Vinice v Chablis. Poďakovanie: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Spýtaj sa karafy
Čo je to hromadný výber? Konzultant pre víno Stephen Skelton MW dáva odpoveď spoločnosti Decanter.
Masový výber vysvetlený
Christopher Williams, Glasgow, sa pýta: Čo je to hromadný výber?
Stephen Skelton MW, za Decantera, žiada: Ak chcú pestovatelia vysadiť nové vinice alebo vymeniť staršie vinice na konci produktívneho života, kúpia si jeden rok starý vinič od škôlkarov.
Tieto škôlky získavajú drevo na vinič z „materských záhrad“ vysadených certifikovanými klonmi jednotlivých odrôd, ktoré sa potom naštepujú na vhodné podpníky.
-
Kvíz: Ako sa vyrába víno
Niektorí pestovatelia však uprednostňujú výsadbu nových viníc alebo nahradenie odumretej vinice viničom vyprodukovaným drevom zo starých viníc vysadených pred dňami klonálnej výsadby.
Týmto spôsobom môžu zachovať klonálnu variáciu týchto starších viníc, z ktorých mnohé boli vysadené viničom vyrobeným z dreva odobratého z úspešných viníc v tomto regióne. Preto sú ich vinice osídlené viničom, ktoré má výrazné klonálne variácie a je známe ako hromadný výber.
Stephen Skelton MW je konzultantom pre anglický vinársky priemysel.
-
Prečítajte si každý mesiac viac poznámok a otázok Karafa na víno časopis. Prihláste sa na odber najnovšieho čísla tu
-
Máte otázku pre odborníkov spoločnosti Decanter? Pošlite nám e-mail: [email protected]
Austrália Glaetzer Barossa Valley Ebenezer Old Vine
Koľko rokov je príliš starých? Staré vinice - opýtajte sa Decantera
Staré vinice môžu vínu dodať na zložitosti, ale môžu byť príliš staré na to, aby priniesli kvalitné ovocie? Andrew
Betónové vajcia je možné použiť na kontakt s rozšírenými kalmi ...
Betónové vajcia vo vinárstve - opýtajte sa Decanter
Prečo sa betónové vajcia začínajú používať namiesto tradičnejších fermentačných nádrží? Christelle Guibert poskytuje plánovanie vajec ...
Jazda na bicykli po Loire
Jazda na bicykli po Loire - spýtajte sa karafy
Jim Budd je váš virtuálny sprievodca ...
Ako dlho môžete uchovávať víno v chladničke po otvorení? Poďakovanie: ACORN 1 / Alamy
Ako dlho môžete uchovávať víno v chladničke? - spýtaj sa karafy
Ako dlho vydrží vaša fľaša vína, ak je v kuchynskej chladničke ...
