Poďakovanie: Arula Chalets.
- Hlavné prvky
- Časopis: vydanie z januára 2020
Grindelwald, Švajčiarsko
- Kde ho nájdete Obkolesené Bernskými Alpami, v tieni severnej strany Eigeru
- Ako sa tam dostať Leťte do Zürichu a cestujte vlakom alebo autom do Grindelwaldu asi za 2,5 hodiny
Stredisko
Legenda hovorí, že to bol Angličan, ktorý najskôr lyžoval v Grindelwalde. Keď však Gerald Fox v roku 1891 pripútal lyže na nohy a lyžoval prednými dverami hotela Baer, miestni obyvatelia pochybovali o jeho príčetnosti, ako aj o budúcnosti tohto zvláštneho športu. Samozrejme, že túto myšlienku splnili a Grindelwald, ktorý je už dobre zavedenou horolezeckou destináciou s vrcholmi, nad ktorými sa týčia Eiger, Jungfrau a Mönch, sa stal rovnako známym aj vďaka lyžovaniu.
Grindelwald je požehnaný do očí bijúcimi horskými výhľadmi a rozmanitou lyžiarskou oblasťou, ktorá sa rozprestiera v troch horských pásmach, dvoch údoliach a viac ako 200 km zjazdoviek. Je bohatý na lyžiarske možnosti, napriek tomu ho historicky nechali pomalé a preplnené vleky. Našťastie sa to túto zimu zmení, pretože sa začala realizovať prvá fáza veľkého projektu „V-Bahn“. V-Bahn ako celok bude obsahovať novú gondolu a železničnú stanicu (otvorenie v decembri tohto roku) a nový tricable gondolu a viacúčelový terminál (otvorenie v decembri 2020), ktorý skráti cestovné časy z Grindelwaldu na vrchol lyžiarskeho areálu o 47 minút a poháňanie letoviska späť do veľkosti.
Vína
Pre malú krajinu ponúka Švajčiarsko pôsobivý výber odrôd viniča a štýlov vína. Predsa Wallis stojí na čele z hľadiska veľkosti, existuje množstvo ďalších regiónov, ktoré vyrábajú svoj podiel z najväčších vín v krajine.
Vaud leží na chvoste Valais, čo z neho robí druhú najväčšiu vinársku oblasť v krajine. Tu vládne Chasselas, a hoci nemožno uprieť jeho neutrálny charakter (koniec koncov je to Švajčiarsko), táto odroda je tiež veľmi citlivá na určité miesto a v závislosti od terroiru stelesňuje rôzne výrazy vône, tela a kyslosti. Je to víno, ktoré väčšina Švajčiarov pije ako aperitív a ktorý sprevádza lahodné fondue a raclette v krajine.
Pre tých, ktorí hľadajú vína v burgundskom štýle, nehľadajte nič iné ako Graubünden . Najlepšie vystihnuté odrody sú vyrezávané a brioškami zdobené Chardonnays, ako aj vrstvené a zložité Pinot Noirs. Completer je však najvzácnejšia, jedinečná (a domorodá) odroda v regióne, ktorá ponúka sviežu kyslosť s tónmi ananásu, mandlí a citrusov a minerálnych podtónov.
Najjužnejšia krajina Švajčiarska, taliansky hovoriaci región Ticino je domovom niektorých z najsilnejších, vysoko hodnotených (a drahých) vín v krajine. Tieto fľaše sa vyrábajú väčšinou z odrody hrozna Merlot, ktorej sa darí v teplejšom a vlhkom podnebí v Ticine. Tieto fľaše zdobia niektoré z najexkluzívnejších stolov v krajine.
St-Nicolas de Véroce, Francúzsko
- Kde ho nájdete Zakryté dole na úpätí masívu Mont Blanc, priamo nad historickým kúpeľným mestom St-Gervais-les-Bains
- Ako sa tam dostať Leťte do Ženevy, potom je St. Nicolas de Véroce vzdialený hodinu jazdy
Stredisko
Pokiaľ náhodou nie ste odborníkom na alpské barokové kostoly, je pravdepodobné, že o Sv. Mikulášovi de Véroce ste ešte nepočuli. Po spustení nenáročného, ale hlboko luxusného hotela Armancette sa však osudy ospalej dedinky zmenia. Päťhviezdičková nehnuteľnosť so 17 spálňami má naozajstné gurmánske skúsenosti. V reštauračnom lístku sa predstavil trojhviezdičkový michelinský šéfkuchár Antoine Westermann a vínna pivnica so 4 000 fľašami plná miestnych krás Savojska.
