- Ročník 2013
Gerard Basset OBE MW MS ochutnal 556 vín z tohto nového ročníka na 10-dňovom turné po Côte d'Or a Chablis. Tu odporúča svojich najlepších 96 vín po celom obciach a zistil, že napriek počasiu boli vyrobené niektoré vynikajúce vína
Rýchle odkazy:
- Gerard Basset: Sprievodca po Burgundsku 2013
- Burgundsko: Mená, ktoré treba hľadať v roku 2013
- Celé skóre a poznámky degustácie Gerarda Basseta za rok Burgundsko 2013
Nepriaznivé poveternostné podmienky v rôznych okamihoch vegetačného obdobia znamenali, že rok 2013 bol pre producentov v Burgundsku veľmi komplikovaným rokom. Kvalitne zameraní pestovatelia museli byť vo svojich viniciach mimoriadne ostražití a dôslední a pri triediacich stoloch bezohľadní, aby mohli vinifikovať hrozno schopné produkovať vína vynikajúcej kvality. Vzhľadom na to, čo na nich v roku 2013 vrhalo počasie, potrebovali pestovatelia veľký pokoj aj veľké hrozno.
Chladné a dosť daždivé zimné podmienky sa niesli až do jari, takže budburst bol neskoro. Ako hovorí Laurent Martelet z Domaine Martelet de Cherisey v Hameau de Blagny medzi mestami Puligny-Montrachet a Meursault: „Zdalo sa, že zima nechce ísť.“ Máj a jún, každý takisto so stále silnejšími zrážkami a chladnými dňami, to urobil nepomáhať.
Náročné počasie
Nie je prekvapením, že kvitnutie tiež bolo neskoro - neskôr ako v roku 2012 a oveľa neskôr ako v roku 2011. Kvitnutie tiež čiastočne narušil dážď a nižšie teploty, ako sú priemerné teploty, čo ohlasovalo nástup niektorej coulure (bobule sa nerozvíjajú) a millerandage (bobule nerovnomerná veľkosť a zrelosť v rovnakom zväzku), obe udalosti ohlasujú malú úrodu.
Horúce poveternostné podmienky dorazili v júli, ale tiež mierne pršalo, čo znamenalo, že pestovatelia museli byť veľmi pozorní proti šíreniu plesňových chorôb. 23. júla zasiahla severné pobrežie Côte de Beaune búrka s krupobitím, ktorá zničila vinice. Najťažšie sú poškodené niektoré oblasti vo Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune a Pernand-Vergelesses. Frédéric Lafarge z Domaine Michel Lafarge vo Volnay mi povedal: „Kvôli tej búrke sme zozbierali iba tretinu toho, čo bežne robíme.“
Veľmi smutná situácia pre mnohých pestovateľov v tejto časti pobrežia Côte de Beaune, ktorá niektorých stavia do veľmi neistej finančnej situácie. Pripomenul mi Raphaël Coche z Domaine Coche-Dury v Meursaulte: „Niektoré vinice v tých istých oblastiach už predtým zažili silné búrky s krúpami - vlastne dvakrát v roku 2012!“
August bol, našťastie, menej problematický a celkovo priniesol vynikajúce slnečné a teplé podmienky, pestovatelia však museli zostať ostražití proti hubovým chorobám. Augustové horúčavy prispeli k rýchlejšiemu dozrievaniu hrozna, napriek tomu bola sezóna v porovnaní s predchádzajúcimi ročníkmi stále dosť pozadu. Podľa slov Caroline Lestimé, majiteľky spoločnosti Domaine Jean-Noël Gagnard v Chassagne-Montrachet, bol „august lepší ako júl, ale nie skutočne výnimočný.“
indiánske leto
September začal relatívne chladne, ale potom sa oteplil a čiastočne poskytoval nádej na babie leto, ktorá bola potrebná na vylepšenie vín. Mnoho pestovateľov skutočne uviedlo, že táto druhá časť septembra zohrala rozhodujúcu úlohu pri zvyšovaní - ba dokonca pri šetrení - kvality vinobrania.
Zber sa však stále začal oveľa neskôr, ako sa v Burgundsku stalo za posledných pár rokov normou. Kvôli zníženému množstvu ovocia, ktoré sa má zberať, trvala zbieranie trochu kratšie, ako je obvyklé - je to aj preto, že pestovateľov znepokojovala hrozba hniloby, a preto pracovali čo najrýchlejšie. Paul Zinetti z Domaine Comte Armand v Pommarde mi zdôraznil skutočnosť, že rok 2013 bol pre Burgundsko skutočne veľmi neskorou a malou úrodou.
Stéphane Follin-Arbelet, výkonný riaditeľ Château de Meursault, vyzdvihol dôležitosť veľkej starostlivosti, ktorá je potrebná vo vinici počas vegetačného obdobia, ako aj na triediacom stole pri príchode hrozna do vinárstva. Château de Meursault používa elektronický triediaci stôl na oddelenie a uchovanie zrelého hrozna od nežiaduceho pred tým, ako je urobené jeho víno.
