- Voľba experta na karafu
Opäť piť. Ako Stephen Brook zistil na nedávnej ceste do Friuli, na svahoch Friuli je jadro vinárov, ktorí vyrábajú Pinot Grigios s väčšou vyrovnanosťou a vytrvalosťou, ako kedy jeho nevýrazné alter-ego malo.
Friuli Venezia Giulia je rozsiahly región, ktorý zaberá ploché nivy okolo Pordenone a Udine na západe a morské nížiny Aquiliea a Latisana blízko obrovskej lagúny Marano. Vína tu bývajú dobre vyrobené, ale až na pár výnimiek zriedka vystúpia do vysokých výšok. Problém predstavuje jeden z výnosov: najmenej 75 hektolitrov / hektár, a teda nie smiešne vysoký, ale dostatočne vysoký na to, aby obmedzil zrenie a chuť. (IGT Pinot Grigio je možné zberať až na 190 hl / ha. Skutočne voda.) Vína sa vyznačujú jemnosťou. Aj Marco Rabino z Ca ‘Bolani, jedného z najväčších producentov, pripúšťa, že jeho Pinot Grigio je na pitie do dvoch rokov.
Najlepšie zóny pre odrodu vo Friuli sú Colli Orientali, Collio a severná časť Isonzo. Majú vynikajúce pôdy a mikroklímy, ale aj veľké množstvo producentov, ktorí ju berú Pinot Grigio vážne, aj keď sa môžu líšiť v štýloch, o ktoré sa snažia. Hlavný rozdiel medzi týmito tromi zónami a tými južnejšie a západnejšie, ako sú Grave a Aquileia, je v tom, že sú väčšinou kopcovité: pôdy sú väčšinou slínové a vápencové a pestovatelia si môžu zvoliť správne svahy a expozície, aby zabezpečili úplnú zrelosť pri miernom výnose .