Život v St-Nicolas sa v priebehu storočí zmenil len málo, dopoludnia sa uvoľňovali do činnosti za zvuku spustených kráv a zvonenia kostolných zvonov a vône čerstvo upečeného pečiva z pekárne. Majitelia Armancette mohli zrekonštruovať túto storočnú pekáreň, napriek tomu sem miestni obyvatelia stále chodia kvôli bagetám a klebetám.
Napriek svojmu pocitu blaženej izolácie ponúka St-Nicolas priamy prístup na malé, ale pre začiatočníkov dokonalé miestne lyžiarske svahy, ako aj prístup k 445 km zjazdoviek rozprestierajúcich sa v šiestich ďalších strediskách pod vlekom Evasion Mont Blanc, vrátane známych mien ako Les Contamines -Montjoie a Megève.
Vína
Vinárska oblasť, ktorá priťahuje väčšiu (a zaslúženú) pozornosť, Savoy ponúka vína s príťažlivou sviežosťou a ľahkosťou. Jeho rozptýlené vinice sa kvôli ochrane pred živlami zvyčajne zoskupujú okolo jazier (Ženeva, Bourget) a podhoria. Je hostiteľom aj mnohých pôvodných odrôd, ako aj niekoľkých druhov nájdených v iných oblastiach Francúzska i mimo neho. Asi 70% výsadby je bielej farby, ideálnych pre sklenené après-ski.
Jacquère je svieža, osviežujúca a ľahko voňavá biela odroda, ktorá prekvitá vo veľkej časti regiónu. Nájdete ho ako Vin de Savoie alebo často ako špecifický crus, ako sú Abymes, Apremont a Chignin. Parfumovanejšia Altesse, známa pod Roussette de Savoie AP, môže evokovať Viogniera, ale s väčším zdvihom, zatiaľ čo plnšia Roussanne (známa miestne ako Bergeron) je označená ako Chignin-Bergeron. U červených stojí za objavenie pôvabne rustikálny a korenistý Mondeuse Noire.
Chcete vyskúšať alternatívu Prosecco? Odpoveďou je Bugey-Cerdon, jemne nesušené (a mimo zjazdovky) šumivé ružové víno založené na Gamay. Z oblasti, ktorá leží medzi Savojskom a Beaujolais, je vynikajúcim aperitívom alebo doplnkom saucissonu.
Alta Badia, Taliansko
- Kde ho nájdete Zložené do údolí Dolomitov, kde Taliansko hraničí s Rakúskom
- Ako sa tam dostať Leťte do Innsbrucku a do Alta Badie sa dostanete za niečo málo cez dve hodiny
Stredisko
Lyžovanie v Taliansku je hlavne o tom, aby ste sa poddali sladké nič nerobenie (sladká nečinnosť) - lichotivé zjazdovky, malátne obedy a občasné bombardino (káva lemovaná brandy a vaječným likérom) na slnečnej terase. Alta Badia je zoskupením dedín postavených proti žulovým vežiam Dolomitov v blízkosti taliansko-rakúskych hraníc. Kvintesenciou tohto uvoľneného prístupu k zime.
Alta Badia, ktorá spája to najlepšie z talianskej a rakúskej kultúry, kuchyne a pohostinstva, je pripravená utesniť si svoju reputáciu hlavnej lyžiarskej destinácie foodie pridaním nových udalostí do zimného kulinárskeho kalendára. Medzi najdôležitejšie patrí Chuť na lyžovanie, kde sa každý z deviatich medzinárodných michelinských šéfkuchárov pripravuje originálne jedlo z miestnych produktov, ktoré sa podáva počas celej sezóny na horských chatách v lyžiarskom areáli, a Gourmet Ski Safari, kde môžete sledovať, ako kuchári vytvárajú ich pokrmy a s nimi lyžiarske chaty, aby si pochutnali na ich výtvoroch.
Súčasťou Wine Ski Safari sú ochutnávky miestnych vín na horských chatách, na staniciach lanoviek, na gondolách a na zjazdovkách, zatiaľ čo Sommelier on the Slopes vás pozýva na ochutnávky vín inštruktorom a someliérom.
