- Exkluzívne
- Hlavné prvky
„Warwick je postavený na Cabernet Franc “, Hovorí pivovarnícky majster JD Pretorius, ktorý v Londýne nedávno uviedol na trh ročník Warwick Estate’s Trilogy of Bordeaux blend 2016.
Vlajkovou loďou vína je teraz 51% Cabernet Franc, čo je nárast o 10% oproti roku 2015, keď po prvýkrát obsahoval viac zmesi ako Cabernet Sauvignon - aj keď len o 1%.
Odteraz Pretorius požaduje, aby si Cabernet Franc zahral hlavnú rolu v trilógii.
„Warwick vybudoval 30 rokov histórie Cabernet Franc, aby ukázal hroznové diela na tomto pozemku,“ hovorí Pretorius, predtým z mesta Steenberg v Constantii.
Hoci je Warwick známy svojimi odrodami a zmesami z Bordeaux (biele aj červené), od polovice 80. rokov je iba farmou na výrobu vína.
Stan a Norma Ratcliffeovci kúpili nehnuteľnosť v roku 1964. Norma narodená v Kanade snívala o výrobe vína vo Warwicku, najskôr však musela splatiť svoju veľkú bankovú pôžičku, a tak predala hrozno miestnemu družstvu a obhospodarovala všetko od ošípaných po broskyne.
sezóna rekapitulácie hlasu 11
„Warwick je postavený na Cabernet Franc,“
V roku 1984 bola pôžička vyrovnaná a začalo sa s výrobou vína. Vedie ho Norma, ktorá vinárstvo študovala a v 70. rokoch experimentovala s výrobou v malom. Dokonca pracovala v Château Sénéjac v Haut-Médoc, čo vysvetľuje jej túžbu vyrábať vína v bordeauxskom štýle.
Norma bola jednou z prvých vinárok v Južnej Afrike a prvou ženou uvedenou do Cechu vinárov v Cape. „Bola skutočnou petardou,“ hovorí Pretorius a mnoho vín Warwicku nesie na počesť názvu „Lady“.
Prvé víno Trilogy bolo vydané v roku 1986, vďaka čomu bol tento ročník 2016 33. vydaním.
Bolo to veľmi horúce vegetačné obdobie, uprostred dlhodobého sucha, ale Pretorius je výsledkami nadšený, verí, že trilógia 2016 sa bude v ďalšom desaťročí zlepšovať.
Spoločnosť Warwick nedávno kúpou susedného vinárstva Stellenbosch Uitkyk zvýšila svoju potenciálnu plochu viniča na 700 hektárov.
Expanzia však nebude mať vplyv na to, o čom sa Pretorius domnieva, že už teraz je víťazným vzorcom: „Z pohľadu vinárstva neplánujeme veľa meniť. Všetko je to veľmi praktické, ako to vždy bolo.
„Základy sú hotové. Pokúsime sa vylepšiť veci z pohľadu vinifikácie, ale nie oveľa iného. “
Neboli odhalené žiadne podrobnosti, ale môžete sa staviť, že medzi tieto vylepšenia patrí výsadba niekoľkých ďalších častí Cabernet Franc.
