Pivnice v Luis Cañas Uznanie: Araex
V spolupráci s ARAEX Grands
Už ste niekedy uvažovali o pôvode španielskeho vinárstva? Dozviete sa viac o histórii tohto regiónu ...V spolupráci s ARAEX Grands
História španielskeho vína
Rovnako ako v prípade mnohých krajín, ktoré lemujú Stredozemné more, vinárstvo pôvodne prichádzalo do Španielska s Féničanmi okolo roku 1 000 pred naším letopočtom, ale vážnejšie sa uchytilo u Rimanov. Plínius starší, v 1. storočí n. L. Si osobitne všimol vína pochádzajúce z oblasti Tarraco, modernej Tarragony v oblasti Catalunya.
Zatiaľ čo Vizigóti po páde Rímskej ríše okupovali Španielsko, bolo to ich zvrhnutie Maurmi v 8. storočí n. L., Ktoré viedlo k všeobecnému poklesu výroby vína, ktorý začal opäť rásť až v Španielsku Reconquista v 12. storočí storočia. Vyšší obsah alkoholu (ako aj prípadný príchod obohatených vín slávy Sherry) umožnil vínam dobre cestovať a Španielsko začalo s tradíciou vývozu, ktorá trvá dodnes.
Rast vývozu sa v priebehu nasledujúcich storočí ustavične zvyšoval a v priebehu 17. a 18. storočia zaznamenal výrazný rozmach španielskych koloniálnych majetkov.
V polovici 19. storočia sa Rioja počas určitej doby stala výrobou vín s príležitostnou silou, s ktorou treba rátať, čo dokazuje založenie niekoľkých dnes známych majetkov.
Druhá polovica 19. storočia bola pre Španielsko boomom, pretože francúzsky vinársky priemysel bol ochromený nástupom vošky koreňovej, fyloxéry, a vo Francúzsku ľahko nakupovali španielske víno vo veľkom na fľaše, čo je postup, ktorý v súčasnosti pokračuje v 21. storočia a podnecuje konflikt s juhofrancúzskymi vinármi. Pred 160 rokmi to však boli francúzski vinári, ktorí prekročili hranice a priniesli so sebou pokročilejšie vinárske techniky, ktoré výrazne zlepšili kvalitu španielskeho vína, s veľkým dôrazom na Rioja.
Len za 20 rokov od založenia týchto stále uznávaných majetkov bolo vysadených asi 16 000 ha viníc a v roku 1880 bolo z dediny Haro dokončené železničné spojenie do Bilbaa. Z Hara sa de facto stalo stredisko pre prepravu vína až do Francúzska a napriek ospalosti mesta v dnešnej dobe bolo počas tejto doby kľúčovým ekonomickým centrom regiónu. Pocta sa tentoraz vzdáva v každoročnej La Cata del Barrio de la Estación, ktorá ponúka všetky vinárstva v historickej štvrti okolo vlakovej stanice.
Pivnice Villa Conchi, Cava. Poďakovanie: Araex
Tento pôvodne vynikajúci čas pre španielske víno rýchlo vykysol, pretože prvá múčnatka prešla cez Pyreneje v roku 1850 a o pár desaťročí neskôr na východnom pobreží fyloxéra. Rioja sa na istý čas dokázala vyhnúť pustošeniu, ale fyloxéra nakoniec dorazila v roku 1901 a hoci bolo už dlho známe riešenie štepenia na americké korene, išlo o obrovský finančný podnik. Mnoho francúzskych vinárov, ktorí sa usadili v Rioji, sa vrátilo späť do Francúzska.
V mnohých ďalších regiónoch emigrovalo nespočetné množstvo vinohradníkov zo Španielska všeobecne, aby našli svoje šťastie inde vo svete. Tí, ktorí zostali opätovne vysadení a úplne zmenili vzhľad viniča pestovaného ako nespočetné množstvo starých odrôd, boli stratení v prospech jednotnejších a produktívnejších výberov, ako napríklad toho, čo sa stalo jadrom bieleho hrozna používaného na Cave.
Veľkosť španielskej občianskej vojny mala veľký vplyv na výrobu vína a v druhej polovici 20. storočia sa v Španielsku prehnala ďalšia kvalitatívna revolúcia. Začiatok 70. rokov a konkrétne ročník 70. rokov pre Rioja vrátil tento región späť na mapy vinárskeho sveta, z ktorého sa v súčasnosti darí pevne zostať na generáciách konzumentov vína.
V iných regiónoch, napríklad v Penedès, začali vinári zavádzať vedeckejšie a čistejšie vinárstvo. Konzistentná kvalita týchto novinových vín viedla k tomu, že Španielsko je jedným z troch najlepších výrobcov vína na svete.
Ale okrem schopnosti produkovať obrovské množstvá vína každý rok vidíme objavovať sa viac jedinečných ikonických vín, ktoré ukazujú, že Španielsko je ľahko schopné jemnosti aj okrem výroby vína za dobrú cenu pre masy.
