Pre mnohých mladých pijanov je Bordeaux staromódny a nepodstatný. GUY WOODWARD sa stretáva so skupinou odhodlanou vložiť X-faktor do medzinárodného obrazu regiónu.
Zatvorte oči, pohodlne sa usaďte a myslite na Bordeaux. Čo ma napadlo? Luxus, trieda, strohosť? Borre-dohhh ... Zdá sa, že aj famózne zaoblená fonetika tohto slova pokračuje večne a pozýva vás nekonečne sa topiť v bordelaisovom majestáte.
Ale rovnako ako u všetkých etablovaných velikánov, aj tu existuje nebezpečenstvo, že vďaka známosti sa vytvorí, ak nie pohŕdanie, minimálne ľahostajnosťou. Borre-dohhh sa čoskoro stane borre-domm, prinajmenšom v očiach promiskuitných konzumentov vína Bordelais, zvedených lákavými mediálnymi kampaňami Nového sveta. Vyhoďte teda akékoľvek obrázky zdobených historických zámkov, ktoré vám možno prišli na myseľ. Namiesto toho sa pozrite na obrázok nižšie a myslite na „dynamiku, vášeň, mladosť“. Nie slová, ktoré sú prirodzenými spolupracovníkmi Bordelais, ale títo vinárski odborníci ich hojne používajú v snahe sexuálne vychytať tento najšľachtickejší región.
Bordeaux Oxygène je skupina zastupujúca 18 usadlostí Bordelais, ktoré sa spojili, aby vytvorili mladší a živší obraz regiónu, najmä na medzinárodnej scéne. Jeho členovia, z ktorých väčšina pochádza z významných vinárskych dynastií, a mnohí z nich spolu študovali enológiu, dúfajú, že vdýchnu nový život obrazu a predaju Bordeaux. Zameria sa predovšetkým na problémy, ktoré sa netýkajú vinárstva, najmä na marketing, v snahe zvýšiť príťažlivosť regiónu pre mladých konzumentov alkoholu.
https://www.decanter.com/learn/vintage-guides/bordeaux-vintage-guide/
„BO2“ bol odmietnutý niektorými komentátormi, ktorí poukazujú na to, že len málo zo skupiny má skutočnú moc, pokiaľ ide o výrobu vína. Ale nejde o vinárstvo. Na úrovni cru classé, kde žije väčšina členov skupiny, nie je kvalita vína problémom. Komunikácia je. A práve o komunikácii ide o túto skupinu.
„Bordeaux má veľmi zlý obraz,“ hovorí tajomníčka skupiny Sylvie Courselle. „Všetci si myslia, že víno tu vyrábajú iba starí chlapci. Chceme ľuďom povedať: „Je zapojených veľa mladých ľudí, a to robíme.“ “
To, čo robia, je zatiaľ nejasné, pretože dobré úmysly skupiny zatiaľ prevažujú nad jej dosiahnutými výsledkami alebo nad doteraz uvedenými iniciatívami. Túžba však existuje a nemožno poprieť platnosť jej premisy - že Bordeaux musí byť pre mladých pijanov atraktívnejšie.
Na jeseň sa Le Cercle du Rive Droite a L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc zišli, aby usporiadali degustáciu Bordelais kombinujúcu dva regióny Bordeaux, ktoré majú tradične čo do činenia so susednými spormi o plot záhrady. Išlo o živé a do budúcnosti zamerané podujatie, ktoré sa konalo v ultrachladnom múzeu súčasného umenia v Bordeaux. Primerane vhodným zameraním boli vins livrables, teda vína, ktoré sú pripravené na nákup a - v mnohých prípadoch - aj pitné. Jeden deň prístupný verejnosti v snahe preniesť novú prístupnosť Bordeaux, nastal iba jeden problém. Marketing spoločnosti Bordelais bol prepchatý a brožúry neboli správne distribuované, čo znamená, že verejná ochutnávka prilákala iba 300 ľudí.
