Vinica Rabajà s výhľadom na Martinengu, Asili a rieku. Poďakovanie: Andrew Jefford
- Piemont
Je čas, aby sa „iné“ skvelé víno Nebbiolo v Piemonte prestávalo považovať za trvalú družičku Barola, hovorí Ian D’Agata. Barbaresco je rovnako dobré a (šepkajte) v niektorých prípadoch lepšie, najmä pokiaľ ide o cenu ...
Čo je podľa vás najlepšie talianske víno všetkých čias? Skôr ako začnete hádať, poviem vám, že to nie je Barolo, Brunello di Montalcino, Amarone alebo SuperTuscan. Narazený? Je to Barbaresco . Áno vážne. Najlepším talianskym vínom je dnes už legendárne víno Santo Stefano Barbaresco Riserva Speciale z roku 1971, ktoré vyrobil Bruno Giacosa a ktoré je všeobecne považované za vrcholné vyjadrenie sily, rovnováhy a kultivovanosti krajiny.
Nie je to však jediné svedectvo o veľkosti, ktorej je víno Barbaresco schopné. Barbarescos v skutočnosti nikdy nebolo lepšie a na výber je obrovské množstvo mimoriadne kvalitných výrobcov: Angelo Gaja a Bruno Giacosa sú najznámejšie, ale vína od Albino Rocca, Bruno Rocca, Ca 'del Baio, Cigliuti, Cisa Asinari Medzi najlepšie svetové patria Marchesi di Gresy, Giuseppe Cortese, Moccagatta, Roagna a Sottimano. Barbarescos sú tiež často najlepším vínom vyrobeným známymi piemontskými elektrárňami, ako sú Ceretto a Pio Cesare.
Bohužiaľ, vysoká kvalita Barbaresca stále skĺzava pod radar väčšiny milovníkov vína. Napriek vreckám zbožných obdivovateľov si vína vždy obľúbili aj neďaleké Barolo. Je to Barolo, ktoré vždy získalo väčšinu pozornosti, a to aj napriek tomu, že obe vína sa vyrábajú v podstate rovnako, z toho istého hrozna Nebbiolo. Vinice sú od seba vzdialené len kúsok cesty, ale v úplne samostatných oblastiach výroby vína: (nemôžete vyrábať Barbaresco v oblasti výroby Barolo a naopak) a v podobnej zmesi geologicky a topograficky odlišných lokalít. dosť pekné na to, aby si zaslúžili uznanie UNESCO v júni minulého roku.
Barbaresco 2015 a Riserva 2013: Posledné vydania
Pozadie
Barbaresco sa stalo vínom DOC v roku 1966 a DOCG v roku 1980. Všeobecne možno povedať, že vína Barbaresco sú menej strohé, menej trieslovinové a ľahšie sa dajú piť skôr ako Barolos. Väčšina barbareskov sa dá piť už päť rokov od vinobrania. (Barolo, najmä ak pochádza z Monforte alebo Serralunga, zvyčajne vyžaduje niekoľko rokov, aby bol plne prístupný.) Ale rovnako ako Barolo, aj Barbaresco môže starnúť po celé desaťročia: udržiavaný rok 1961 je vecou krásy - ak ju nájdete.
Minimálna požiadavka na starnutie je 26 mesiacov pre Barbaresco (minimálne deväť v dubovom dreve) a 50 mesiacov pre Barbaresco riserva (z toho 24 sa zvyčajne spotrebuje v dubovom prevedení). Tento kratší čas strávený v dubu znamená, že víno Barbaresco, najmä mladé, sa všeobecne lepšie hodí k jedlu ako víno Barolo. Ďalšou dobrou správou pre milovníkov vína je, že Barbaresco je zvyčajne tiež lacnejšie - teraz je výhodou byť menej slávny!
V skutočnosti majú Barbaresco a Barolo podobné profily arómy a chutí: pri slepých ochutnávkach je ťažké ich od seba odlíšiť. Obe sú vôňou červených ruží, fialiek, višní, malín a sladkých korenín, ale najviac sa líšia textúrou a hmotnosťou každej z nich. Barbaresco je víno bezkonkurenčnej elegancie a kultivovanosti, zatiaľ čo Barolo ponúka väčšiu silu a štruktúru. Nakoniec je to skutočne prípad prvého medzi rovnými.
Výrobná oblasť Barbaresca je oveľa menšia ako v Barolo. Barbaresco môžu vyrábať iba štyri komúny (v porovnaní s 11: Barolo): Barbaresco, Neive, Treiso a San Rocco Seno d’Elvio, hoci miestni obyvatelia často hovoria o druhej ako Alba (San Rocco je súčasťou mesta Alba).
