Aktualizované: Prezrite si náš zoznam vinární v New Yorku na rok 2016
Newyorčania to radi považujú za úžasné vinárne boli vždy po ruke. No nie vždy. Prvý svojho druhu, Vináreň v Soho, otvorené až v roku 1981. Čoskoro nasledovalo niekoľko ďalších, všetci už zosnulí. V roku 1999 bola nová vlna usrkávajúcich škvŕn signalizovaná otvorením Vináreň a kaviareň Morrell v Rockefellerovom centre. Teraz možno nájsť okraje mesta desiatky barov, ktoré sa môžu pochváliť dobre vyliečeným nalievaním. Tu uvedené sú rozmanité štýlom a vtipom. Ale majú to spoločné: sú obsadené ľuďmi, ktorí sú pre víno rovnako vášniví ako vy.
právo a poriadok svu sezóna 19 finále
Špičkový New York Petra Hellmanna vinárne :
Vinárne v New Yorku: Staré obľúbené
Vináreň a kaviareň Morrell, Midtown 
V roku 1999, keď sa táto viacgeneračná vinotéka presťahovala do Rockefellerovho centra, si všimla generálna riaditeľka spoločnosti Roberta Morrell vedľa seba prázdny výklad. Bolo to prvé z novej vlny vinární. „Chcela som zakrivenú tyč, aby sa ľudia ľahšie socializovali,“ hovorí. „Nechcel som, aby to bolo špinavé.“ ???? K dispozícii je mimoriadnych 150 nalievaných pohárov. Vzhľadom na často zvýšené ceny mesta sú prirážky mierne: „???? maloobchod, nie reštaurácia‘ ????, hovorí Morrell. A z kuchyne vznikne vynikajúce jedlo. Vyskúšajte trojdňové slané morčacie prsia na chlebe challah (17 dolárov / 11,50 libier) s pohárom Te Muna Road v Craggy Range Sauvignon Blanc (14 USD / 9,50 GBP) alebo elegantný Chdoteau de Myrat’s Barsac 2007 (18 USD / 12 GBP).
Vináreň a kaviareň Morrell, 1 Rockefeller Plaza, 49. St.
Telefón: +1 212 262 7700 morrellwinebar.com
Otvorené denne.
Pevná cena obed 28 dolárov / 18,50 libier večerné menu.
Bar Boulud, Lincoln Center
Keď sa otvoril hviezdny kuchár Daniel Boulud Bar Boulud pred šiestimi rokmi bola údenina jeho vizitkou. Milovníkov vína láka k tomuto ustavične zaneprázdnenému obľúbenému oproti Lincolnovmu centru veľká vináreň režiséra Michaela Michaila Madrigala. Každý večer ponúka špeciálne víno z fľaše magnum alebo väčšieho formátu, za pohár od 24 do 29 dolárov (16 až 19 libier). Jeden piatok to bola Cote Rotie 2003 od Domaine Ogier za 29 dolárov. Táto cena je prahová hodnota spoločnosti Madrigal predtým, ako sa „skutočne dostanete do stratosféry, čo by mal stáť pohár vína ??“ ??. Svoje veľké fľaše získava od súkromných zberateľov, aukcií a priamo od pestovateľov. „???? Je to vzrušenie z hľadania skvelých vín, ktoré nie sú neúmerne drahé“, ???? hovorí Madrigal.
Bar Boulud, 1900 Broadway,
Telefón: +1 212 595 0303 barboulud.com
Otvorené denne.
Pevná cena obed 29 dolárov / 19 libier, večera 45 dolárov / 30 libier.
