Vstup na statok Spottswoode na jeseň. Kredit: www.spottswoode.com
- Exkluzívne
- Dobré víno
William Kelley profiluje vinárstvo Napa Spottswoode. Prémioví členovia môžu vidieť jeho degustačné poznámky a hodnotenie pokrývajúce ročníky kombi Cabernet od roku 1997 do roku 2014.
Moderná história Spottswoode, ktorá bola založená v roku 1882, začína o storočie neskôr, keď rodina Novakovcov produkovala svoje prvé vinobranie fľaškového vína Cabernet Sauvignon.
Mary Novak predsedala inauguračnému uvedeniu Spottswoode na trh a vinárstvo dnes riadi jej dynamická dcéra Beth Novak Milliken.
Poloha
Uhnízděný za malebným mestečkom Saint Helena leží Spottswoode, jeden z Údolie Napa najstaršie rodinné vinárstva a zdroj jedného z najpôvabnejších a najsofistikovanejších kalifornských fliaš Cabernet sauvignon .
Pre Prémiové členovia: Posuňte sa nadol na poznámky a skóre Williama Kelleyho z tejto vertikálnej ochutnávky
Svätá Helena je ďalej od chladiaceho vplyvu San Francisco Bay ako Rutherford a Oakville na juh, takže teploty tu stúpajú o niečo vyššie, ale vína spoločnosti Spottswoode si takmer vždy zachovávajú jasnú kyslosť - možno kvôli náročnému manažmentu viníc, ktorý sa od roku 1985 uskutočňuje na organických princípoch.
Prvým vinárom spoločnosti Spottswoode bol Tony Soter, jeden z najúspešnejších konzultantov vinárstva v Napa Valley, ktorý sa teraz venuje svojej vlastnej značke v Oregon .
Soter bol vinárom aj manažérom viníc, čo je precedens, ktorý napodobnili jeho nástupcovia. V jeho práci pokračovala séria vinárok, počnúc Pam Starr v roku 1991 a po dve desaťročia sa Spottswoode vyznačoval tým, že ich riadili a vyrábali ženy. Dnes je Aron Weinkauf pri kormidle v pivnici a vo vinici.
Mnoho z najlepších viníc v údolí Napa sa nachádza na náplavových vetrákoch, kde dobre odvodnené pôdy nútia vinice hlboko hľadať vlhkosť a živiny, čo vytvára stres potrebný na včasné dozrievanie.
16 hektárov viniča spoločnosti Spottswoode je vysadených na vejári naplavenej hlinenej hliny na úpätí pohoria Mayacamas.
Zmena
Údolie Napa zaznamenalo v posledných desaťročiach svoj spravodlivý podiel na štylistických zmenách. Na konci 80. a začiatkom 90. rokov phylloxera zredukovala kalifornské vinohradníctvo na prázdnu listinu.
Nové podpníky, ktoré sa objavili v jej následkoch, mali tendenciu dozrievať hrozno oveľa rýchlejšie ako ich predchodcovia. Súčasne silný dopyt spotrebiteľov a ohlasy kritikov na víno vyrobené v zrelejšom a sladšom štýle mali silný vplyv na vinárov.
Ale spoločnosť Spottswoode odviedla obdivuhodnú prácu, keď sa vyhýbala extrémom módy, ako som bol svedkom každoročnej vertikálnej degustácie Spottswoode vo vinárni v roku 2015. Tím vinárstva a malý počet hostí, vrátane súčasného spisovateľa, ochutnali slepé všetky ročníky Spottswoode medzi 1997 a 2013.
Štýl
Aj keď sú vína v súčasnosti určite o niečo vyzretejšie, ako tomu bolo v 90. rokoch, zachovali si klasický zmysel pre rovnováhu a proporcionalitu.
Aron Weinkauf v rokoch 2011, 2012 a 2013 sa zdá byť zdržanlivejší a slanejší ako niektoré fľaškové fľaše predchodcov ako 2002, 2004 a 2007.
Najdôležitejšie je, že podpis nehnuteľnosti je silný. Aromaticky, Spottswoode Cabernet zvyčajne vykazuje silnú ovocnú zložku ostružiny, doplnenú tónmi hlinitej pôdy a cédru, keď víno starne, a niekedy krásnou vrchnou farbou fialiek.
V chuti sú tieto vína štruktúrované okolo štíhlej šasi rafinovaných trieslovín, ktoré si zachovávajú jasnú kyslosť („normálne“ pH je tu 3,5) aj v tých najrannejších rokoch.
Vína starnú pôvabne a mám pocit, že jemne utiahnutý štýl ročníkov Weinkaufu by mal zabezpečiť, aby sa zaradili medzi najdlhšie trvanlivé vína v dlhej a úspešnej histórii Spottswoode.
A Spottswoode vertical 1997-2014:
Vyhľadávanie obchodníkov pomocou vyhľadávača vín. Ročník 2014 sa ochutnával osobitne a novšie ako ostatné vína z tejto kolekcie.
sezóna kostí, 12. ep
Súvisiaci obsah:
William Kelley - „Bol ročník Napa 1997 katalyzátorom štylistického posunu?“
Ako je na tom ročník 1997 v Nape s dnešnými vínami? William Kelley vyšetruje ...
Harlan Estate ročne vyrobí v priemere 2 000 vín. Poďakovanie: Bon Appetit / Alamy
Špičkové vína Harlan Estate do pivnice a na pitie
William Kelley ochutnáva 12 ročníkov ...