Vína
Južné Tirolsko , miestne známy ako Južné Tirolsko , je najmenej „taliansky“ zo všetkých talianskych regiónov. K Taliansku, ktoré bolo pripojené až v roku 1919, je jeho dlhá história ako súčasť rakúsko-uhorskej ríše stále zreteľne prítomná v jeho jazyku (nemčine), architektúre a značení ulíc. V regióne sa tiež nachádza takmer toľko reštaurácií ocenených michelinskými hviezdami ako v Ríme, takže tu môžete výborne vína aj stolovať.
Región sa môže pochváliť niekoľkými pôvodnými odrodami, ale aj značným počtom medzinárodných, ktoré sa dobre adaptovali na jeho dolomitické pôdy a podnebie. Pinot Grigio a Pinot Bianco sú dva najbežnejšie zasadené rastliny, ale neočakávajte ľahké a veselé výrazy ako mnohé z Benátska. V tomto jedinečnom regióne získava toto hrozno inú úroveň charakteru a poskytuje dobrú úroveň koncentrácie a zložitosti. Sauvignon Blanc môže byť tiež výnimočný a zachytáva sviežosť regiónu, ale s hustotou. Toto je tiež miesto, kde nájdete pripravený a suchý Gewürztraminer.
Pôsobivých 45% výsadby hrozna je tu červených a zatiaľ čo jej zmesi Pinot Noir a Bordeaux dosahujú vysokých značiek, pôvodné odrody regiónu ako Lagrein s tmavým slivkovým jadrom a Schiava s jasnou kyslosťou a tónmi lesných jahôd , sú preukázateľne autentickejšie.
Zermatt, Švajčiarsko
- Kde ho nájdete Nachádza sa na úpätí mocného Matterhornu a je prístupný iba vlakom
- Ako sa tam dostať Leťte do Ženevy a potom cestujte (uhlíkovo neutrálne) vlakom do Zermattu asi za 3,5 hodiny
Stredisko
Vďaka svojmu výraznému tvaru zuba žraloka je Matterhorn jedným z najuznávanejších hôr na svete a lyžovanie na jeho bokoch by malo byť na zozname lyžiarov každého lyžiara. Užívanie si takého nedotknutého horského prostredia však slúži iba na zvýraznenie toho, aký vplyv má cestovanie na našu planétu. Je preto vhodné, že mesto Zermatt bez automobilov by malo byť odrazovým mostíkom spoločnosti, ktorá je priekopníkom nového prístupu k udržateľnému cestovaniu.
Názov Lagom, ktorý vychádza zo švédskeho slova „nie príliš veľa, ani málo, tak akurát“, uplatňuje filozofiu zdržanlivosti na rôzne prvky vašej lyžiarskej dovolenky, od kuchyne po toaletné potreby. Je na vás, aby ste sa rozhodli pre udržateľnosť svojej dovolenky určením podrobností, ako je frekvencia stravovania, upratovania, výmena posteľnej bielizne a uterákov a či sú k dispozícii ekologické toaletné potreby, kompostovateľné papuče a šaty z udržateľného zdroja.
Všetky čistiace prostriedky, ktoré sa používajú v portfóliu samoobslužných nehnuteľností spoločnosti Lagom, sú rastlinné, bez toxínov a vegánske, zatiaľ čo spoločnosť dáva 1% zo svojich výnosov Nadácii Zermatt Summit Foundation, ktorá pracuje na odstraňovaní odpadu z miestnych hôr a riek.
Vína
Zermatt sa nachádza v najväčšej švajčiarskej vinárskej oblasti, Wallis , vďaka čomu získa prístup k najväčším fľašiam v krajine. Jeho vinice ležia v nižších nadmorských výškach ako lyžiarske svahy smerom k rieke Rhône a mnohé sú vytesané do strmých, dobre odvodňovacích terás.
Wallis dokazuje, že horské vinohradníctvo je nielen životaschopné, ale môže byť aj mimoriadne a kvalitné. Unikátna mikroklíma v regióne je najsuchšou vo Švajčiarsku a zároveň jednou z najslnečnejších.