Hearth, East Village
V roku 2003 bola vinárska a potravinová scéna East Village okamžite vylepšená otvorením tejto pohodlnej reštaurácie a vinárne. Vinný lístok majiteľa Paula Grieca je 79-stranový erudovaný ikonoklastický riff zvýraznený jeho ódami na planétu Rizling . V roku 2008 otvoril Grieco svoju prvú zo svojich štyroch vinární Terroir pár dverí od Hearthu. Dobre, že sú, popíjať na „materskej lodi“ je niečo zvláštne, zvlášť ak si pri západe slnka popoludní pustíte stôl pri arkierovom okne oproti baru. - možnosti skla obsahovali R.udesheimer Berg Rottland 1994 ($ 19 / £ 12,50 za pohár, alebo $ 6 / £ 4 za ochutnávku). Grieco zdieľa svoju lásku k Sherry tým, že počas šťastnej hodiny ponúka 2,50 USD / 1,70 GBP, určite najlepšiu ponuku vína v meste.
Ohnisko, 403 E 12. sv.,
Telefón: +1 646 602 1400 restauranthearth.com
Otvorené denne.
Pokrmy 29 - 38 dolárov (19 - 25 libier)
Fotografický kredit: Kat Bryant
Brooklynská enológia, Williamsburg
Ally Shaper, bývalá inžinierka, ktorá sa stala vinárkou, otvorila túto rustikálnu degustačnú miestnosť v roku 2010. Jej sen o skutočnej výrobe vína v Brooklyne sa ešte len musí splniť, preto využíva zariadenie na drvenie na zákazku v North Fork na ostrove Long Island. po osobnom zbere vlastného ovocia. Desať brooklynských vinárskych vín, od zmesí nazývaných Social Club Red a Social Club White po a Cabernet Franc Rosto je, sa nalievajú v degustačnej miestnosti. Prstové jazerá Rulandské šedé Rok 2012 je nový obľúbený. Podáva sa tiež šestnásť ďalších vín od iných producentov zo štátu New York. Štyri silné vínne lety sa ponúkajú za 14 až 18 dolárov (9,50 až 12 libier). V piatok večer sú ustrice v cene $ 1 / 70p, najlepšie umyté Shaper’s Pinot Gris. Za dobrého počasia si urobte čas na prechádzku k znovuzrodenému brooklynskému nábrežiu, len blok od degustačnej miestnosti.
Brooklynská enológia, 209 Wythe Ave.
Telefón: +1 718 599 1259 brooklynoenology.com
Otvorené denne.
Podáva sa ľahké občerstvenie.
červené víno chladené alebo izbová teplota
Vinárne v New Yorku: Reštaurácie s vínnou tematikou
Perla a popol, Bowery
Ak hľadáte večeru v luxusnom štýle, nenavštívte spoločnosť Pearl & Ash, kde stoličky nemajú operadlá a stoly s minimálnym odstupom. Ale, ach jaj, vínny lístok! Štíhlý, hojne potetovaný režisér vín Patrick Cappiello je princom eklekticizmu a ponúka rozmanitosť bežných, prírodných a obyčajných štítkov, ktoré škriabu hlavou, napríklad pár červených vín z Utahu. V posledný večer Cappiello navrhol to, čo táto značka nazývala zdanlivo poníženým Vin de France. V skutočnosti to bolo tmavé, husté Syrah vyrobené japonským vinárom v St-Joseph. Fľaša pri ďalšom stole bola viac mainstreamová Chdoteau Barde-Haut 2001 od St-Emilion, plne vyspelý a za dobrú cenu 95 USD / 63 GBP. Každý utorok striedavo Cappiello ponúka večeru Renegade s obmedzeným počtom miest na sedenie a päť chodov spolu s 15 vínami ( renegadewinedinner.com ).
Pearl & Ash, 220 Bowery.
Telefón: +1 212 837 2370 pearlandash.com
Otvorené denne.
Malé taniere 9 - 16 dolárov (6 - 11 libier).
