- Hlavné prvky
- Vínne legendy
Čo z toho robí vinársku legendu?
Legenda o víne: Domaine Huet, Le Haut Lieu 1947, Vouvray, Loire, Francúzsko
Vyrobené množstvo: 4 000 fliaš
Zloženie: 100% Chenin Blanc
porušovanie čestného zákona svu a poriadku
Výťažok: 7 hektolitrov na hektár
Hladina alkoholu: 12,4%
Zvyškový cukor: 90 g / l
Cena pri vydaní: N / A UK
Cena dnes: 620 GBP
Legenda, pretože ...
Za tie roky zaujala toľko degustátorov. „Je to víno, vďaka ktorému som sa zamiloval do Vouvraya, Chenin Blanca a Loire “, Hovorí odborníčka na Loire a autorka Jacqueline Friedrichová. Vouvray má rôzne štýly, ale jeho najväčším a najdlhšie trvajúcim prejavom je sladký štýl známy ako ‘?? moelleux’ ??. Vzhľadom na severné podnebie údolia Loiry sú skutočne veľké ročníky moelleux zriedkavé. V rokoch 1976 až 1985 teda v Domaine Huet nebolo vyrobené žiadne sladké víno. V každom prípade bol rok 1947 výnimočný, ľahko najlepší ročník od roku 1928.
Ohliadnutie
V roku 1947 Vouvray AC existoval iba 11 rokov. Aj keď dnes bol Le Haut Lieu väčší ako 4-hektárový pozemok - ?? ďalšie jednotlivé vinice sa získali až v 50. rokoch. Ročník 1947 prišiel iba krátko po vinárovi Gastonovi Huetovi ( Pozri nižšie ), utiekol zo sliezskeho zajateckého tábora v Calais a išiel späť, aby našiel zdevastovanú pivnicu a vinicu.
Ľudia
Huetovi rodičia kúpili panstvo v roku 1928. Ctihodný človek, Huet bol starostom mesta Vouvray v rokoch 1947 až 1989, dohliadal na viac ako 60 ročníkov v doméne a zostal aktívny až do svojej smrti v roku 2002. Jeho syn, fotograf, nemal záujem prevziať správu domény, takže prešiel do rúk Huetovho zaťa Noöla Pingueta. Spoločnosť Pinguet sa už niekoľko rokov podieľala na prevádzkovaní domény Domaine Huet a svoje vinice premenila v roku 1990 na biodynamizmus.
Vinobranie
Rok 1947 bol veľmi horúcim rokom a klimatické podmienky na jeseň boli na vývoj botrytídy priaznivé. Žatva sa začala 13. októbra, čo bolo pomerne skoro. V Le Haut Lieu boli dva zbery na zber hrozna moelleux - ?? prvý 15. a 16. októbra a druhý 21. a 22. októbra.
Terroir
Domaine Huet sa skladá z niekoľkých samostatných viníc, ktoré sú takmer vždy vinifikované, zrejúce a fľašované osobitne. Sú nimi Le Mont, Clos du Bourg a Le Haut Lieu. Všetci traja sú schopní vyrábať jemné sladké vína, ale Le Haut Lieu je zvyčajne vynikajúci. Pôda je tu veľmi hlboká ílovitá vápencová - ?? pomerne ťažká pôda, ktorá všeobecne vedie k vláčnosti vína.
Víno
Po zbere bolo hrozno vylisované vo vertikálnom lise a mušt kvasil v 600-litrových sudoch v pivnici spoločnosti Domaine, ktorá je tunelovaná do vápencového kameňa a dosahuje rovnomernú teplotu 18 ° C. K jablčno-mliečnej fermentácii nedochádzalo a víno sa stáčalo do fliaš v apríli 1948. Malo obsah alkoholu 12,4% a 90 gramov zvyškového cukru na liter, čo je na moderné pomery pomerne málo, ale v roku 1947 by sa to považovalo za vysoké. Huet jednoducho povedal o roku 1947: „Je to najlepšie víno, aké som kedy vyrobil.“ ??
kuwtk sezóna 16 epizóda 12
Reakcia
Na víno neexistovala moderná odpoveď, pretože až do 70. rokov sa ponúkalo na predaj a dokonca sa ponúkalo iba najlepším zákazníkom domény. Michael Broadbent ochutnal víno naposledy v roku 1997, pričom uviedol: Vintage víno : ‘?? Stredne hlboký teplý jantár so zlatom zdôrazňuje hlboko medovú kyticu, sušené marhule a vanilku, ktoré sú stále príjemne sladké, bohaté, podobné krémovému brûlée, vynikajúcej kyslosti a celkovej kondícii.‘ ??
Stephen Brook ochutnal toto víno v roku 1985 a zaznamenal: „Výnimočne krásne víno: aj keď je bohaté na farbu, vôňu a chuť, nie je na ňom nič ťažké, jednoducho preto, lebo jeho vyváženosť je dokonalá.“ ??
V roku 1998, keď víno ochutnal spoločnosť Huet, spoznal Brook vôňu „karamelizovaných pomarančov a tropického ovocia“ ?? ale zatiaľ čo chuťové bunky boli sladké a koncentrované, chýba im „určitá intenzita a vkus a niektoré príznaky maderizácie“ ?? Rovnako ako u všetkých starých vín, aj tu je nevyhnutná variácia fliaš. Pinguet poznamenáva, že víno má dnes sýtu jantárovú farbu so zlatým nádychom a arómami karamelu, tabaku, želé a horkých pomarančov. Pre každého, kto má to šťastie, že drží fľašu, odporúča ju podávať s plesňovým syrom, ktorý nie je ani príliš jemný, ani príliš silný, ako napríklad Fourme d ’?? Ambert.
