Biely prístav a tonikum v bare Douro. Poďakovanie: Bar Douro
sezóna kostí 8 ep 12
- Spýtaj sa karafy
Čím sa líši od iných štýlov a odbornými radami, ako vyrobiť alternatívnu verziu ginu a tonika.
Čo je biely port? - spýtaj sa Decanter
White Port sa vyrába z bieleho hrozna, napríklad Códega, Malvasia Fina, Rabigato a Viosinho.
„Väčšina z nich je vo fľašiach mladá, ale niektorí bieli sú schopní veku dreva a teraz môžu byť fľaškovaní s rovnakými vekovými údajmi ako tawny Ports alebo colheita,“ uviedol Richard Mayson sprievodca štýlmi portov.
Je to osviežujúci a ľahký štýl, vďaka čomu je ideálny na letné pitie. Má tendenciu mať príchuť marhule, citrusového ovocia a kôry a orechov.
„Suchý štýl je univerzálny štýl portského, ktorý sa môže podávať chladený ako aperitív, zmiešaný s tonikom alebo ako základňa pre koktaily,“ uviedol Max Graham, majiteľ portugalskej reštaurácie Douro Bar .
Najnovšie: Degustačné poznámky dekódované
Ako urobiť biely port a tonikum
White Port je možné použiť ako alternatívu s nižším obsahom alkoholu k ginu zmiešanú s tonikom.
Graham odporúča zmiešať ‘50 ml Churchillovho suchého bieleho portského, 100 ml tonizujúcej vody [uprednostňuje Fevertree], pomarančovú kôru a vetvičku mäty na ozdobu. Všetko nalejte do pohára s kockami ľadu a dobre premiešajte. ‘
Iná citrusová kôra funguje dobre, ale „pomarančová kôra pripomína pomarančový háj v Churchill’s Quinta da Gricha in the Douro“, uviedol Graham.
Clement Robert MS odporúča vína obohatené alkoholom vínne koktaily pretože ‘ sú ľahšie ako likéry a liehoviny, ale majú potrebnú silu na to, aby dali celému nápoju vynikajúci výťah. “
