Chardonnay Zdá sa, že je to víno, ktoré ľudia nenávidia, a napriek tomu je Chardonnay stále najobľúbenejšou odrodou viniča v Spojených štátoch a najrozšírenejším bielym hroznom na svete. Zdá sa, že napriek tomu, že Chardonnay má svojich neprajníkov, je rovnako veľa ľudí, ktorí toto biele víno absolútne milujú. Či už dubové alebo nepálené Chardonnay je biele víno, ktoré je rovnako dokonalé v lete na pláži, ako aj v zime na relax pri ohni.
Napriek tomu, že Charda milujeme alebo nenávidíme, stále o tom veľa z nás nevie. Tu je 6 faktov o Chardonnay, ktoré by mal vedieť každý – či už ho miluje alebo nenávidí.
Chardonnay sa narodilo vo Francúzsku. Burgundsko Aby sme boli konkrétnejší
To je pravda, v ktorej sa nachádza rodný dom tohto hrozna Burgundsko kde víno, ktoré tento región vyrába, je jednoducho známe ako biele burgundské, pretože zatiaľ čo existujú aj iné biele vína vyrobené z iného bieleho hrozna, Chardonnay je tým najviac ceneným a vnímané ako skutočne zachytávajúce neuveriteľné terroir regiónu.
Nie všetko Chardonnay je maslo
Maslové Chardonnay nemá nič spoločné s dubom a všetko s ním Malolaktická fermentácia . Ide o proces, pri ktorom sa kyselina jablčná odvodená z latinského názvu pre jablko premení na kyselinu mliečnu, ktorá je odvodená z latinského názvu pre mlieko. Ak vinár dovolí túto fermentáciu – čo sa stane po premene všetkých cukrov na alkohol – získate maslovejšiu a zaoblenejšiu štruktúru. Ak nie, víno je oveľa kyslejšie a chrumkavejšie.
Ak nemáte radi príchuť vanilky a pečeného duba, kúpte si nepečené Chardonnay
V 80-tych a začiatkom 90-tych rokov, keď sa USA zbláznili do Chardonnay, Kalifornia skutočne urobila množstvo na víne, ktoré ho agresívne zušľachťovalo, a vytvorilo vína, ktoré boli bohaté na chuť vanilkou opekaných marshmallows a dreva. Ľudia ich milovali a niektorí stále milujú, ale chute sa zmenili. Ak chcete niečo trochu osviežujúcejšie a chrumkavejšie, choďte bez neho alebo vyskúšajte Chablis.
Ak pijete šampanské Blanc de Blancs, pijete Chardonnay
Šampanské Blanc de Blancs je bublina vyrobená výlučne z bieleho hrozna – zatiaľ čo typické šampanské sú vyrobené zo zmesi Pinot Noir Pinot Meunier a Chardonnay.
Chardonnay sa neuveriteľne ľahko pestuje
Chardonnay je najviac vysádzaná odroda hrozna na svete a veľa z toho súvisí s jej schopnosťou rásť takmer kdekoľvek. Zatiaľ čo Pinot Noir – jeho súrodenec z Burgundska – vie byť neuveriteľne nestály, zdá sa, že Chardonnay nájde domov takmer kdekoľvek.
Chardonnay sa dá spárovať so steakom
To je správne, ak máte veľké bohaté kalifornské Chardonnay, rozpálite gril a hodíte naň niekoľko steakov. Budete ohromení tým, ako dobre spolupracuje víno a mäso.
