Potenciál polostrova Mornington pre chladné podnebie Austrálsky Shiraz by nemal byť ignorovaný, pretože reputácia regiónu Pinot Noir stúpa, ale spotrebitelia musia byť presvedčivejší, tvrdí majiteľ spoločnosti Paringa Estate.
Shiraz je stále pevne spojený s Barossou v Austrálii a so všetkým pikantným, zrelým a jammovým charakterom, ktorý to so sebou nesie.
Mnoho austrálskych vinárov ale tvrdí, že Shiraz je v ich krajine celkom chameleón. Michael Hill Smith MW predtým rozdelil austrálsky Shiraz do štyroch hlavných kategórií: moderné, tradičné, teplejšie podnebie a chladnejšie podnebie.
- Pozri tiež: Mnoho tvárí austrálskeho Shirazu od Matthewa Jukesa
„Je to ťažšie sa predávať,“ uviedol McCall minulý týždeň na obede v Londýne. Vyrába iba niekoľko tisíc prípadov. „Mám Shiraz a pestujem ho už 30 rokov a stále ľudia prichádzajú k mojim dverám do pivnice a hovoria„ Ach, nevedel som, že si vyrobil Shiraz “- a potom ho ochutnajú a nevyhnutne odídu s niekoľkými fľašami .
„Pre väčšinu ľudí, ktorí prídu, je to stále objav… [prichádzajú] vyskúšať Pinotov a zrazu nájdu inú odrodu.“
McCall, bývalý učiteľ, ktorý založil Paringu v roku 1984, sa o rok neskôr po návšteve neďalekého údolia Yarra rozhodol vyskúšať výsadbu Šírázu. „Skúšal som veľmi špeciálne víno [Shiraz z Seville Estate z roku 1980] ... a jednoducho ma to odfúklo,“ povedal.
„Nemohol som uveriť, aké elegantné, aké korenisté a aké nádherné bolo víno. Takže som si myslel, že sú v údolí Yarra, sú v pohode, my sme v pohode - idem si vyskúšať. ‘
Po založení spoločnosti Paringa Estate v roku 1984 začal s výsadbou Shirazu v roku 1985 a nebolo to dlho predtým, ako vína zbierali trofeje na austrálskych vinárskych súťažiach, ktoré vyčnievali z vín Barossa, ktoré boli veľmi macerované, silne dubové a veľmi zavárané.
Paringa videla svoj jediný vinič Shiraz zahrnutý do piatej aj šiestej Langtonovej klasifikácie v Austrálii.
Napriek tomu Pinot Noir nehrozí nebezpečenstvo straty svojej dominancie na polostrove Mornington. Karafa na víno menom Paringa’s 2010 Estate Pinot Noir jedno z 50 najlepších vín roku 2013.
