Poďakovanie: Ivoha / Alamy Stock Photo
Hodiny francúzštiny v Burgundsku na Chapitre des Trois Glorieuses.
Ako dlhoročný člen Confrérie des Chevaliers du Tastevin sa snažím zúčastniť aspoň na jednom z ich viacerých podujatí, tento rok na Chapitre des Trois Glorieuses, ktoré sa zhoduje s každoročnou aukciou vín Hospices de Beaune nasledujúci deň.
https://www.decanter.com/wine-news/hospices-de-beaune-2019-burgundy-sales-427827/
zákon a poriadok svu sezóna 19 epizóda 2
Pre niektorých, vrátane starých obchodníkov s vínom, sú tieto kaplnky pochmúrne na základe toho, že sú - podľa štandardov Spojeného kráľovstva - trochu domýšľavé a orientované na reklamu, čo ich vlastne naštartovalo a tiež to, že sú zdĺhaví a zdĺhavé.
Jasným faktom je, že večery Chapitre des Trois Glorieuses, aj keď sú dlhé, sú mimoriadne dobre organizované, farebné a majú jedinečné historické prostredie - starobylý cisterciánsky zámok Clos Vougeot. Ak nepotrebujete vidieť príchod nováčikov, môžete ísť priamo na recepciu a spojiť sa so starými priateľmi, producentmi vína aj kolegami. Osobitne si všimnem spôsob, akým Francúzi robia veci tak presvedčivo a bez vedomia Britov. Možno sú výnimkou z tohto zovšeobecnenia určité udalosti v londýnskej City, v livrejných halách a vo funkciách starostu. V Clos Vougeot sú udalosti nielen farebné, ale môžu byť aj zábavné. Jedlo, možno v tejto gastronomickej oblasti neprekvapujúco, je viac ako rezom nad stravovacími zariadeniami City of London, ktorých jediným cieľom je po smiešnom skorom začiatku slúžiť v rekordnom čase k nevýraznému jedlu a pred prejavmi sa vyšantiť.
https://www.decanter.com/wine-news/improvised-burgundy-auction-led-to-donation-for-paris-victims-283302/
Čo sa teda stane v Chapitre des Trois Glorieuses? Po fanfárach trúbok Grand-Maître, vhodne oblečený, uviedol hlavných hostí, ktorí predsedajú večeru. Tento rok to boli Claude Lelouch, veterán francúzskeho filmového producenta, a dve očarujúce „komédie“, Fanny Ardant a Alice Taglioni, ktoré tiež dojčili - ak to je to slovo - chladný nočný vzduch a trpezlivo sedeli v aukcii v nedeľu popoludní . Boli vynikajúci šport.
Dostatočne slušný rok 1997 St-Aubin Tastevin sprevádzal tradičné „Première Assiette“: pošírované vajcia a špargľu, s ktorými sa víno nedokázalo vyrovnať. Suprèmes de Saint-Pierre Homardine boli sprevádzané lahodným Meursault Les Genevrières z roku 2001, dobrým nosom, príjemnou chuťou a vynikajúcou kyslosťou. Rovnako atraktívne z roku 1999 Volnay 1er cru Santenots, Hospices de Beaune, Cuvée Jehan de Massol sa zhodovali so Les Médaillons de Geline à la Royal a Grand Cru Clos de Vougeot z roku 2000 so syrmi. Ide o to, že tieto kurzy sa podávali počas takmer štvorhodinovej večere, opäť s tradičnými prestávkami, ktorým predsedali „kadeti“ oblečení v pivnici, ktorých piesne sú bujaré a sprevádzané veľkým mávaním obrúskov vrátane vyvolávania „prezidentov“ a ďalšie VIP.
kedy sa sonny vráti do gh
Čas plynie rýchlo a intervaly medzi nasávaním umožňujú človeku stráviť jedlo a odísť s čistou hlavou. S Daphne sme si užívali. Sedela vedľa - jasne dynamického - starostu mesta Beaune, ktorý sa, ako sa ukázalo, narodil v Troyes, ktorý sme plánovali navštíviť v pondelok po našej návšteve v Moillard.
Je ľahké nechať sa popiť najstaršou každoročnou aukciou charitatívnych vín, na ktorej Hospices de Beaune predáva víno z vlastných viníc darované počas niekoľkých storočí na podporu slávnych hospicov. Druhý rok uskutočnila predaj Christie’s, víno ročníka 2006, ktoré získalo niečo cez 5 miliónov, čo výrazne presahuje renomovanejšie biele roky z roku 2005 a mierne vyššie červené. Predstavenie, ktoré stojí za čas, úsilie a trpezlivosť.
V januárovom čísle som čítal dosť štipľavú kritiku organických vín od Joe Fattoriniho a uvažujem, čo by urobil s Moillardom, rodinným výrobcom vína šiestej generácie so sídlom v Nuits-Saint-Georges, pretože to bol jeho Calendrier Lunaire 2006, ktorý podnietil moja návšteva. Nesmierne komplikované, ale veľmi pravdepodobné.
Prirodzene, chcel som ochutnať a M. Thomas-Moillard a jeho tím položili na paralelnú vertikálu svojich ročníkov Beaune Grèves 2000 až 2004 a Pommard Epenots až do roku 2005. Obidve dobré vína z roku 2000, bohato obdarené, dobre pitné, aj keď s časom v ruke . Roky 2001 boli iné, Pommardská čerešňová, suchá, Beaune sladšia a jemnejšia z roku 2002 Pommard voňavá, veľmi príťažlivá, Beaune rastlinnejšia a opäť sladšia. Boli úplne vypredané z ročníka 2003, ale fľaša vína Beaune Grèves vyťažená zo súkromnej pivnice nášho hostiteľa mala všetku sladkosť a bohatosť tohto horúceho ročníka. V roku 2004 mi Beaune I pripadal trochu drsný a koláč, lepšie k jedlu, Pommardova ústa s dobrým ostrým ovocím. Pommard z roku 2005 bol iná loptová hra, pôsobivo hlboká, voňavá, nádherne vyvážená, trieslová a dlhá. Potom bol vyrobený 1971 Beaune Grèves. Veľký ročník, 14% a v dobrom stave: veľa vrstiev, úplne zrelý.
aké víno podávať k jahňacine
Ako veľké finále ďalšia fľaša, tiež slepá. Ukázalo sa, že to bol rok 1923 Pommard Epenots - vynikajúci ročník v Burgundsku. S originálnym korkom a bez známok rozkladu: úžasné, bezchybné, sladké, úplne lahodné. Mesačné fázy museli byť priaznivé!
Michael Broadbent, riaditeľ spoločnosti Christie’s, má viac ako 50-ročné skúsenosti vo vinárskom svete.
Čo Michael tento mesiac pil
20-ročný tawny port
Pretože Daphne kúpila veľké balenie miešaných orechov, nemala som inú možnosť, ako navštíviť Berry Bros, kúpiť si Wm
Pickering 20-ročný tawny port. Manželstvo (alebo skôr séria vecí?) Uzavreté v nebi!