Hviezdnou pôvodnou bielou odrodou je tu Petite Arvine. Ostré a zvyčajne suché, ale s pozoruhodným telom a charakterom, vyjadruje tóny broskyne, citrónovej trávy a príťažlivej slanej špongie. Aj keď to nie je pôvodné obyvateľstvo, má Heida alebo Païen (názvy Valais pre Savagnin) osobnosť vo Valais, ktorá sa svojou bohatou chuťou a pekárskym korením ďaleko líši od osobnosti v Jure.
Fendant, alias Chasselas, dodáva jemnú chuť ovocného sadu a citrusových plodov a je dokonalým doplnkom remeselného racletového syra v regióne.
U červenej farby sa dá ťažko pokaziť stredne silnou a čiernou čerešňovou vôňou Cornalin, odrodou od spoločnosti Aosta, ktorá si našla nový domov vo Valais. Región môže produkovať aj niekoľko pôsobivých syrah, s minerálnosťou a korením na severnej francúzskej Rhône, ale často s trochou krízy.
Lech, Rakúsko
- Kde ho nájdete Nachádza sa vysoko v horách Vorarlbersko, v najväčšom rakúskom lyžiarskom stredisku
- Ako sa tam dostať Najbližšie letisko Innsbruck je vzdialené 1,5 hodiny jazdy, hoci Zürich (2,5 hodiny) ponúka väčší výber letov
Stredisko
Kočovní pastieri Walserovci, ktorí založili Lech v 14. storočí, nemohli vedieť, že sa stane zimnou oporou bohatých, kráľovských a slávnych. Dnes sa perfektne vybavené alpské mesto môže pochváliť 11 päťhviezdičkovými hotelmi a niektorými z najdrahších chát na svete. Pravidelní sem však nechodia, aby videli, že prídu lyžovať. Medzi piatimi najväčšími lyžiarskymi areálmi na svete obsahuje Ski Arlberg sedem miest, 305 km zjazdoviek a nespočetné hektáre terénu mimo zjazdovku - a Lech leží v jeho srdci.
Posledný prírastok na zjazdovkách nad mestom Arula Chalets ohromili dokonca aj luxusne zvyknutých miestnych obyvateľov Lechu. Skladá sa z dvoch susedných chát a spí asi 30 hostí, ak sú spolu, Arula je hlboko vkusná zimná podložka, ktorá má všetko. Zabudnite na alpský kýč: sofistikované interiéry sú vybavené vinobraným a na mieru šitým dizajnovým nábytkom, originálnymi umeleckými dielami a jedinečnými prvkami, ako je himalájska kamenná soľná stena v kúpeľnej chill-out miestnosti, vonkajšie klzisko, samohybná Steinway a garáž, ktorá sa zdvojnásobuje. nočný klub doplnený grafitmi od londýnskeho umelca.
Vína
Rakúsko vyrába niektoré z najlepších európskych vín. Aj keď je známe svojimi zložitými a zdatnými bielymi vínami, môže pripraviť aj pôsobivé červené, ktoré sa pohybujú od elegantných a doladených až po odvážnych a vekovo zodpovedných, ako aj honosné dezertné vína.
V krajine sa pestuje 26 rôznych odrôd viniča a veľa jej vín je monovarietálnych, čo robí výber bohatým a nepochybne priamym. Najvýznamnejšia biela odroda v krajine, Veltlínske zelené, je zrejmým vrcholom. Štýl je väčšinou suchý a ponúka výrazné tóny bieleho korenia a broskyne. The Wachau produkuje najsilnejšie výrazy, ale vynikajúce plnenie do fliaš možno nájsť aj v iných oblastiach.
zločinecké mysle, sezóna 9, epizóda 16
Riesling si v Rakúsku zažíva vlastný život a vyrába suchšie vína ako tie z Alsaska a spravidla plnšie ako suchý nemecký rizling. Nemožno vynechať ani pikantné a plné Sauvignon Blancs z Štajersko .
Červené hrozno sa pestuje väčšinou v rakúskych balmierových juhovýchodných oblastiach. Pre bohatšiu a silnejšiu červenú farbu je vynikajúcou voľbou hlboko sfarbený a štruktúrovaný produkt Blaufränkisch. Fanúšikovia Pinot Noir môžu so svojím zdvihnutým, ladným tónom hľadať príťažlivú alternatívu, St Laurent. Zweigelt, potomok oboch, predstavuje dobrý kompromis a prináša šťavnaté ovocie v stredne plnom, kyprom štýle.
