Tenuta San Guido (Sassicaia) vinice Uznanie: Tenuta San Guido Sassicaia
- Hlavné prvky
- Články o víne s dlhým čítaním
- Domovská stránka správ
Andrew Jefford podáva správy zo špeciálnej večere so Sassicaia na talianskom veľvyslanectve v Londýne a ponúka degustačné poznámky o podávaných vínach vrátane ročníkov supertuského panstva z rokov 2012, 2004 a 1988.
Večera so Sassicaiou
Niečo také by sa nemalo vyskytnúť v Európe, kde sa víno vyrába už tisíce rokov. Udalosť, na ktorú myslím, sa stala v novozélandskom regióne Marlborough v posledných troch desaťročiach 20. storočia.
2. sezóna zvieracej ríše, epizóda 11
Panenská zem, niekoľko experimentálnych výsadieb Sauvignon Blanc - a tresk: zrazu máte ihneď po vybalení nový globálny odkaz na vyhľadávanú odrodu. Keď Pinot Noir nasledoval Sauvignona v Marlborough, postupne sa ukázalo, že toto sústo južného ostrova môže byť jedným z veľkých terénov južnej pologule.
Je to jackpot, v ktorý každý priekopník viníc „Nového sveta“ dúfa. Nemožné, samozrejme, niekde v Taliansku.
Ibaže ... stalo sa to aj tu, v druhej polovici minulého storočia, po tom, čo sa piemontský aristokrat menom Mario (Incisa della Rocchetta) oženil s toskánskym aristokratom menom Clarice (della Gherardesca). V Maremme vlastnila tisíce hektárov. Rovnako ako francúzska Camargue, aj táto pobrežná oblasť Toskánska bola známa chovom dobytka, komármi a maláriou.
A ako Medoc , kedysi to boli pusté močiarne odvodňovacie práce vykonávané vládcami od Medicis po Mussoliniho, ktoré však pomaly spôsobovali, že ich štrky boli poľnohospodársky užitočné. Máriovi sa páčila jemná červená Bordeaux , takže keď sa s manželkou usadili na svojej zabudnutej farme (Tenuta San Guido) v tejto bezvinárskej krajine, myslel si, že vysadí niekoľko viníc Cabernet - čo urobil v roku 1941. Takmer dvadsať rokov, medzi rokmi 1948 a 1967, výsledné víno bolo určené iba na súkromnú spotrebu, ale celkom dobre zodpovedalo Mariovi štandardom pre milovníkov bordových vín. A zdalo sa, že pekne starne.
Toto je často rozprávaný príbeh o Sassicaia („Kamenistá pôda“). „Ľudia si mysleli, že je úplne blázon,“ spomína si Mariova vnučka Priscilla. , Ale bol výstredný, eklektický, veľmi bystrý. ‘Niektorí bratranci (tzv Antinori ) sa zaujímali, poskytovali rady a keď Marioov syn Nicolò uviedol víno na trh, počnúc ročníkom 1968, preukázal úspech, najmä víťazstvo v 70. rokoch Karafa na víno ochutnávka non-Bordeaux kabernetov.
„Úspech“ je nedocenenie: spustil región Bolgheri na svetovej scéne (teraz 1 000 ha a 50 producentov so silným zameraním na odrody a zmesi z Bordeaux) a stalo sa jedným z typických talianskych vynikajúcich vín. Marlborough plus, ak niečo.
V prvých rokoch to samozrejme bol supertoskánsky Vino da Tavola, ale keď sa v roku 1994 DOC Bolgheri rozšíril na červené vína, Sassicaia získala svoj vlastný „monopolný“ DOC Bolgheri-Sassicaia.
„Bolo to ťažké zohnať?“ Opýtal som sa a bol som pripravený porozumieť príbehom o zdĺhavej kompilácii dokumentácie, nekonečných zdržaniach a maratónskych zápasoch s nepriateľskými byrokratmi. „Nie,“ povedala Priscilla. „Iba nás kontaktovali a povedali:„ Chceli by ste svoj vlastný DOC? “
Stretli sme sa pri večeri na londýnskom talianskom veľvyslanectve, ktoré veľvyslanec Talianska začiatkom tohto mesiaca otvoril pre niektorých britských zákazníkov oddaných spoločnosti Sassicaia. To samo o sebe bolo významné - politické schválenie odrodového rebela. V tom čase som bol ubytovaný u priateľov (jeden Talian) v Londýne. Moja someliérska hosteska sa s úsmevom striasla, keď som povedal, kam mám namierené: Cabernet sa stále pohyboval v jej duši.