Napriek ťažkostiam, ktoré sa vyskytli počas vegetačného obdobia, boli mnohí producenti, s ktorými som hovoril, nakoniec spokojní s kvalitou úrody. Sylvain Pitiot z Clos de Tart v Morey-St-Denis povedal: „Zberané hrozno bolo úplne zdravé, bez botrytídy.“ Dodal, že výsledné vína (ktoré v čase mojej ochutnávky mali rok dozrievania) majú prekvapivá koncentrácia. „Porovnám ich s rokmi 2001 alebo 2010,“ poznamenal, „aj keď na presnejšie ocenenie si ešte musíme počkať.“
na čo sa používa tanín
David Croix z negociantky Camille Giroud zdieľal tento optimizmus, ale poznamenal: „Niektoré vína môžu z dôvodu svojej kyslosti vyžadovať dlhé dozrievanie.“
François Labet, majiteľ zámku Château de la Tour vo Vougeote, uviedol, že pri jeho ochutnávaní v novembri 2014 bola už pri jeho červených vínach badateľná veľká koncentrácia, a to vďaka skutočnosti, že úroda poskytovala nízke výnosy zdravého hrozna s drobnými plodmi. Tiež si myslel, že „rok 2013 bude pre biele vína klasickým burgundským vinobraním“.
Optimizmus v Chablis
V Chablis boli podmienky dosť podobné tým, ktoré boli v Côte d’Or, s ťažkým kvitnutím a neskorým zberom. Kvôli silnejšej hrozbe botrytídy tu však bola príležitosť na získanie vynikajúcich podmienok pomerne krátka. Ako zdôraznil Guillaume Michel z Domaine Louis Michel, „Potreba rýchlej úrody bola kritická, pretože tlak hniloby sa stal dôležitým.“ Julien Brocard z Domaine Jean-Marc Brocard súhlasil: „Kvôli botrytíde hrozilo nebezpečenstvo prezretia hrozna, preto bolo treba rýchlo dosiahnuť úrodu. “Okrem toho, ako povedal Fabien Moreau z Domaine Christian Moreau,„ to si vyžadovalo veľmi dôkladnú prácu pri triediacom stole. “
Nálada v Chablis bola však optimistická. Isabelle Raveneau z Domaine Raveneau odhalila, že: „Vína môžu byť o čosi menej štipľavé ako zvyčajne, ale na chuť sú veľmi lichotivé.“
Bassetov verdikt
Za 10 dní v Côte d’Or a Chablis som ochutnal značné množstvo vín z ročníka 2013. Aj keď je 10 dní príliš krátka doba na návštevu všetkých popredných výrobcov - a na to, aby som mohol urobiť konečné závery, by som musel ochutnať oveľa viac vín z každej obce, napriek tomu si myslím, že som v dobrej pozícii, aby som mohol ponúknuť prvé dojmy ročník. Mnohé z bielych vín z Côte de Beaune mali nádherné arómy a na podnebí príjemnú živosť a sviežosť spojenú s určitou eleganciou. Rok 2013 pre bielych však nebude jedným z najväčších ročníkov, hoci vína majú stále príjemný charakter, ktorý pripomína roky 2010, ale bez dosiahnutia úplne rovnakej intenzity a čistoty.
Napriek problémom s krupobitím, s ktorým sa stretlo veľa pestovateľov, červené vína z Côte de Beaune - najmä niektoré z Volnay a Beaune - chutili prekvapivo dobre, s krásnym ovocím a vynikajúcou textúrou, ale veľa Cortons bolo sklamaním.
Pokiaľ ide o kvalitu, červené vína na Côte de Nuits boli menej jednotné. Ochutnal som dosť štíhlych príkladov, najmä od Nuits-St-Georges, ale našťastie bolo aj veľa vín so skutočnou hĺbkou a krásnou hodvábnou textúrou.
Červené 2013 z Côte d’Or budú pre mňa pripomínať tie z roku 2008, ale s väčšou zrelosťou. Aj keď nejde o hviezdne vinobranie, je to predsa vinobranie, z ktorého budú mať milovníci Burgundska v krátkodobom až strednodobom horizonte skutočné potešenie.
Vína z Chablis boli chutné a niektoré vykazovali skutočnú zložitosť. Mali vynikajúcu veľkorysosť a zrelosť na podnebí, ale nie celkom takú štruktúru, akú by sme od tohto regiónu bežne očakávali. Niet pochýb o tom, že sa nájdu vína, ktoré dobre vyzrejú, ale celkovo bude rok 2013 Chablis, najmä premiéry a grands crus, prístupný skôr ako obvykle.
Celkovo bude v Burgundsku k dispozícii relatívne malé množstvo z roku 2013, a hoci to nebude zaznamenané ako jedna z najlepších ročníkov, veľa vín aj napriek zložitým klimatickým podmienkam vyšlo dobre. Najlepší producenti z Burgundska dokázali vyrobiť vynikajúce vína, a aj keď nie všetky burgundské vína z roku 2013 budú senzačné, stále si budete môcť vychutnať množstvo lahodných vín.
Napísal Gerard Basset
Ďalšia strana