Vinárstvo, Harlem
„Keď som sa pred 10 rokmi presťahoval do Harlemu, ak ste požiadali o pohár červeného vína, dostanete„ lacné sladké veci v malej fľaši “, povedal server spoza pekného zinkového baru u ročného Vinateria, ľahká a napriek tomu temperamentná reštaurácia s vínom v Harleme. Na moju žiadosť o pohár červenej farby server ponúkol ukážkové dúšky troch vín: aromatické Bierzo zo Španielska, údené Cannonau zo Sardínie a svetlé Aglianico z Kampánie. (Vybral som si Bierzo.) „Máme tu väčšinou štamgastov neoghourhood, nie turistov,“ hovorí riaditeľka vína Gabriela Davogustto. „Nechcem“ ???? Nechcem, aby sa niekedy nudili. ‘???? To nie je veľká šanca, s neustále sa meniacim zoznamom 70 vín, z ktorých jednu tretinu nalieva pohár. Vynikajúce talianske menu pripravuje šéfkuchár a Davogustov manžel Gustavo Lopez.
Vinateria, 2211 Frederick Douglass Blvd.
Telefón: +1 212 662 8462 vinaterianyc.com
Otvorené denne.
Malé až veľké taniere 8 - 22 dolárov (5,50 - 15 libier).
Rouge Tomato, Chelsea
V pôvodnom umiestnení Rouge Tomate v strede mesta bolo lákadlom zdravé, ale vynikajúce jedlo. Milovníkom vína sa rovnako páčila vínna karta s označením 600, ktorú zostavil francúzsky rodák Pascaline Lepeltier. Jej zoznam sa ponoril do tajomných zákutí viníc, pokiaľ vína chutili prirodzene a dobre. Rouge Tomate, vyhnaný z bývalého miesta vysokým nájomným, sa znovu otvorí v polovici roku 2015 v Chelsea. Aj keď si Lepeltier ponecháva väčšinu svojho pôvodného vínneho lístka, sľubuje nové objavy vrátane vín, ktoré ochutnala minulé leto počas návštevy Nového Zélandu. “Na tomto novom mieste sa budem cítiť slobodnejšie a budem rozmanitejší. „posúvať hranice,“ hovorí. „A po centre mesta chcem, aby bol zoznam cenovo dostupnejší. Dúfam, že dodám vína, ktoré majú čo povedať, už za 25 dolárov / 16,50 libry za fľašu. “
Rouge Tomate, 126 West 18th St.
Telefón: +1 212 646 237 8977 rougetomatenyc.com
Otvorené každý deň od 12:00 do 15:00, od 17:30 do 23:30.
Ceny mierne.
kto je aktuálny hoh na veľkého brata
Barrel Room at City Winery, Tribeca
Šesť rokov po tom, čo sa City Winery predstavilo na čele finančnej krízy, je prekvapením prísť na vinárstvo v plnom rozsahu na Manhattane. Hrozno sa do budovy dopravuje z blízka i zďaleka, aby ho vinifikoval francúzsky vinár David Lecomte. Desať vín je točených v barovej miestnosti bez ozdôb, ktoré tečú priamo z nádrže alebo suda do vášho pohára. Tieto vína, ktoré neboli nikdy fľašované, boli mierne zasírené a ukazuje sa ich čerstvosť. Vyskúšajte čapované Sohovignon Blanc alebo Vandam Zin. Predtým, ako opustíte Barrel Room, nahliadnite do vinárstva cez okná vľavo. Tribeca je najvyššou mestskou eleganciou, ale je to tiež vinárska krajina. Spolu s vlastnými vínami ponúka City Winery 400 vín vyrobených na inom mieste.
Barrel Room at City Winery, 155 Varick St.
Telefón: +1 212 608 0555. citywinery.com
Otvorené denne.