Ale ako sebavedome oznámil veľvyslanec Terracciano a na začiatku večere sa pozeral hore a dole na dlhý stôl pri sviečkach, ‘Naučili sme Francúzov vyrábať víno. Bez nás by neexistovalo francúzske víno. ‘Hmmm: možno úspechom s jedným z najväčších francúzskych hroznov červeného vína bolo oneskorené galské poďakovanie. Alebo možno nie.
čo sa stalo Taylor s odvážnymi a krásnymi
Pred touto večerou bola moja praktická neskúsenosť so Sassicaiou a jej súrodencami (Guidalberto a Le Difese) takmer úplná a nebol som si celkom istý, čo môžem čakať. Určite som dúfal, že to nebude ‚odrodové víno‘. Tiež by som čítal, ako tu nebolo druhé víno samo o sebe (súčasná produkcia je okolo 200 000 - 220 000 fliaš, z ktorých 85 ha sa používa na všetky tri vína), a všimol som si prašné hodnotenia a skromné skóre udeľované ročníkom ako 1997, 1999, 2000 a 2001, keď bolo vínu vyčítané nesúlad.
Okrem roku 2012 sme ochutnali a vypili aj ročníky Guidalberto a Le Difese z rokov 2004, 1999 a 1988 - a tiež ročníky 2013. Poznámky pre všetky vína sú uvedené nižšie.
Charakteristickým znakom Sassicaie bola jeho vitalita, z ktorej vychádza prirodzená vyrovnanosť a pitnosť. Navyše vydrží v čase mimoriadne dobre: rok 1988 bol vyspelý, ale nijako tenký alebo kostnatý, čo niektorí Chianti bude teraz. Skutočnosť, že nejestvuje zjavná snaha o „hustotu“ alebo „koncentráciu“, robí toto uchovanie plášťa o to pôsobivejším a hovorí o pocte terroirovému potenciálu pobrežných štrkov, v ktorých sa pestuje. V skutočnosti som nezaznamenal žiadnu nesústredenosť, dokonca ani v roku 1999, a vína mali dosť vrodenú zložitosť.
Boli, povedal by som, staromódny v tom najlepšom zmysle, ako by to mohol definovať Anthony Barton: ladný, pohodlný a pohodlný, postavený skôr pre konzumentov alkoholu než pre ochutnávačov, dostatočne suchý a trieslovinový pre stôl, neprehliadnuteľný v ich členení, stráviteľný a uspokojujúci.
Inými slovami, karikatúrnym SuperTuscanom. Plody sa miešajú v pastelových odtieňoch čiernych ríbezlí a sliviek, ale s výnimkou roku 1988 pôsobili skôr toskánsky ako Bordelais, s pokojnou jesennou rezervou namiesto elegantnej ceruzky a cédru. Spýtal som sa Priscilly na vinárstvo. „Môj otec je proti tomu, aby sa vo vinárstve robilo príliš veľa vecí. Nemôžete ovládať víno. “
A večera (pripravená v kuchyniach talianskeho veľvyslanectva Danilom Cortellinim a jeho kolegami) bola úžasná. Prvý chod - dusené zajace tortelli s bielym hľuzovkou, podávané s voňavým džúsom a malými kúskami cukety - bolo jedným z najjednoduchších, ale najpamätnejších jedál, ktoré som v roku 2015 jedol.
Londýnske mocné veľvyslanectvo čelí talianskemu veľvyslanectvu na opačnom konci námestia Grosvenor Square: mohlo zorganizovať podobné jedlo? Rozhodlo by sa to niekedy pre popredného kalifornského producenta vína? Nejako o tom pochybujem. Vyšiel som do noci milujúci Taliansko a Cabernet, o niečo viac ako predtým.
