Koľko z hotového výrobku je lieh?
ncis new orleans prenasledovanie duchov
- Spýtaj sa karafy
Aká je vodováha hotového výrobku ...?
Koľko z obohateného vína je alkohol?
Charles Cook, pýta sa Londýn : Koľko z hotového výrobku je alkohol (na rozdiel od skutočného vína) v obohatených vínach?
Sally Eastonová odpovedá : Pri výrobe obohateného vína - ako je napríklad Port, Sherry alebo vin doux naturel (VDN) - je víno ‚obohatené‘ liehom.
V Sherry, Madeire, VDN a austrálskych Rutherglen Muscats a Topaques sa vo víne nežiada žiadna aróma z liehu, preto sa používa vysoko rektifikovaný, neutrálny, hroznový destilát s objemom asi 95% alkoholu (rektifikácia je proces opakovanej destilácie odstrániť aromatické zložky).
To je obzvlášť dôležité v prípade obohatených vín, ktoré vyzdvihujú znaky odrody hrozna, ako sú napríklad muškátové vína VDN z oblasti Rhône, Languedocu a Roussillonu. Tu asi 10% hotového vína tvorí lieh.
kto je aktuálny hoh na veľkého brata
Prístav je výnimkou z tohto vysoko napraveného pravidla. Neoddeliteľnou súčasťou ústavy Porta sú zložité noty pochádzajúce z ducha, ktoré pochádzajú z posilnenia hroznovým liehom o obsahu alkoholu 77%.
V prístave asi 20% hotového výrobku tvorí lieh.
Bez ohľadu na úroveň rektifikácie, vo všetkých obohatených vínach, úroveň kvality použitého liehu hrá dôležitú úlohu v celkovej kvalite hotového vína.
odchádza lola y & r
Sally Easton MW je autorkou knihy Vinice a vinifikácia (WSET, 25 libier)
Táto otázka sa prvýkrát objavila v máji 2018 Karafa na víno časopis, tu sa prihláste na odber karafy .