sezóna 3, epizóda 3
Thierry Gardinier, prezident buržoáznej aliancie crus, využil toto podujatie na riešenie potreby modernizácie. „Potrebujeme nielen priniesť víno spotrebiteľovi, ale aj životný štýl - dostať sa cez pôžitok z vína,“ uviedol. „Bordeaux si to v minulosti uvedomovalo pomaly. Boli sme arogantní a mimo kontaktu so spotrebiteľom. Ľudia, ktorí boli za posledných pár rokov najúspešnejší, sú tí, ktorí si boli za svojou fľašou a cestovali za propagáciou svojho vína do zahraničia. “
Pre mnohých Bordelais znamená výraz „mimo Bordeaux“ iba iné francúzske regióny, napríklad Burgundsko a Rhônu, a nie vzdialenejšie územia. Stravoval som sa v jednej z najlepších reštaurácií v Bordeaux a bol mi odovzdaný typický vínny lístok zložený výhradne z bordó. Pre zaujímavosť som sa someliéra opýtal, či má nejaké ‚vins étrangers‘. S odmietavým pokrčením plečiek uškrnul: „Nous avons quelques vins de Bourgogne.“
šampanské v zlatej fľaši
Namiesto toho, aby sa Bordeaux Oxygène priplietlo ku konkurenčným regiónom, verí, že si z nich treba vziať ponaučenie. Namiesto zamračenia sa nad agresívnym marketingom konkurentov z Nového sveta je v rozpore s týmto prístupom.
Je to prvá generácia, ktorá veľa cestovala do vinárskych oblastí mimo starého sveta. V niektorých prípadoch bola ich výchova mimo klaustrofobického, posadnutého bordelaiského obchodu. Členovia skupiny pochádzajú z Paríža, Champagne a Cognacu a majú skúsenosti s vinárstvami v Južnej Afrike, Austrálii a Kalifornii.
Skupina je čerpaná zo všetkých označení vo všetkých klasifikáciách bez zjavného skreslenia. Ako hovorí Gardinier: „Je dôležité ukázať jednotnú frontu. Najprv som Bordelais. Potom som [z] Médocu, potom som St-Estèphe. “Zdá sa, že členovia BO2 majú určite spoločný modernizačný cieľ - za štyri dni strávené s členmi skupiny som ani raz nepočul reči o hektolitrov na hektár alebo jablčno-mliečna fermentácia. Namiesto toho používajú slová ako „energia“, „akcia“ a „obraz“.
Čo však môže skupina okrem reči dosiahnuť? Cieľ - prinútiť príležitostných konzumentov vína, aby hovorili a boli v Bordeaux pohodlní - je chvályhodný. Čo sa týka toho, ako to realizovať, bude treba ukázať viac fantázie ako séria ochutnávok po celej Európe, z ktorých prvá, plánovaná v Londýne, bola odložená, keď si skupina uvedomila, že ešte nemá potrebný rozdiel, aby prilákať dostatočné mediálne pokrytie.
Existujú však náznaky, že členovia Oxygène sú mediálne zdatnejší ako predchádzajúce generácie. Nápady, ako sú ochutnávky založené na speed datingu, kde majú novinári päťminútové „rande“ s každým členom skôr, ako prejdú k ďalšiemu, pravdepodobne oslovia unavený zbor na výrobu vína, ktorý po nespočetných ochutnávkach identikit zatajuje dych. Rovnako je pravdepodobné, že semináre zamerané na také témy, ako sú „Prečo sú zmesi New World Bordeaux šarlatánmi“, pravdepodobne pritiahnu oveľa viac mediálnej pozornosti a uznania spotrebiteľov, než hackované porovnávacie ochutnávky.
Skupina má vplyv na pokus o takéto iniciatívy. „Ľudia vravia, že sme iba deťmi zavedených mien, takže nám bol poskytnutý status na tanieri,“ hovorí Courselle. Do veľkej miery má pravdu - koniec koncov, mená ako Rolland, Bécot a de Boüard by nemali mať malý problém presvedčiť iniciátorov a trepačov obchodu s vínom, aby prijali svoje výzvy. Ale tieto mená sa musia používať ako zbraň aj v zahraničí.
Jednotlivo členovia skupiny prejavili také vedomie. Florence Lafragette, ktorá hosťuje regionálny televízny program prinášajúci masy odtieňov Bordeaux, uvádza na trh britský trh s jej rodinným Château Loudenne rosé ako „Pink“. Stále je však k dispozícii ako La Rose de Loudenne, „pre tradičnejšie trhy“. Na buržoáznej ochutnávke bola Lafragette jednou z mála majiteľov, ktorá distribuovala nie technické údaje o svojich vínach Bordelais, ale informácie o návštevách malebného Loudenne. Stručne povedané, vytvára značku pre medzinárodný trh založenú na rozpoznateľnom a prístupnom imidži.
Jean-Christophe Mau, viceprezident skupiny a šéf spoločností Châteaux Brown a Preuillac, uviedol na trh svoje cuvée „Emotions de Preuillac“ s etiketou vzadu, ktorá púta pozornosť a obsahuje pár šokujúcich červených pier a podrobne popisuje odrody hrozna. Takýto prístup by nebol povolený na prednej etikete, ale Mau nebude nič prekážať, ak maloobchodníci „omylom“ vystavia fľašu zozadu.
