Anson vo štvrtok: Narodenie Champagne Brimoncourt

Šampanské Brimoncourt Uznanie: Champagne Brimoncourt

Hlavné prvky
Články o víne s dlhým čítaním

Každý, kto opustí dobre platené miesto právnika v oblasti daní z príjmu právnických osôb v Paríži, aby absolvoval stáž v spoločnosti Christie’s v New Yorku, je určite niekto, s kým sa chcem podeliť o pohár šampanského, píše Jane Anson ...

Champagne Brimoncourt: Vzácny príbeh

Či už je to niekto, komu by som dôveroval, že si tiež kúpim a spustím nový Šampanské dom a opätovné uvedenie značky Champagne na trh sú menej isté. Ale potom, čo som strávil hodinu s Alexandre Cornotom, začínam byť presvedčený.

Šampanské Brimoncourt uviedla na trh svoje prvé víno bez ročníka v januári 2014.

Bolo to meno, ktoré sa naposledy ocitlo na štítku v 50. rokoch minulého storočia a zostalo nečinné, kým ho Cornot - ktorý sa môže pochváliť rozprávkovo elegantnými fúzmi Phileas Fogg, perfektne vyleštenými topánkami, oblekom na mieru a infekčným úsmevom - nezachránil a neodvážil sa prasknúť. čo musí byť jednou z najťažších úloh vo vinárskom priemysle: uviesť na trh novú značku do veľmi uzavretého sveta šampanského.

POZRI TIEŽ: Najnovšie vianočné šampanské ponúka u veľkých maloobchodných predajcov

„Ľahko sa verí, že karty sú vložené do šampanského“

„Je ľahké uveriť, že všetky karty sú vložené do šampanského,“ súhlasí Cornot trochu poľutovaniahodne, „a samozrejme časť mňa považovala za zastrašujúce to vôbec vyskúšať. Ale nemohol som odísť z príležitosti. ‘

Cornot sa narodil v Remeši, kde jeho rodina pôsobila skôr v armáde než vo vinárskom priemysle - jeho starý otec v cudzineckej légii, otec v letectve, zatiaľ čo jeho vlastná kariéra začala v námorníctve.

Bol tu ďalší dedko, ktorý vyštudoval Beaux Arts v Paríži, takže tvorivosť tam zjavne vždy bola.

Hovorí, že presťahovanie sa do New Yorku vo veku 30 rokov, aby som sa mohol venovať umeleckej kariére, bol „spôsobom, ako zosúladiť moje osobné záujmy s mojím profesionálnym životom, kým nebolo neskoro“.

USA boli tiež miestom, kde videl ľudí, ktorí pili víno uvoľnenejšie ako v konzervatívnom francúzskom prostredí Bordeaux-Burgundsko-Champagne.

„Aj myšlienka dať si na konci dňa v kuchyni pohár vína bola revolučná.“

Po svojom ročníku v Christie’s sa v Paríži pohrával s myšlienkou vrátiť sa späť k právu, skôr ako sa rozhodne zúročiť to, čo sa naučil v New Yorku.

To znamenalo stráviť nasledujúcich päť rokov nákupom a predajom umenia začiatku 20. storočia a cestovaním
svet, aby tak urobil - až kým mu v roku 2007 nezavolal starý priateľ v Champagne, ktorého
tlačiarenský biznis bustol.

Pretože boli tlačiarne všetko, tlačiarne sa sústredili na štítky a dokumenty pre
Šampanský priemysel.

Cornot vstúpil ako investor, práve keď explodovali svetové financie.

„Neostávalo nám nič iné, len pokračovať v práci a pracovať každý deň. Nakoniec sme to vrátili do starých koľají a predali sme ich ďalej. “

Predal podnik, ale ponechal si tlačiareň v A printing - budova z 19. storočia, ktorú navrhol Gustave Eiffel a ktorá je dnes domovskou základňou pre značku Brimoncourt, ktorú spoločnosť Cornot kúpila v roku 2008.

Pomaly, ale isto zameral svoju pozornosť na jeho uvedenie späť do života - zužitkoval kontakty, ktoré nadviazal s miestnymi pestovateľmi pri záchrane polygrafického podniku.

„Veľa času som trávil vo viniciach, podával som si ruky a presviedčal pestovateľov, aby dali tlačiarom ďalšiu šancu. Znamenalo to, že som do roku 2009 vybudoval vzťahy a pocit dôvery. Začali sme zabezpečovať kontrakty na hrozno. Bola to séria malých krokov, ktoré boli stále väčšie a väčšie. ‘

chicago pd vojnová zóna

Na strane tlačiarenskej budovy a honosného mestského domu v Remeši bola kvôli „legitimite a miestu na prijímanie hostí“ postavená nová vínna pivnica.

Budúci rok je cieľom začať nakupovať vinice.

Šampanské vína Brimoncourt

Ak je Brimoncourtova DNA, ako sa hovorí, všetko o zábave, uvoľnenej elegancii a pocite ľahkosti, tak to chápem. Ochutnali sme cez Régence Brut NV (nízke množstvo 7g zvyškového cukru, s mimoriadne ľahkým a sviežim telom), Blanc de Blanc NV (moja obľúbená čistá minerálnosť a napätie s Chardonnay zo severného pobrežia Côte de Blancs) a Extra Brut NV ( 2 g zvyškového cukru a nádherná jemná štruktúra).

V súčasnosti v pivniciach starne ročník 2009. Je zriedkavé stretnúť niekoho a cítiť rovnaký obdiv a závisť nad tým, čo robí, ale Cornot je určite človek, ktorého odpoveď na dotieravú otázku „prečo?“, Ktorú všetci kladieme (a možno najmä po utratení 5 miliónov EUR, len aby sme sa dostali k štartovacie bloky) je zdvihnúť pohár a povedať: „prečo nie?“