Malé taniere 6 - 17 dolárov (4 - 11 libier)
Vinárne v New Yorku: Pre milovníkov prírodného vína
Racines NY, Downtown
David Lillie z Chambers St Wines, jedného z popredných vinoték v meste, roky hľadal miesto pre vináreň a reštauráciu, ktorá by predstavovala prírodné vína. Našiel jednu na neďalekom bloku so zmenšenou veľkosťou a uzavrel partnerstvo s majiteľom parížskeho Racines, ranným bojovníkom za prírodné víno. Zoznam 30 sklenených vín je štúdia v esoterike. Pre milovníkov prírodného vína je to ihrisko pre chuťové poháriky. Vyskúšajte exoticky ovocné Chdoteau Lapuyade 2012, biodynamická zmes Petit a Gros Manseng z Juranutrina (8 $ / 5,50 libier) alebo Bow & Arrow’s Rhinestones Rulandské modré / malý zmes z Oregonu ($ 15 / £ 10). Ak máte pochybnosti, obráťte sa na režiséra vína Arnauda Troncheho. Je ľahko viditeľný vďaka svojej všadeprítomnej dlhej šatke. Ponuka je krátka a riadená trhom.
Racines NY, 94 Chambers St.
Telefón: +1 212 2273400 racinesny.com
V nedeľu zatvorené.
19 - 34 dolárov (12,50 - 22,50 libier)
Achillova päta, Greenpoint
Brooklynská reštaurácia s atmosférou na stolovanie a pitie, ktorá je skôr zručná ako úhľadná, skôr funková ako fantázia, vďačí za veľa reštaurácií Andrewa Tarlowa z Williamsburgu: Diner, Reynard a Marlow & Sons. Najnovšie sa atmosféra Tarlowa objavila v pokojnom rohu Greenpointu, štvrte na nábreží, kde sa modré obojky stretávajú s bokmi. To, čo robí z Achilles Heel cieľovú destináciu milovníkov vína, je ultra-komprimovaný vínny lístok, ktorý vytvoril Lee Campbell, ktorý je hnacím motorom newyorskej prírodnej vinárskej scény. K dispozícii je iba 15 výberov podľa pohára, ale každý má veľký charakter, napríklad bohato ochutené biele a červené Macvin du Jura z Chdoteau d ‘???? Arlay. Špecialitou sú tu fortifikované vína, ustrice sú vždy čerstvo poskladané a pravidelnou súčasťou je živá hudba.
Achilles Heel, 180 West St, Brooklyn.
Telefón: +1 347 987 3666 achillesheelnyc.com
Otvorené denne.
Malé taniere 4 - 22 dolárov (2,50 - 14,50 libier).
Vinárne v New Yorku: Nováčikovia
Corkbuzz Winebar, Chelsea
Po prechádzke po High Line v najteplejším mestskom parku na Manhattane budete pripravení na pohár vína. Takmer priamo pod starými kozubmi parku čaká nová vináreň Corkbuzz na trhu Chelsea Market. Na rozdiel od pôvodného Corkbuzzu v Greenwich Village, ktorý pred dvoma rokmi vytvoril majster Sommelier Laura Maniec, je tento satelit stiesnený. Jeho miniatúrna kuchyňa ponúka skôr občerstvenie než posedenie. Nezáleží na tom, že pri pohári je 40 vín. ‚???? Ja‘ nebudem brzdiť to najlepšie víno, ktoré sa bude predávať iba po fľaši ‘, ???? Hovorí Maniec. Spolu s vlastným výberom zahŕňala aj obľúbené položky z radu ďalších najlepších someliérov, ktoré boli označené podľa začiatočných písmen vedľa svojich výberov. Rovnako ako na jej mieste v Greenwich Village, ponúka Maniec celý rad vínnych kurzov.
Vináreň Corkbuzz, 75 9. ul.
Telefón: +1 646 237 4847 http://chelsea.corkbuzz.com
Otvorené denne.