Porovnanie starších ročníkov Bordelais so súčasnými vydaniami, najmä na buržoáznej úrovni, je z marketingového hľadiska poučné. Niekoľko majetkov zmenilo v posledných rokoch vzhľad svojej ponuky, aby na štítku premietli priateľskejší a jednoduchší obrázok.
Niet pochýb o tom, že takýto prístup je potrebný, ak má región rozšíriť svoju príťažlivosť pre mladších konzumentov alkoholu. Lafragette vysvetľuje, že skupina sa rozhodla pre meno Oxygène, pretože sa snaží vdýchnuť Bordeaux nový život. Pod menom „Bordeaux Blend“ sa uvažovalo, ale bolo zamietnuté, pretože sa nepokladalo za dostatočné medzinárodné uznanie.
Po celé desaťročia bola bordeauxská cépage meradlom dobrého vína. Pre mnohých milovníkov vína to stále je. Ale dnešná nastupujúca generácia konzumentov alkoholu uprednostňuje zmes Cabernet Sauvignon-Merlot. Majiteľom pôvodnej ochrannej známky trvalo nejaký čas, kým si to uvedomili. Teraz, keď majú, skutočná práca sa len začala.
kuwtk sezóna 11 epizóda 4
Florence Lafragette
Podnik Lafragettes 'Alize Cognac kúpil v rokoch 1996 a 2000 tri nehnuteľnosti v Bordeaux. 29-ročná Florence Lafragette sa stala správkyňou rodinných statkov (Château Loudenne, buržoázny supérieur v Médocu, Château de Rouillac v Pessac-Léognan a Château de l. „Nemocnica v Graves“) v roku 2001. Po absolvovaní právnického a obchodného zamerania mala Lafragette málo skúseností s vínom, prácu v bare v rodinných pivniciach a viniciach počas prázdnin na vysokej škole a štyri mesiace strávené prácou v Phelps v údolí Napa.
„Nechceme meniť Bordeaux, chceme len ukázať, že dokážeme byť kreatívni, dynamickí a že pracujeme inak. Chceme premietnuť ďalší obrázok. Je príliš skoro hovoriť o uskutočňovaní legislatívnych zmien, ale áno, otázkam ako zákony o označovaní je potrebné venovať pozornosť. Aby sme však také veci dosiahli, potrebujeme dôveryhodnosť, a preto nás treba brať vážne. Musíme si na to zarobiť. A aby sme to dosiahli, musíme cestovať. “
Caroline Frey
Caroline Frey, 27 rokov, študovala u Denisa Dubourdieu na enologickej fakulte v Bordeaux. V roku 2002 získala štipendium na nehnuteľnosť Dubourdieu’s Floridène in the Graves. Jej prvé vinobranie Bordelais ako vinárky a manažérky v spoločnosti Médoc v treťom raste Château la Lagune - kúpenej rodinným podnikom Ayala Champagne v roku 1999 - bolo v roku 2004.
https://www.decanter.com/wine-news/denis-dubourdieu-obituary-320953/
ĽUDIA VIDIA BORDEAUX ako veľmi starý a tradičný svet. Táto tradícia je dôležitá - keď návštevníci pochádzajú z Japonska a Ameriky, inšpirujú sa nimi - takže to nesmieme opustiť. Musíme si však uvedomiť, že to nie je jediná súčasť nášho líčenia - existuje aj mladá generácia, ktorá hľadí do budúcnosti.
najlepšie ochutená vodka pre krvavú mary
„Pochádzam zo šampanského. Ľudia sú v marketingu veľmi dobrí. V Bordeaux je to naopak. Potrebujeme ochutnávky pre someliérov a spotrebiteľov, ako aj pre tlač a dovozcov. Je to o našom imidži - potrebujeme, aby ľudia hovorili o nás, a aby to bolo možné, musí byť vinár viditeľný - to je človek, s ktorým sa ľudia chcú stretnúť. Niektorí ľudia sú tu spokojní a ignorujú túto hrozbu. To je veľmi nebezpečné.
„Dúfam, že sa môžeme pozrieť na politickú stránku, predpisy o označovaní atď. Sme silnejší ako skupina než individuálne. “
Sylvie Courselle
Sylvie Courselle, 27 rokov, z Château Thieuley, Entre-Deux-Mers, urobila magisterský titul z technológie v Toulouse pred štúdiom enológie v Bordeaux. Potom strávila dva roky získavaním technických skúseností v Languedocu a potom cestovala do nehnuteľností v Kalifornii a Španielsku. Je zodpovedná za obchodnú činnosť, predaj a marketing, zatiaľ čo jej sestra Marie (29) je zodpovedná za výrobu vína. Reputáciu statku vybudoval ich otec Francis, ktorý si stále zachováva autoritu nad konečnými rozhodnutiami o vinárstve.
