Panstvo Querciabella. Poďakovanie: querciabella.com
- Exkluzívne
- Hlavné prvky
Susan Hulme MW sa pozrie na toto toskánske panstvo, priekopníka udržateľného vinohradníctva v Taliansku ...
Vína spoločnosti Querciabella sú už nejaký čas na mojom radare, pretože som ich ochutnal na akcii, ktorú zorganizoval ich jediný britský dovozca Armit, a tak som v poslednej dobe v tomto regióne využil príležitosť navštíviť ich vinárstvo neďaleko Greve in Chianti Classico.
Querciabella má 74 ha viníc na vynikajúcich miestach v zóne Chianti Classico - Greve, Panzano, Radda a Gaiole - spolu s ďalšími 32 ha v Maremme na etruskom pobreží Toskánska.
Posuňte sa nadol a pozrite si ochutnávky poznámok a partitúr Susaninej Camartiny
Založený v roku 1974, Querciabella, alebo „krásny dub“, je pozoruhodný pre rozhodnutia, ktoré urobil majiteľ Sebastiano Cossia Castiglioni. Táto usadlosť bola priekopníkom v oblasti udržateľného vinohradníctva. V roku 1988 prešla na organickú výrobu a v roku 2000 na biodynamiku.
Od roku 2010 v súlade s vegánskymi zásadami majiteľa praktizujú to, čo nazývajú „biodynamika bez krutosti“ - iba v každej fáze procesu používajú produkty pochádzajúce zo zvierat. Dnes sú jedným z najväčších biodynamických a organických majetkov v Taliansku.
Vína Querciabella
Výprask Vysoko kvalitná biela vyrobená z neobvyklej zmesi farieb Chardonnay a Pinot Bianco. Priemerná výroba 15 000 fliaš
Camartina Zmes Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Priemerná výroba 12 000 fliaš
Chianti Od roku 2010 sa Quiantciabella’s Chianti Classico a Chianti Classico Riserva vyrábajú zo 100% sangiovese. Predtým v zmesi bolo malé percento Cabernetu Sauvignon. Podľa môjho názoru sa to ukázalo ako pozitívny krok. Priemerná výroba 90 000 fliaš (Chianti Classico) a 10 000 fliaš (Chianti Classico Riserva)
Mongrana Zmes Sangiovese, Merlot a Cabernet Sauvignon z pobrežných viníc v Maremme. Priemerná výroba 130 000 fliaš
Palafreno 100% víno Merlot z najlepších pozemkov v Greve. Priemerná výroba 3 000 fliaš
Turpino Zmes Cabernet Franc, Syrah a Merlot z podielov v Maremme a Greve. Priemerná výroba 20 000 fliaš
Pozrite si všetky degustačné poznámky spoločnosti Decanter’s Querciabella
Ochutnávka
Tepelné ročníky 2003, 2009 a 2011 som považoval za vynikajúce v tejto ochutnávke a Palafreno z roku 2012 sa tiež ukázalo veľmi dobre.
Obzvlášť na mňa urobilo dojem, ako dobre starla základná verzia Chianti Classico z roku 1998, aj keď by som čoskoro odporučil vypiť to. Keď ste počas tejto ochutnávky ochutnali niekoľko ročníkov Chianti Classico, zdá sa, že v ročníku 2015 nastáva veľký skok v kvalite. Manfred Ing, ich juhoafrický vinár, to podmieňuje niekoľkými kľúčovými faktormi: uskutočnením všetkej tvrdej práce vo viniciach, „takmer dokonalým“ vinobraním a odlišným dubovým režimom.
Po prvýkrát zmes obsahuje rovnaké časti ovocia od Greve, Radda a Gaiole. Je to tiež prvý rok, kedy sa spotrebovalo viac ako 500 litrov tonáže, a nie 225 litrov. Ako komentuje Ing: „Znížený vplyv duba umožňuje, aby sa ovocie prejavilo, čo dáva perfektnú platformu pre vývoj Sangiovese bez toho, aby niečo skrývalo za mejkap - Sangiovese v tej najčistejšej podobe.“ Viac som nemohol súhlasiť.
