Južné BBQ a víno Underwood

Začiatkom minulého týždňa som ešte netušil, že v najbližších dňoch nielenže zažijem dve neuveriteľne zábavné akcie, ale že budú aj perfektnou inšpiráciou pre dnešný príspevok: BBQ fest a večierok na krst vína.

Teraz, keď som vegetarián, posledné miesto, kde ma zvyčajne môžete očakávať, je na (väčšinou) Southern BBQ Festival v NYC, najmä v stánku, ktorý je známy svojím celým ošípaným. Ale keď ste vydatá za dobrého starého chlapca z Alabamy a ten chlapec príde s rodinou ľudí, ktorí milujú grilovanie, niekedy sa ocitnete v prekvapivých situáciách. Čo ma privádza k Big Apple Barbecue Block Party v NYC a konkrétne do Martin’s BBQ Joint .

Každý rok sa pripájame k nejakej rodine, ktorá pomáha Patovi Martinovi, majiteľovi jeho rovnomenného BBQ jointu, na ich každoročnej púti do NYC a pripájame sa k slávnostiam. Sedíme a užívame si scénu pri dobiehaní skvelých ľudí, ktorých sme nevideli rok, a hľadíme na divákov, ktorí sa čudujú, keď každého z dvanástich (!) ošípaných vynesú z prenosnej udiarne (sú tam 22 hodín).

Ako som už spomenul, som vegetarián, takže jedenie ošípaných nie je číslo jedna na mojom zozname vecí, ktoré by som mal robiť; ale keď sledujem rady, ktoré sa tvoria okolo bloku, aby som ochutnal toto pomaly pečené mäso, viem, že je to jedno z najlepších miest, kde ochutnať pravé južanská BBQ. Čo má teda dievča robiť, keď papá zeleninu, zatiaľ čo ostatní si pochutnávajú na údeninách? Pite. Ale tento rok som nemal náladu na pivo a zistil som, že som premýšľal, aké iné možnosti by sa do tejto scény hodili, aby som nevyčnieval z radu. Pohodlne len niekoľko dní predtým som sa zúčastnil slávnostného otvorenia vína Písal som o pred niekoľkými mesiacmi: Underwood víno v plechovke.

V stredu večer som sa pripojil k šťastnej partii, keď sme sa zhromaždili Kožený tovar Will obchod v NYC, aby si pripíjal na uvedenie Underwood Pinot v plechovke z oregonského vinárstva Union Wine Co . Počas toho mal tím VinePair možnosť rýchlo sa porozprávať s vinárom Ryanom Harmsom o impulze pre jeho rozhodnutie uviesť na trh víno v plechovke, čo nazýva pivifikácia vína (nezamieňať s vývin piva ) a výhody takéhoto vozidla pre náš obľúbený nápoj.

Harmsovi a jeho tímu neustále pripomínali kamaráti žijúci vonku, aké ťažké je vziať si so sebou víno na lyžovačku do zákulisia a na výzvy spojené s doplnením vína v divočine, čo ich primälo k myšlienke: nebolo by skvelé, keby víno prišlo v plechovke? A ako sa hovorí, myšlienka potrebuje len správne miesto a správny čas, aby uzrela svetlo sveta a našťastie pre Union sa toto miesto a čas objaví. S Dobrú chuť Portland festival hneď za rohom Union chcela vymyslieť zaujímavý produkt, ktorý by mohla na podujatí predviesť, a čo môže byť zaujímavejšie ako nápad s vínom v plechovke? Navyše, keďže stále viac Američanov konzumuje víno, je logickým krokom zamyslieť sa nad tým, koľko Američanov radi konzumuje to, čo je v Amerike stále najobľúbenejším nápojom: pivo. Tak vznikla myšlienka pivifikácie vína. (Treba však poznamenať že preferencie sa začínajú meniť .)

Ďalším krokom Unionu bolo vyvinúť prototyp vína a keď Feast bzučali nadšením z ich nápadu, uvedomili si, že do niečoho idú a ďalším krokom by bolo vytvoriť plnohodnotnú prevádzku na výrobu vína v plechovke a uviesť ho na trh. Teraz vieme, že ste skeptický. Víno v plechovke? Neovplyvní hliník chuť vína? Koľko kyslíka sa môže dostať do plechovky? Môže to starnúť?

Ako Harms vysvetlil počas nášho rozhovoru, všetky hliníkové plechovky majú vo vnútri vložku, ktorá oddeľuje produkt od samotného hliníka, čím neovplyvňuje chuť vína vo vnútri. Ďalej je zaujímavé, že zatiaľ čo nejaký kyslík preniká dovnútra počas fľaškovania (alebo by sme mali povedať konzervovanie), samotná plechovka je vzduchotesnejšia ako fľaše uzavreté skrutkovacím uzáverom! A keďže kvapalina vo vnútri nie je sýtená tekutým dusíkom, poskytuje plechovke vnútorný tlak.

Našou ďalšou otázkou bolo, koľko vína sa zmestí do plechovky. Bola to vaša plechovka sódy štandardnej veľkosti alebo to bolo niečo iné? Odpoveď: toto bolo niečo iné. Štandardné plechovky od sódy v USA majú objem 355 ml, zatiaľ čo plechovka Underwood obsahuje 375 ml, čo znamená, že každá plechovka obsahuje polovicu vína ako štandardná fľaša na víno, teda približne 2,5 pohára vína na plechovku.

Naša posledná otázka sa týkala starnutia. Je to víno, ktoré by mohlo starnúť, alebo by sa malo hneď piť (mali sme podozrenie). Harms vysvetlil, že toto je víno, ktoré by mal konzument ihneď vypiť. Je to víno riadené jedlom ako ostatné Union linka a určené na spotrebovanie v kratšom čase.

Teraz vieme, že vás to zaujalo a premýšľate, kde si môžete kúpiť víno v plechovke. V súčasnosti len 5 % vína Underwood, ktoré Union vyrába, ide do plechovky, takže zásoby sú trochu obmedzené. To znamená, že kým nenájdete plechovky v miestnej vinotéke, môžete navštíviť ich internetový obchod na nákup štyroch balení .

A tak sa posúvame o tri dni späť na Big Apple Barbecue festival, kde sedím, vychutnávam si úžasnú atmosféru spoločnosti a popíjam svoj obľúbený nápoj a zároveň zapadám do davu. Skvelý spôsob, ako odštartovať začiatok toho, čo určite bude nádherné leto! Keď plánujete svoje vlastné letné akcie, nezabudnite mať v chladničke balíček Underwood Wine in a Can nielen na dobrodružstvá vonku, ale aj na leňošenie pri grilovaní, športových podujatiach a relax na vašej záhrade. Ale nezabudnite: #PinkiesDown .

Nakoniec by som bol ľahostajný, keby som tento príspevok nezakončil jednou mojou obľúbenou časťou festivalu, na ktorej všetci mierime do Eleven Madison Park na párty, ktorú organizuje Old Rip Van Winkle Distillery a počuť The Crooners jam out obklopený zábavou milujúcim a samozrejme opitým davom:

[Poznámka: Nepodarilo sa nám zachytiť naše vlastné video The Crooners v akcii, ale našli sme toto skvelé video, kde vystupujú na tej istej akcii v roku 2011]