„Boli sme v mnohých krajinách nového sveta, aby sme získali skúsenosti a chceli ich využiť na podporu najlepších aspektov Bordeaux. Nechceme osvojiť techniky Nového sveta, ale je užitočné sledovať, ako robia veci, najmä marketing.
„Nie sme všetci grands crus, preto potrebujeme iný spôsob komunikácie, najmä pokiaľ ide o komerčnú stránku. Potrebujeme prístupnejší obraz, keď mladí vinári budú prezentovať vína dynamickejším spôsobom. Chceme naraziť na potešenie z pitia vína. Vo Veľkej Británii majú mladí ľudia radi pitie čílskych a austrálskych vín. Chceme, aby urobili to isté s Bordeaux.
„Je to ťažké, pretože nemáme rovnakú slobodu uvádzať odrody viniča na etikety alebo používať určité vinárske techniky. Pokiaľ ide o francúzske zákony, existuje veľký problém, ktorý je veľmi frustrujúci. Je na nás, aby sme lobovali za väčšiu slobodu.
„Hlavným cieľom je navzájom sa poučiť zo skúseností a vtlačiť trochu energie na trh. Nebude to revolúcia, ale je to začiatok. “
Jean-Antoine Nony
Jean-Antoine Nony (27) z Château Grand Mayne je obchodným manažérom v St-Emilion grand cru classé. Vyučil sa v Châteaux Beau-Sejour Bécot a Grand Pontet v roku 1997. V roku 1998 pracoval pre Bordeaux Index v Londýne. Začal v Grand Mayne v roku 1999. O dva roky neskôr zomrel jeho otec Jean-Pierre, ktorý nechal správu jeho matky Marie-Françoise.
„Niektorí z nás vyrábajú garážové vína, ale niektorí sú z grand cru châteaux, takže aj keď chceme vytvoriť mladší obraz Bordeaux, musíme rešpektovať a dodržiavať našu tradíciu. Po mne bude ešte niekto, ale Grand Mayne tu stále bude.
sezóna pekelnej kuchyne, 16. časť, 5. epizóda
„To znamená, že nechceme, aby si ľudia o Bordeaux mysleli, že sú to aristokrati na koňoch. Chceme sa priblížiť ľuďom, na ktorých záleží - spotrebiteľom. Je dobré sa stretávať a diskutovať o problémoch - je to ako laboratórium nápadov. Kto vie, kde to skončí? ‘
Alice Cathiard
Alice Cathiard (28) je manažérkou hotela a kúpeľov Les Sources de Caudalie, ktoré vlastnia jej rodičia, v ich sídle Graves grand cru classé, Smith-Haut-Lafitte. Jérôme Tourbier je jej manžel.
Benoît Trocard (vľavo), 27 rokov, vyštudoval marketing a medzinárodný export. Pred prácou so svojím otcom, bývalým prezidentom CIVB Jean-Louis Trocardom, strávil nejaký čas vo vinárstve Tarrawarra v austrálskom údolí Yarra. Jeho rodina podniká s vínom od roku 1620 a v roku 2002 kúpila St-Emilion grand cru Clos Dubreuil, ktorej šéfuje Trocard.
Trocard a Cathiard sú zakladateľmi BO2 a stretli sa s diplomom o degustácii vín na enologickej fakulte v Bordeaux.
CHCELI sme navrhnúť nový imidž regiónu. Boli sme frustrovaní nedostatkom premýšľania dopredu. Išli sme na akciu pre mladšiu generáciu na Académie du Vin, ktorá však bola veľmi tradičná a nehovorili o predaji alebo propagácii vína, iba o [technických] veciach.
„Takže sme sa rozhodli niečo urobiť. Celá tlač hovorí, že Bordeaux je v kríze, takže sa chceme postaviť a zmeniť toto vnímanie. Naši rodičia si dali svoje (a naše) mená, takže je pre nás ešte dôležitejšie postaviť sa na vlastné nohy. ‘Alice Cathiard
CIEĽOM A motiváciou našej skupiny je komunikovať sviežosť Bordeaux - povedať ľuďom, že na pitie Bordeaux nemusíte byť starí, bohatí, znalí alebo aristokratickí. Je to o vášni a móde. “Benoît Trocard
