Henri Bonneau 1938 - 2016
- Domovská stránka správ
Jeden z najuznávanejších vinárov v Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau, zomrel vo veku 78 rokov. Nižšie hovorí o Bonneauovom živote odborník na Decanter Rhône John Livingstone-Learmonth.
NCIS: New Orleans dotknuté slnkom
Ako pravý provensálsky Henri bonneau bol zbehlý v udržiavaní svojich návštevníkov visiacich v napätí, keď vyháňal zdanlivo zabudnuté sudy zo svojej vojny pivníc pod ulicami Chateauneuf Pope v južná Rhôna .
Z tých najnepravdepodobnejších prostredí mal schopnosť vykúzliť veľké víno - víno tajomstva, striekajúci úpadok tu, trochu prísnosti - bez toho, aby podliehal akýmkoľvek presným pravidlám hry, ktorej osudu čelilo 99% jeho susedia vigneron.
Henri, pochádzajúci z dlhej rady obchodníkov s potravinami a viticulteurs, bol nepochybne otravný. Jeho vinica, ktorej srdce ležalo na piesku susediacom so zámkom Château Rayas, bola dosť zanedbaná a neusporiadaná, bol šikovný v šírení semi-legiend, čiastočných mýtov, o svojich vínach novinárom, a dokonca vykonal zákaz mojej návštevy jeho pivníc, keď som napísal o svojich názoroch na Napoléona Bonaparteho.
Majstrovský mixér
Rovnako ako zosnulý Jacques Reynaud z Rayasu bol však absolútne majstrovským mixérom. Rešpektoval a vyzdvihoval vlastnosti Grenache , potom si získal slobodu s inými odrodami hrozna, ročníkmi, s čímkoľvek, čo malo k dispozícii. Výsledky, najmä s jeho reštauráciou Réserve des Célestins v chladných a nie vo vykurovaných ročníkoch, môžu byť veľkolepé: rok 2005, ktorý priniesol tradičné bohatstvo zámku Châteauneuf a dôležitú sviežosť, bol skutočnou krásou.
Rovnako bol najsrdečnejšou večerou s drobami a jedlami francúzskej Profonde vysoko na dennom poriadku. Cuvée Marie Beurrier bolo pomenované po tete jeho manželky Jacqueline z Charolles, ktorá je „domovom všetkého dobrého hovädzieho mäsa“.
Jedným z jeho pravidelných výpadov bolo vylúčené stretnutie s Jacquesom Reynaudom a Robertom Parkerom jr v reštaurácii Beaugravière v Mondragone, ktorá bola známa svojimi čiernymi hľuzovkami a obrovským vínnym lístkom. Dali sa rozprávať rozprávky, dalo sa tešiť zo žičlivosti.
Nezmazateľná známka
Henri zanechal nezmazateľnú stopu na ľuďoch a vinárskej komunite v Châteauneuf-du-Pape. Určite im pripomínal vek, keď veľkú časť Châteauneuf tvorilo päť alebo šesť hektárových viníc, keď sa dalo snívať o výrobe skvelého vína, napriek obmedzeným zdrojov.
V dedine mu bude veľmi chýbať, ale aj jeho fanúšikovia a nasledovníci po celom svete.
dni nášho života denná odmena
