulfitov v množstve 30 mg / l značka ajoutés '(prírodná metóda s menej ako 30 mg / l pridaných siričitanov).
Každé hotové víno podstúpi externé kontrolované hodnotenie, aby sa zistilo, či je v súlade s predpismi. Tie vína, ktoré tak nie sú, sa musia uvádzať na trh pod inou značkou.
Predpokladá sa, že do programu „vin méthode nature“ sa v priebehu najbližších mesiacov prihlási viac ako 100 francúzskych výrobcov a podobné systémy sa očakávajú v celej Európe, čo bude pravdepodobne čoskoro nasledovať aj v Španielsku, Taliansku a Švajčiarsku.