Malé taniere 4 - 13 dolárov (2,50 - 8,50 libier)
sa Lulu vracia do Gh
Vináreň Aldo Sohm, Midtown
Zo všetkých vinární v New Yorku je Aldo Sohm’s ??? v spoločnosti Equitable Center najnovšou a najjasnejšou hviezdou. Pred desiatimi rokmi vkĺzol Sohm do New Yorku z rodného Rakúska ako someliér vo Wallse v Greenwich Village. Už vtedy sa zdalo, že je označený za slávu. V roku 2008 bol vyhlásený za najlepšieho someliera sveta a za vinárskeho riaditeľa Le Bernardin, najväčšieho mesta s plodmi mora. Sohm má teraz svoju vlastnú vináreň, ale neopovažujte sa to nazývať prílohou k Le Bernardin. Je to super, vychrtlé a puckish ???? skôr ako jeho menovec. Vyskúšajte celý pečený karfiol s pečeným kuracím mäsom spojený s gruNer Veltliner vyrobený spoločnosťou Sohm v spolupráci s Austria ‘???? s Gerhardom Kracherom. Témou spoločnosti Sohm ‘je rovnováha a toto víno hovorí za všetko.
151 západná 51. sv.
Telefón: +1 212 554 1143 aldosohmwinebar.com
V nedeľu zatvorené.
Malé taniere 6,50 - 22 dolárov (4,50 - 14,50 libier).
Spoločnosť Supernatural Wine, Nolita
New York, ktorý už má sídlo v Paríži a Londýne, získal na konci minulej jari vlastnú základňu tejto sofistikovanej vinárne. Hotel Compagnie des Vins Surnaturels, ktorý stojí pred nádherným bývalým policajným riaditeľstvom v štýle Beaux-Arts a má francúzske dvere, by mohol byť tiež v Paríži. Ponúka hlavne francúzsky vínny lístok so 600 fľašami a dostatok nalievaných nápojov po pohári. Priestor rozdeľuje sklenená stena obklopujúca mriežku vín a vzadu sú intímne nízko posadené pohovky. Vyskúšajte fľašu JL Vergnona, spoločnosti Conversation Brut NV, s príjemnou cenou 85 USD / 56 GBP. Sommelier Fabien Suquet s potešením ponúka „záhadné víno“ ???? vo vinárni. Hádajte správne a fľaša je vaša, zadarmo.
Spoločnosť Supernatural Wine Company, 249 Center St,
Telefón: +1 212-343-3660 compagnienyc.com
V nedeľu zatvorené.
Malé jedlá 11 - 15 dolárov (7,50 - 10 libier)
Bacchanal, Lower East Side
Keď sa na jar minulého roku otvorila táto uvoľnená reštaurácia a bar s tematikou vína, už sa mohla pochváliť vínnym lístkom plným drahokamov, ktorého získanie by zvyčajne trvalo desaťročia: vína ako Conterno’s Barolo 1967 (825 dolárov / 545 libier), Chdoteau Talbot 1949 (975 dolárov / 642 libier) a Markízato jeReserva 1940 spoločnosti s de Riscal (605 USD / 399 GBP). Ich zdrojom je pivnica Harryho Poulakakosa, ktorý začal kupovať špičkové vína v roku 1972, keď otvoril kaviareň Harry’s Cafto je& Steak, zariadenie Wall St. Jeho syn Peter je spoločníkom v Bacchanale a napojil sa na vínovú pokladnicu svojho otca. Režisér vína Ivan Mitankin má nehorázne starosvetské podnebie, ale nezanedbával výbery nového sveta, ktoré odrážajú jeho vkus. Na nedávnej večeri, kde sa podávali morské plody a červené mäso, bola reštaurácia Sandlands Trousseau 2012 (70 USD / 46 libier) ľahká, žiarivo červená z Sonoma Kraj, zahŕňal všetky základne. Šéfkuchár Craig Hopson dodáva domáce, štýlové jedlo.
Bacchanal, 146 Bowery.
Telefón: +1 646 3551840 bacchanalnyc.com
Otvorené denne.
Hlavné jedlá 20 - 36 dolárov (13 - 24 libier).
