Poďakovanie: Časopis Essentials / Gareth Morgans
- Spýtaj sa karafy
- Hlavné prvky
Víno môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti, pretože je koncentrovaným zdrojom kalórií, hovorí Beverley Blanning MW, ktorá vysvetľuje niektoré možnosti, ktoré by milovníci vína mali zvážiť. Zaujíma vás, koľko kalórií má váš pohár vína? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie.
Opýtajte sa dekantéra: Ako počítať kalórie vo víne
Maria O’Connell z Chicaga sa pýta: Ako veľmi sa líši obsah kalórií vo víne podľa jeho obsahu alkoholu? Ak sa snažím obmedziť príjem kalórií, je Šampanské najlepšia voľba?
Beverley Blanning MW pre Decanter, odpovede : Ak chcete obmedziť príjem kalórií, mali by ste sa správne zamerať na obsah alkoholu vo víne, pretože to je zďaleka najvýznamnejší determinant jeho kalorického obsahu. Alkohol váži statných sedem kalórií na gram, čo je len o dve kalórie menej ako čistý tuk.
Vína, ktoré treba brať do úvahy
Víno môže spôsobiť zvýšenie hmotnosti, pretože je koncentrovaným zdrojom kalórií, aj keď je podľa chuti ľahké.
Šampanské môže byť dobrou voľbou na obmedzenie príjmu kalórií, pretože v porovnaní s inými suchými bielkami má často relatívne nízky obsah alkoholu - aj keď by to malo byť tiež faktorom zvyškovej hladiny cukru. Chladnejšie podnebie bude mať všeobecne tiež nižšiu hladinu alkoholu, a teda menej kalórií na pohár.
Suchá Sherry, ako napríklad Manzanilla, je obohatené víno, takže bude mať vysoký obsah kalórií, ale keďže sa často pije v menších množstvách, skonzumovaných kalórií by nakoniec mohlo byť menej ako vína bez alkoholu.
Výpočet kalórií vo víne
Na výpočet počtu gramov alkoholu vo fľaši alebo pohári vína použite tento vzorec:
objem (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1 000
Vynásobením tejto odpovede siedmimi získate približný obsah kalórií.
Pri použití tohto modelu by štandardná fľaša vína s objemom 750 ml a minimálnou hodnotou 13,5% mala približne 567 kalórií. Odporúčaný celkový príjem pre ženy vo Veľkej Británii je 2 000 kalórií denne a 2 500 kalórií pre mužov, uvádza Národná zdravotná služba.
Ale ... Zvyškový cukor
Ďalším bodom, ktorý treba mať na pamäti, je, že suché víno nemusí byť vždy tou najlepšou voľbou pre nízkokalorické jedlo: sladšie víno s nízkym obsahom alkoholu (napríklad nemecký rizling Kabinett) môže mať nižší obsah kalórií ako suché víno s vysokým obsahom alkoholu. biely, pretože zvyškový cukor je menej koncentrovaným zdrojom uhľohydrátov ako alkohol, pri štyroch kalóriách na gram.
Beverley Blanning MW je spisovateľka a autorka ktorí prispeli k Oxfordský spoločník Víno na víne a na zdraví.
Politika kalórií vo víne
Redaktor stránky Decanter.com Chris Mercer dodáva :
Špecialisti na zdravotnú a potravinovú politiku vedú diskusie o tom, koľko pozornosti je potrebné venovať počítaniu kalórií ako ukazovateľa zdravia, na rozdiel od iných špecifických opatrení, ako sú hladiny nasýtených tukov, solí a pridaného cukru v potravinách a nápojoch.
Existuje však politický tlak na zlepšenie označovania kalórií potravín a nápojov v niekoľkých krajinách v Európe a v USA - najmä v reštauráciách.
Spojené štáty
Od marca 2016 sa očakáva, že americký potravinový dozorný úrad, Úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), vydá tento rok usmernenie k novému nariadeniu, ktoré by vyžadovalo, aby reštaurácie, lahôdky v supermarketoch a príručky o pohodlí tlačili obsah kalórií do jedálnych lístkov a pripravených jedál.
Zákon nadobudne účinnosť jeden rok po vydaní usmernenia a bude sa týkať vín.
Kalifornský vinársky inštitút lobuje u FDA, aby sa dohodli, že na zoznamoch vín v reštauráciách postačí „vyhlásenie“ o priemernom počte kalórií.
Európe
V Európe poslanci Európskeho parlamentu podporili návrh na zabezpečenie počtu kalórií na štítkoch s alkoholickými nápojmi, a to v hlasovaní v roku 2015. Alkohol je tradične vyňatý z pravidiel EÚ o označovaní výživovej hodnoty.
Koncom roku 2015 majiteľ spoločnosti Penfolds, Treasury Wine Estates, uviedol, že začne s poskytovaním informácií o kalóriách svojich vín, počnúc Európou. Prinajmenšom spočiatku sa uvádzalo, že počty kalórií budú zverejnené online a nie vytlačené na každej etikete.
V roku 2014 Sainsbury’s - jeden z najväčších britských supermarketov - uviedol, že začne tlačiť obsah kalórií na vína vlastnej značky . Ostatní maloobchodníci však s týmto krokom nesúhlasili.
Myslíte si, že na etiketách vín by mali byť počty kalórií? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie alebo nám pošlite e-mail na adresu [email protected] .
Čítaj viac:
-
Kalórie vo víne: Teória chudnutia červeného vína je „nezmysel“, tvrdí britská zdravotnícka služba
-
Britskí maloobchodníci sa na etiketách vína delia o kalórie
-
Nové britské smernice o alkohole znižujú hranicu pitia
-
Prečítajte si každý mesiac viac poznámok a otázok Karafa na víno časopis. Prihláste sa na odber najnovšieho čísla tu
-
Máte otázku pre odborníkov spoločnosti Decanter? Pošlite nám e-mail: [email protected]
