Dizajn etikiet na víne Gallica bol inšpirovaný japonskými atramentovými potlačami. Poďakovanie: Gallica / gallicawines.com
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
Tina Gellie sa pozrie na Gallicu, osobný projekt bývalého vinára zo spoločnosti Spottswoode Rosemary Cakebread.
Rosemary Cakebread si vybudoval reputáciu výroby vín, ktorá sa vyznačuje veľkou zdržanlivosťou a eleganciou, a to aj v bohatých rokoch, ako je rok 2013.
plný náklon boogie zločineckých myslí
Je to téma, ktorá prechádza každým aspektom jej práce - projekt Gallica je pomenovaný podľa francúzskej ruže a štítky sú inšpirované japonskými atramentovými výtlačkami.
Vinárstvo bolo založené v roku 2007 po jej deväťročnom pôsobení ako vinárky v Spottswoode v rokoch 1997 až 2006.
Pôvodným zámerom projektu Cakebread’s Gallica bolo zamerať sa na Syrah a Grenache , ale jej portfólio sa odvtedy rozšírilo vďaka jej skúsenostiam v Spottswoode s Cabernetom, ako aj kvalite vinohradníckeho panstva v Svätej Helene a nakúpeného hrozna od dlhodobých zmluvných pestovateľov.
Jej vína teraz zahŕňajú odrody Bordeaux a Rhône, Petite Sirah a naposledy Albariño.
toto je naša rekapitulácia, epizóda 2
Ale Cakebread je pre ňu najznámejší Cabernet sauvignon . Prvým komerčným vinobraním bolo v roku 2009, od nehnuteľností a zmluvného ovocia v Oakville, Coombesville a Sv. Helene, až po jediné viničné víno v roku 2011, kedy bola vinica Oakville Ranch Vineyard certifikovaná ako ekologická.
Prvé štyri ročníky silno dominovali v Cabernete Sauvignon (96% v roku 2011), napriek tomu Cakebread cítil, že splash Petit Verdot „párty príliš nepriniesol“, a v roku 2012 ju opustil.
Časť Cabernet Franc potom sa zvýšila na 25% vďaka jej vyznanému milostnému vzťahu s hroznom - a to až tak, že dokonca niektoré fľaškovala ako odrodové víno.
13. epizóda 2. série, 100
Pokračujte v čítaní nižšie:
Gallica Cabernet Sauvignon vyskúšať:
Cakebread’s modus operandi
„Rád vyberám skoro,“ hovorí Cakebread. „Rok 2010 bol najchladnejším ročníkom, aký sme mali, a rok 2011 najdlhším. Som vďačný, že sme v tých rokoch boli na náhornej plošine Oakville, pretože hrozno by na podlahe údolia nedozrelo.
„Ale tieto vína teraz ochutnávate a sú tak elegantné, ladné a vyvážené vďaka dlhým, chladným vegetačným obdobiam. Ak by som mohol každý rok zaručiť taký štýl vína, zmieril by som sa s poveternostnými podmienkami a chorobnými tlakmi! ‘
„Nie som milovníkom 100% nového duba, zostávame medzi 65% a 70%. Nie som ani fanúšikom ťažkého opekania, preferujem medium, možno medium-plus. Na naše sudy z francúzskeho dubu sme vždy používali Ana Sélection, Atelier, Taransaud a Darnajou. “
Súvisiaci obsah:
-
Ročníky Spottswoode hodnotené v rokoch 1997 až 2014
-
Špičkové vína Harlan Estate do pivnice a na pitie
-
Vertikálne kombi