2013 Obhajoby
Toto víno je zmesou 70-percentného Cabernetu s 30-percentným podielom Sangiovese Vyrastala na susedovom pozemku a bola prvýkrát vyrobená v roku 2003 na Priscilinej svadbe (s princom Heinrichom zu Sayn-Wittgenstein-Sayn) po tom, čo jej otec zbledol množstvo Sassicaie potrebné pre všetkých hostí. Jasná a svetlá farba, s vôňou ríbezlí, jabĺk, bobkového a dubového lesa a príjemne strohej chuti: mäsitá, napriek tomu s trnkou, trpkými bylinami a rebarborou, ktorá číha za dužinou a dodáva jej dôstojnosť. Jemná hodnota pri do 20 GBP vo Veľkej Británii . 91
2013 Guidalberto
Táto zmes 60% Cabernetu a 40% Merlotu je tmavšie víno ako Le Difese s krémovejšou vôňou. Avšak na podnebí preukazuje skôr strednú ako ťažkú váhu: elegantné, čisto ovocné, ale s dostatočnou trieslovinovou podporou a chutnou jemnosťou. Le Difese je charakteristickejší, ale ak máte radi Sassicaiu, potom môže byť Guidalberto tým atraktívnejším produktom na každodenné pitie. 90
Sassicaia 2012
V zásade predstavuje Sassicaia 85 percent Cabernet Sauvignon a 15 percent Cabernet Franc. Toto nie je v mladosti hlboko sfarbené víno, ale (ako je uvedené vyššie) staršie ročníky sfarbujú svoju farbu s veľkou nechuťou. Rok 2012 vonia veľmi nóbl: honosné ovocie sliviek s jemnou kožou pre rukavice a semišom. Štruktúrovaný, zemitý a triezvy na podnebí, s dostatočnými, ale priepustnými textúrami, všadeprítomným námorným teplom pre ovocie a množstvom kamenitých jemností až do konca. Víno tichej, nepeknej autority. 95
Sassicaia 2004
Sotva bledšie ako v roku 2012. Plody sliviek sú stále čerstvé, ale lesné tóny sa zhromažďujú v krídlach (a je tu trochu citeľnejšie vznášanie sa duba). Jedná sa o veľmi jemne pripravený ročník, s dostatočnou kyslosťou a presvedčivými, veľkorysými trieslovinami: dostatok času v pivnici. V cieli teplý vánok a jesenné lístie. 94
Sassicaia 1999
Farba opäť drží. To vonia rafinovane a rezervovane, s jemnou kožou do popredia. Na podnebí je svetlé, svieže, elegantné, takmer prísne, s čistým záručným ovocím a pertovými trieslovinami. Kyslosť má takmer balzamikovú kvalitu, zatiaľ čo na konci je kadidlová nota (často značka kvalitných zrelých červených). 92
Sassicaia 1988
Nakoniec svetlejšia, ale stále viac granátová ako tehlovočervená. Atraktívny, vyvinutý a skutočne bordeauxsky voňavý, so vzrušujúcim nádychom teplej krvi a kameňov na podnebí. Kyslosť mi pripomínala malinový ocot, aj keď je vyvážený a vôbec nie príliš výrazný, celkový efekt na podnebí je tvorený jasne osvetlenou jemnosťou. Má aromatickú zložitosť (fialky) a triesloviny, takže som bol dosť zvedavý, či sa stonky použili (neboli). Vôbec žiadny mentol: stále pije potešujúce. 93
Viac stĺpcov Andrew Jefford:
Massolino vinice v Barolo - srdci hrozna Nebbiolo.
Jefford v pondelok: vystúpenie so spoločníkom
Pohľad na vápencové vinice v St Jean de Bebian Uznanie: Andrew Jefford
Jefford v pondelok: Lokomotíva v Languedocu
RdV Vineyard, Virginia Uznanie: Andrew Jefford
čo je tawny port
Jefford v pondelok: Old Dominion Classics
Obrázok viniča St-Loup v Languedocu. Štúdia z roku 2013 uviedla, že tento región môže byť výrazne ovplyvnený klimatickými zmenami. Poďakovanie: Andrew Jefford
