Čo chutí spoločnosti Napa Cabernet poďakovanie: Annabelle Sing / Decanter
- Spýtaj sa karafy
- V spolupráci s Wines of California
Vytvorené v spolupráci s Kalifornským vinárskym inštitútom.
Pochopte klasický profil Napa Cabernet Sauvignon s našimi grafickými ...
Vytvorené v spolupráci s Kalifornský inštitút pre víno .
Ako chutí Napa Cabernet Sauvignon?
Profil Napa Cabernet. Kredit Annabelle Sing / Decanter.
Príchute
Napa Cabernet Sauvignon má plný ovocný profil s príchuťami tmavého čierneho ovocia, ako je napríklad čierny prúd, černice a čierne čerešne.
sezóna pekelnej kuchyne 14, epizóda 3
Medzi sekundárne príchute patrí vanilka, klinček a céder, ktoré sa často vyrábajú starnutím amerického duba - aj keď sa príchute líšia v závislosti od druhu použitého duba a od toho, ako dlho zreje, alebo od toho, či je nový. Každý vinár musí o tom rozhodnúť sám, niektorí sa rozhodnú pre zdržanlivejší „európsky“ štýl.
Tieto vína majú veľký potenciál starnutia, často si vytvárajú ďalšie terciárne príchute, napríklad kávu a tabak.
Profil
Aj keď na dozretie ovocia sú potrebné teplé teploty, Napa Cabernet Sauvignon si stále zachováva vysokú kyslosť - čo pomáha dať týmto vínam potenciál starnutia. Úrovne tanínu sú tiež bežne vysoké, čo je ďalší faktor, ktorý dodáva týmto vínam štruktúru.
Rôzne časti údolia Napa majú v lete rôzne vrcholové teploty, pričom údolie údolia, konkrétne okolo St Helena a Calistoga, známe ako najteplejšie oblasti. Preto sa tu vyrábajú niektoré z najväčších a najbohatších vín Napa Cabernet.
Cabernet je pomerne neskoro dozrievajúca odroda hrozna, čo znamená, že sa často zberá naposledy v údolí Napa.
Párovanie jedál
„Odvážne vína potrebujú odvážne jedlo,“ uviedol someliér Rajat Parr someliér sprievodca párovaním s kalifornskými vínami .
„Grilované jedlá napríklad dobre fungujú s kalifornskými červenými.“
epizóda dobrý lekár 18
„Udržujte svoju váhu vína a jedla na rovnakej úrovni,“ uviedol Evan Goldstein MS.
„Nenechajte jedlo stlačiť víno tým, že budete príliš bohatí, alebo naopak.“
Viac Kalifornské články :
-
Sprievodca zasvätením pre stravovanie a pitie v Kalifornii
-
Dobré vína Napa na vyskúšanie
-
Kalifornské vína do 40 libier - a ako nájsť hodnotu
