Dnes Business Insider zverejnil príbeh, v ktorom to čitateľom radí v reštaurácii by si nikdy nemali objednávať víno po pohári . Uviedli tri dôvody:
- Poháre sú vyššie ako vína pri fľašiach.
- Ľudia z vína (snobi) si neobjednávajú víno po pohári, takže by ste ho nemali objednávať ani vy.
- Reštaurácie predávajú nedopité fľaše vína ako aj poháre.
Aká hrozná rada dať patrónom na základe dosť smiešnych dôvodov.
Pitie vína po pohári vám umožní zažiť veľa rôznych druhov vína a preskúmať, čo robíte a čo nemáte radi. Možnosť piť víno po pohári vám umožňuje robiť chyby a dozvedieť sa o víne viac bez toho, aby ste sa museli cítiť previnilo, keď si objednáte celú fľašu, ktorú môžete nakoniec nenávidieť.
Ak ste v reštaurácii, ktorá si cení svojich zákazníkov, nikdy by vás nezačali ošklbať – a toto sú presne tie typy miest, kde by ste sa mali cítiť pohodlne a skúšať nové veci a objavovať. Miesta, ktoré skutočne sa starajú o víno a svojich patrónov byť veľmi hrdí na vína, ktoré ponúkajú v pohári. Vyberajú zaujímavé ponuky a o fľaše sa po otvorení starajú, aby mal každý z vína skvelý zážitok.
Tvrdenie, že profesionáli na víno si neobjednávajú víno po pohári, je tiež BS. Poznáme množstvo odborníkov na víno, ktorí si objednávajú vína po pohári z rovnakého dôvodu, ako by ste mali: niekedy je to najlepší spôsob, ako vyskúšať niečo nové. Toto tvrdenie je úplným zovšeobecnením a urážkou ľudí, ktorí radi skúmajú.
A pokiaľ ide o to, že možnosti pri pohári sú spôsob, ako sa zbaviť zvyškov vína, ktoré odkladáme našim miestny vínny geek a uznávaný majiteľ reštaurácie Keith Beavers :
Zažil som situácie, kedy sa zákazníkovi nebude páčiť fľaša, ktorá bola riadne popísaná a po ochutnaní vína si vypýta ďalšiu. Napríklad minulý víkend si jeden stôl objednal Aglianico a hneď sa to s nimi nehnevalo, takže namiesto plytvania plnou fľašou dobrého vína sme to zobrali ako príležitosť naliať si po pohári víno, ktoré by sme bežne neponúkali a ktoré štamgasti rýchlo skonzumovali. Ak by bola fľaša zazátkovaná, samozrejme by sme ju vyliali do odtoku.
Avšak pri Vo víne ja by som NIKDY predávať zvyšky ľudí ako možnosť za pohárom. Ak stôl nedopije fľašu, je to vždy skvelá výhovorka na spontánne školenie personálu! Chcem, aby moji zamestnanci ochutnali každé víno na našom zozname a niekedy je najlepším spôsobom vyskúšať zvyšnú fľašu!
Nehovoriac o ďalšom predaji vína by bolo a CLEAR porušenie zdravotného zákona. . .
Nakoniec musíme predpokladať, že citáty Joea Campanala boli vytrhnuté z kontextu pretože pre niekoho, kto má v každej zo svojich reštaurácií také neuveriteľné programy, si nevieme predstaviť, že by obhajoval ich neprebádanie.
Takže nedbajte na rady BS od Business Insider, choďte preskúmať a objednajte si víno po pohári!
