Kamkoľvek sa dnes otočíš, všetko sa zdá byť organické . To, čo bolo kedysi hnutím, ktoré presadzovali obchody so zdravou výživou a špičkoví predajcovia potravín, ako je Whole Foods, sa stalo hlavným prúdom a teraz je v akcii dokonca aj Walmart.
Ako sa organické hnutie stalo rozšírenejším v našej potravinovej kultúre, čoraz viac ľudí začalo vyhľadávať organické produkty a teraz sa zdá, že takmer všetko má na sebe ekologické označenie tak na predaj, ako aj na vytvorenie produktu jednoducho preto, že je to lepšie pre životné prostredie.
Ako by sme očakávali, hnutie tiež dramaticky preniklo do vína s tisíckami výrobcov na celom svete, ktorí premieňali svoje vinice, aby pestovali organické hrozno, a tým získali ekologické označenie. Teoreticky je organické hnutie neuveriteľne dobré pre víno: všetci chceme konzumovať menej pesticídov a chemikálií, ako aj s rešpektom zaobchádzať s pôdou a rastlinami, ktoré produkujú naše hrozno. Ale to, že víno má na sebe ekologický štítok, automaticky neznamená, že bude chutiť lepšie – pravda je vždy vo fľaši.
Bohužiaľ, ako sa ekologické hnutie rozrastalo, mnohí výrobcovia používajú ekologické označenie iba ako spôsob, ako predať fľašu, a preto by ste si mali vždy dávať pozor na akúkoľvek etiketu alebo pečať, ktorá sa zdá byť použitá výlučne na to, aby vás presvedčila o kúpe. V skutočnosti mnoho vinárstiev po celom svete vyrába hrozno pomocou ekologických postupov, no nikdy sa neobťažujú získať pečať kvôli nákladom a byrokracii, ktorá to obklopuje.
Všetky varovania bokom, hoci mnohé organicky označené vína sú naozaj skvelé, ale môže byť ťažké prehrabať sa všetkými ponukami, aby ste ich našli. Aby ste nemuseli vyskúšať každú fľašu organického vína, aby ste objavili to, ktoré by sa vám mohlo páčiť, rozhodli sme sa pre vás pár ochutnať. Zamierili sme k Spoločnosť Natural Wine Company v Brooklyne v New Yorku obchod, ktorý sa špecializuje na Organické a biodynamické vína a zobral pár fliaš. Po ochutnaní všetkých z nich (vieme, že to bola ťažká práca) sme zistili, že existuje veľa organických vín, ktoré ďaleko presahujú ekologické označenie na ich fľaši. Tu sú naše možnosti skvelých organických vín, ktoré vám zrazia ponožky:
Na organickú pizzu
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Toto víno pochádza z najväčšej organickej usadlosti v Taliansku a je to ideálne víno na pizzu. Je to neuveriteľne dostupný dav. Aj keď víno nejaké malo tanín množstvo sucha, ktoré vytvorilo v našich ústach, nebolo ohromujúce a bolo tam veľa lahodných ovocných chutí, ktoré sme si všetci užili.
Na organický vonkajší brunch
Dibon Cava Rosado
Hneď ako sme na túto fľašu nasadili korok, okamžite sme cítili lahodnú jahodovú vôňu vína. Je to skvelé víno na horúce letné dni. Víno malo mimoriadne jasnú a osviežujúcu kyselinku ako studený pohár limonády a bublinky prebúdzali naše podnebie.
Piť ako severný Talian
Roagna Dolcetto
Zatiaľ čo Nebbiolo môže byť najznámejším hroznom Piemontu Dolcetto je víno, ktoré mnohí severní Taliani pijú najčastejšie. Je to preto, že Dolcetto je víno, ktoré sa má piť každý deň ku každému jedlu. Toto víno bolo typické pre väčšinu Dolcettos, pretože vyzrievalo v nehrdzavejúcej oceli, čo mu dodávalo veľmi jasnú chuť podobnú štipľavým tmavým višniam. Taníny vo víne boli tiež veľmi prítomné a pekne nám vysušovali ústa.
Zažiť Malbec po francúzskej ceste
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec sa preslávilo cez Argentínu, ale v skutočnosti sa zrodilo ako mnohé populárne hrozno vo Francúzsku. Toto víno sa ľahko pije a mnohí z nás komentujú, aké hladké a okrúhle bolo. Je to ideálne víno na otvorenie pri čítaní dobrá kniha alebo zapnutie filmu.
Víno kované v sopke
Čierne Zeme Etna červená
Aj keď toto červené víno nebolo v skutočnosti vykované v sopke, pestovalo sa priamo vedľa aktívnej sopky. Etna na Sicílii je jednou z najzaujímavejších vinárskych oblastí, ktoré sa v posledných rokoch objavili s vínami, ktoré majú podobné vlastnosti ako skvelé vína. Burgundsko . Toto víno bolo hladké a jemné ako dobré Pinot Noir Vďaka tomu je skvelý pre všetky druhy jedál od pečeného kurčaťa až po pekný letný šalát.
Obrázok hlavičky cez Shutterstock.com