Rovnako ako Barolo, aj Barbaresco leží na pravej strane rieky Tanaro, ale topografia sa medzi týmito dvoma oblasťami líši, čo čiastočne zodpovedá jemnejšej osobnosti vín Barbaresco. Barbaresco má všeobecne mäkšie a miernejšie svahovité kopce s vinicami rastúcimi v mierne nižších nadmorských výškach - v priemere od 280 do 300 metrov nad morom (iba časť výrobnej zóny mesta Treiso je vyššia až do 500 metrov). A zatiaľ čo pre Barolo aj Barbaresco sú charakteristické hlavne kriedové slienité pôdy s pieskovými, vápencovými a minerálne bohatými hlinami, v Barbarescu je mierne vyšší podiel ílu. Ďalej sú tu pozoruhodné rozdiely aj vo výrobnej zóne Barbaresco, čo sa prejavuje aj na vínach.
Barolo: klady a zápory
„Veci sa začínajú meniť,“ hovorí Laura Giordano, prezidentka Enoteca Regionale del Barbaresco a známa miestna producentka. „Úroveň kvality vín Barbaresco sa za posledných 10 rokov dramaticky zlepšila a naši producenti začínajú viac cestovať, vychádzajúc z tieňa Barola.“ Gaia Gaja, jedna z dvoch talentovaných dcér Angela Gaja (lano sa učí aj mladší syn Giovanni) ), odráža tento názor: „Ľudia mi teraz hovoria, že milujú Barbaresco viac ako Barolo. Vždy ide o individuálny vkus, nie o to, aby jeden bol lepší ako druhý, ale kľúčové je, že pred 10 rokmi som nikdy nepočul nikoho hovoriť. “
Martina Minuto z Moccagatty vyjadruje názor mnohých ďalších výrobcov Barbaresca: „Je oveľa menšia ako Barolo, čo sa týka hektárov (1 984 ha pre Barolo, 684 ha pre Barbaresco), ako aj výroby fliaš (12 miliónov fliaš ročne / štyri milióny ročne). ) a s menšou históriou sme vždy boli považovaní za chudobnejších, lacnejších a menej kvalitných bratrancov, čo nie je skutočne spravodlivé ani pravdivé. “Angelo Rocca z Albino Rocca mi raz zažartoval, že„ dokonca aj frázovanie hrá proti nám: ľudia hovoria skôr Barolo a Barbaresco ako Barbaresco a Barolo, a preto vždy ideme za sebou. “
Ale v skutočnosti veľa výrobcov Barbaresco nepovažuje svoju blízkosť k Barolo za problém. Pier Carlo a Gabriele Cortese z Giuseppe Cortes sa domnievajú, že „Barolo je jedným z najlepších svetových vín, ale rovnako tak aj Barbaresco. Je logické, že spolupracujeme na lepšom prenose rozdielov medzi jednotlivcami, ale aj vysokej kvality týchto vín. Počet je silný a Barbaresco je príliš malý na to, aby sám bojoval. “
Bruno Nada z Fiorenzo Nada pridáva ďalší zvrat: „V niektorých ohľadoch Barbaresca zakrslo nielen Barolo, ale aj samotná prítomnosť dvoch superhviezd: Gaja a Giacosa. Je zrejmé, že to boli tí dvaja, ktorí upútali všetku pozornosť, nie Barbaresco a samozrejme tiež robia Barolo, ďalšie mudrujúce veci. V skutočnosti zvyšok vín Barbaresca nie vždy úplne zodpovedal ich vysokým štandardom, čo ešte viac sťažovalo situáciu. “
Luisa Rocca z Bruna Rocca kladie túto záležitosť pozitívnym smerom: „Sme požehnaní, že medzi nami nie je len Gaja a Giacosa, ale aj to, čo mnohí považujú za najväčšie družstvo na svete, Produttori di Barbaresco. To všetko svedčí o výškach, ktoré môže Barbaresco dosiahnuť. “
Výrobcovia sa o vyhliadkach spoločnosti Barbaresco neboja. „Barbaresco je jediné piemontské označenie, ktoré najviac profituje zo zmeny podnebia,“ hovorí Gaja. „Vína majú teraz profily zrelšej chuti bez toho, aby stratili svoju eleganciu. V priebehu nasledujúcich 10 rokov sa bude všetko len zlepšovať. “
Pre mnohých výrobcov je malá veľkosť označenia požehnaním: „Zo štyroch hlavných talianskych vín DOCG má Barbaresco najmenšiu produkciu: naše vína sú najvzácnejšie - ďalší faktor, ktorý zvyšuje ich mystiku,“ hovorí Alberto di Gresy z Cisa Asinari Marchesi di Gresy.
Verí tiež, že nedávny ročník 2011 ešte viac pomôže Barbarescovej veci: „Je to jeden z najlepších ročníkov v pamäti. Vína sú plnšie ako zvyčajne, ale zachovávajú si svoju povestnú ladnosť a šarm, takže nikdy nebolo jednoduchšie než sa stať milovníkom Barbaresca. “
V mnohých ohľadoch sú to teda pre Barbaresco najlepšie časy. Milovníci vína by všade mali dobre natankovať svoje poháre a svoje vínne pivnice tým najlepším, čo región ponúka. Na celom svete sa vyrába menej vín, ktoré vám zaručia toľko potešenia.
Napísal Ian D’Agata
Ďalšia strana
