Našich degustátorov očaril svieži a ovocný štýl týchto lahodne dostupných červených červov vhodných pre jedlo a vyzval čitateľov, aby si kúpili. Ich špičkové vína si môžete pozrieť tu.
„Je to dokonalé víno, ktoré si môžete dať, keď ste na konci dlhého dňa unavení,“ uviedol Ian D’Agata z Piemontu. Trik . „Je parfumované, ladné, ovocné a priateľské - vynikajúce každodenné stolové víno, ktoré sa hodí ku všetkému: pizza, cestoviny, grilované mäso. Nikdy to nebude také zložité, že to nie je jeho úloha - od dediny by ste sa nepýtali Burgundsko buď. “
Jeho kolegovia degustátori súhlasili, nadchli sa nad príťažlivosťou a všestrannosťou Dolcetta a odporučili, že je to víno na pitie čerstvé a čerstvé. „Sú to vína na okamžitú konzumáciu,“ uviedol Michael Garner. „Rád ich vypijem do roka alebo dvoch,“ dodal D’Agata. Emily O’Hare povedala, že vždy pôjde na čo najmladší ročník.
Čo teda charakterizuje najmä Dolcetto d’Alba? „Niektorí ľudia píšu, že Alba Dolcettos sú najlepší - to nie je pravda,“ uviedol D’Agata. „V Dogliani určite nájdete viac parfumov. Ale vína Alba sú zvyčajne najchudobnejšie a najbohatšie. “
Degustátori sa vyjadrili k použitiu duba a uprednostnili neotknuté verzie. „Dub mierne rušil miesto, kde je prítomný, a je pekné vidieť, ako dobre sa odroda bez neho zaobíde,“ uviedol O’Hare. „Príťažlivosťou týchto vín je čerstvosť, kvalita ovocia a bezprostrednosť,“ súhlasil Garner. D’Agata dodal: „Dolcetto nikdy nebude trhákom. Väčšina vín je nenakopaných a zvyčajne tie, ktoré majú dub, sú menej úspešné, pretože je ľahké ovocie prevalcovať. Existuje niekoľko príkladov z duba, ale je ich menšina. “
Ďalším lákadlom odrody je mierna hladina alkoholu vo väčšine vín, upozornil O’Hare. Ale zároveň sú to štruktúrované vína a majú vysoko tanínové látky. Ak teda chladíte vína pred podávaním, nepreháňajte to, poradil D’Agata.
„Áno, je to ideálne víno na večeru,“ dodal O’Hare. Môžete ju ochladiť v štýle Beaujolais Nouveau, ale môže byť aj inteligentnejšia. Jeho štruktúra znamená, že do neho môžete čokoľvek hodiť a zvládne to. ‘
