Popoludňajšie slnko ubúda a tváre okolo kancelárie rednú. Nie ste nervózni z dnešného prvého rande, ale pokiaľ ide o objednanie vína, ktoré chcete, rozhodnite sa rýchlo a určite. Do reštaurácie prídete v predstihu, aby ste sa zorientovali vo vínnom lístku, ale práve keď začnete praskať povrch, všimnete si, že vaše rande prechádza dverami. Váš geniálny plán bol zmarený a vy sa teraz obmedzujete na výber vína pri stole.
Po usadení sa neúspešne pokúšate vypočuť svoj náprotivok tak, že slabo rozoznáte jeho tvár a zároveň sa prehrabujete vo vínnom lístku – je hrubý ako učebnica a archaický ako písma. Zdá sa, že zoznam sa zväčšuje s každým ďalším okamihom, keď je vo vašich rukách, v ktorých sa tiež exponenciálne zvyšuje pot.
Fu*k! hovoríte si, prečo sa pojem objednávanie vína stal takým rébusom. Spomínate si na všetky tie chvíle, keď ste prepadli vinotéke vašich rodičov a jednoducho ste sa držali zásady bielej na leto a červenej na zimu. Dospelosť so sebou nepriniesla len nebezpečenstvo randenia a sebaobjavovania, ale aj vrtochy uspokojenia z nápojov a vína.
Dobrou správou je, že už nemusíte trpieť skúškami a súženiami pri výbere vína. Vyššie uvedená situácia sa vám už nemusí stať. Postupujte podľa týchto pokynov, keď budete nabudúce v zápche na ceste k vášmu raketovému vzostupu z beznádejnej nuly na hrdinu vína.
- Opýtajte sa servera alebo someliéra, o čom je v týchto dňoch nadšený. Budete príjemne prekvapení úsilím a budete si myslieť, že vynaložili na zodpovedanie vašej otázky, keď sa im povie niečo, čo majú radi. Poskytnúť vášmu serveru úplnú kontrolu nad tým, čo budete piť, je najlepší spôsob, ako zaistiť svoje stávky. Váš neformálny rozhovor so servisným personálom tiež ukáže vášmu rande, že ste mužom z ľudí – pútavý a svetský.
- Povedzte čašníkovi alebo someliérovi, aké druhy vína zvyčajne máte radi. Vyhoďte cenové rozpätie, aby ste pomohli preklenúť medzeru. Verte mi, že je to pre server neuveriteľne užitočné. Úlohou vášho servera je zabezpečiť, aby ste boli s vínom spokojní bez ohľadu na cenu, a to, že im v tom poskytnete sortiment. Hovorte aj o tom, či máte radi vína, ktoré sú ľahký-telesný plnotučný ovocný suché dubový atď.
- Zamyslite sa nad tým, čo si plánujete objednať, a požiadajte svojho čašníka, aby vám pomohol s výberom vína ktoré to dobre dopĺňa . Môže to byť biele červené šumivé rosé čokoľvek; ale vyhnite sa katastrofálnej príležitosti, keď víno alebo jedlo premôže toho druhého.
- Opýtajte sa svojho rande, čo radi pijú. Potešiť druhých výberom vína je tá najnezištnejšia vec, ktorú môžete urobiť, a pamätajte na to, aby ste mali pevne na pamäti, že láska, ktorú prijímate, sa rovná láske, ktorú prejavujete.
- Nakoniec a bez záruky choďte na niečo úplne náhodné a mimo ľavého poľa. Hľadajte tieto vína z Libanonu Rumunsko Čína Rusko a kdekoľvek inde, kde ste si nikdy nemysleli, že vyrábajú víno. Dajte im šancu a nechajte tajomstvo vína, aby vás zaviedlo na nové miesta, nové chute a určite – na druhé rande.
Dan Amatuzzi je odborník na víno a liehoviny a riaditeľ nápojov v Eataly v NYC. Jeho webová stránka wineforthestudent.com je blog založený na oceňovaní vína a vzdelávaní. Má titul MBA na Leonard N. Stern School of Business na NYU a je mimoriadnym profesorom na Steinhardt School of Culture Education and Human Development na NYU. Jeho najnovšia publikácia Ako usporiadať večierok s ochutnávkou vína: Kompletná súprava (Race Point Publishing) je teraz k dispozícii.
