Dlhá cesta z domu? Hrozno Petit Verdot v pivniciach Corvus v oblasti Walla Walla v štáte Washington. Poďakovanie: Danita Delimont / Alamy
- Spýtaj sa karafy
Petit Verdot je podporujúcim hráčom v mnohých najlepších červených bordeauxských zmesiach na ľavom brehu a podľa jeho navrhovateľov môže aj v malom množstve znamenať pre hotové víno veľký rozdiel.
Je zriedkavé vidieť jedno odrodové víno Petit Verdot, ale toto tvrdé hrozno s hrubou šupkou známe pre výrobu bohato koncentrovaného trieslovinového červeného vína nemusí byť nevyhnutne odmietnuté.
pekelná kuchyňa tancuje v jaskyni
Kľúčové vlastnosti Petit Verdot :
víno, ktoré sa hodí k morke
- Malé bobule hrubej kôry schopné vydávať hlboko sfarbené vína
- Neskoré dozrievanie
- Vysoký obsah trieslovín
- Na chuti dominujú čierne plody, často s vôňou fialovej
- Najsilnejšie spojený s Médoc v Bordeaux, červené zmesi
Petit Verdot je jednou z klasických červených odrôd, ktoré môžu predstavovať ‘ Bordeauxská zmes ‘, Popri Cabernet sauvignon , Merlot , Cabernet Franc , Malbec a Carmenère .
Fanúšikovia dokonca aj najlepších vín klasifikovaných v Bordeaux zistia, že Petit Verdot sa bežne objavuje v zmesi, aj keď v relatívne obmedzenom množstve.
Aj podľa jedného alebo dvoch percent konečnej zmesi ponúka Petit Verdot niečo dôležité, tvrdí generálny riaditeľ druhého rastového podniku Château Montrose Hervé Berland.
„Vždy, keď je to možné, používam vždy Petit Verdot, pretože to dodáva ďalšiu pikantnosť,“ povedal Berland publiku masterclass na tohtoročné stretnutie Decanter Fine Wine Encounter, ktoré sa konalo v londýnskom hoteli Landmark .
podporuje sériu 2, epizóda 20
„Je to korenie na steaku. Bez korenia to nie je rovnaký steak. Aj s pol percentom si môžete všimnúť rozdiel, je to zrejmé. “
Petit Verdot často mešká na žatvu a užíva si vegetačné obdobie, ktoré ponúka dostatok času na dozretie na jeseň. Týmto spôsobom má spoločné viac s Cabernetom Sauvignon ako so skôr dozrievajúcim Merlotom.
Toto je jedna z funkcií, ktorá pomohla Petitovi Verdotovi zažiariť na ročníku Bordeaux 2016, povedal Karafa na víno prispievajúca redaktorka Jane Anson vo svojej nedávnej správe o týchto vínach vo fľaši .
„Stále viac to vnímate ako„ tretie hrozno podľa výberu “v Médoc nad Cabernet Franc,“ uviedol Anson.
Petit Verdot nájdete aj v niektorých častiach Austrálie, kalifornského údolia Napa, juhoafrického Stellenbosch a tiež v Južnej Amerike - čo odráža popularitu hrozna z Bordeaux po celom svete.
V súčasnosti nie je veľa náznakov, že Petit Verdot „robí Malbec“, ale niektorí výrobcovia zaznamenali úspech s jednotlivými odrodovými vínami a zástancovia hrozna tvrdia, že si zaslúži viac ako iba vedľajšiu úlohu.
pekelná kuchyňa, sezóna 16, epizóda 9
Patricio Tapia, odborný recenzent a sudca súťaže Decanter World Wine Awards, bol nedávno členom Domingo Molina’s Petit Verdot 2015 v jeho zaokrúhlení na červené vína, ktoré môžete sledovať v argentínskom hornatom údolí Calchaquí .
Ako sa dalo čakať, bola prítomná vysoká kyslosť a tvrdé triesloviny, ale víno ponúklo tiež „príjemnú a sladkú dochuť naplnenú čiernym ovocím“, uviedla Tapia.
Na západnej Austrálii Margaret River Peter Forrestal tiež ocenil a „Priekopnícka“ zmes od Cullena to pozostávalo z 51% Petit Verdot a 49% Malbec. Má „očarujúce príchute ostružinovej pastilky“, uviedol Forrestal vo svojej poznámke, ktorá bola súčasťou článku o austrálske vína novej vlny .
