Bo Barrett
V marci 2013 zomrel James L Barrett, zakladateľ spoločnosti Chateau Montelena v údolí Napa Valley. Vo veku 86 rokov zomrel. Jeho syn Bo, ktorý je vinárom od roku 1982 a teraz je generálnym riaditeľom, hovoril s Courtney Humiston pre Decanter.com v priebehu dva zdĺhavé rozhovory, jeden v decembri 2012 a jeden krátko po smrti jeho otca, o založení historického majetku, vyvíjajúcom sa štýle Kalifornie Chardonnay - a profesionálne a rodinné napätie, ktoré takmer viedlo k predaju Monteleny spoločnosti Cos d'Estournel.
Aké boli prvé roky v Chateau Montelena?
Dostali sme sa sem v roku 1972 a vinica sa opäť spojila so zámkom, ale zámok bol opustený od roku 1939. Museli sme všetko kúpiť. Neboli tam žiadne tanky, ani sudy, bola to špinavá podlaha. Prvé moderné vinárstvo sme museli postaviť v roku 1972 a všetko sme museli znovu osadiť.
Vinice boli zanedbané a boli vyčerpané. V 30. rokoch vypestovali veci, ktoré mohli poslať na východné pobrežie, a potom vypestovali veci, ktoré chceli družstvá predať Gallo. Bola to doba priemyselného vinárstva a panstvo bolo vysadené na hrozno so zmiešaným hroznom ako Alicante Bouschet, Petite Sirah, Grenache, Carignan. Tu to neboli skutočne kvalitné hrozna, boli len na víno na objem. Nakúpili sme teda v Chardonnay a Rieslingu a potom sme začali sadiť Cabernet Sauvignon.
tanečné mamičky, 7. sezóna, 4. epizóda
Čo je podľa teba najdôležitejšie dedičstvo po tvojom otcovi?
To, v čom bol najlepší, bolo pomáhať ľuďom rásť. Bol to tvrdý chlap, ale starostlivý šéf. Bol nebojácnym vodcom tímu Chateau Montelena. Bol dobrým organizátorom a dobrým vodcom - naučil ma robiť veci väčšie ako ja.
Napríklad spisujete petíciu za to, aby bola Calistoga oficiálnou sub-AVA v údolí Napa?
S tým ma nechal bežať. V skutočnosti sme to nepotrebovali, ale bolo to dôležité pre našich susedov - potrebovali komúnu. Išlo o rozšírenie toho, čo robil s vinármi z Napa Valley, rodinnými vinármi [Jim Barrett bol prezidentom oboch], cenovo dostupným bývaním. Môj otec mi vždy vymyl mozog z tejto vedúcej úlohy. Kvôli ochutnávke v Paríži sme vždy mali trochu vedúcu úlohu v našej Calistoga AVA a tým aj Napa.
A napriek tomu vaša rodina nebola v skutočnosti farmárska alebo vinárska rodina?
Naše vystavenie vínu nie je viacgeneračné. Môj otec sa o víne dozvedel, pretože ho jeho klienti začali brať na večeru v LA, keď už bol úspešný, a o víne sa dozvedel na prednáškovej hodine na UCLA - a v roku 1970 boli samozrejme jediné vína, ktoré učili na UCLA, európske. Pozreli sa teda na Rizling z Rheingau, potom sa pozreli na Biele Burgundsko a Červené Burgundsko a potom na Cabernet, ktorý bol Bordeaux. Keď prišiel s myšlienkou založiť vinársku spoločnosť, chcel vyrobiť biele burgundské víno, pretože to bolo najlepšie biele víno z Európy, ktorému bol vystavený, a samozrejme najlepším červeným vínom bol Cabernet. A pretože Calistoga bola teplejšou oblasťou [než Burgundsko alebo Nemecko], vydal sa na prvý rast v Bordeaux tu v Calistoge.
Môj otec nebol v skutočnosti farmár alebo agronóm, bol to staviteľ tímov. Najal správnych ľudí a nechal ich robiť si svoju prácu.
Jedným z týchto ľudí bol Mike Grgich, vinár, ktorý v roku 1973 vyrobil spoločnosť Montelena Chardonnay. Parížska ochutnávka sa vyrába veľa - je to skutočne také dôležité, ako si myslíme?
To sa hralo hlasnejšie ako kedykoľvek predtým. Len sme sa chceli dostať do tej istej ligy ... mať povolenie na ihrisko. A teraz sme. A ak to Kalifornčania dokážu, potom to môžu urobiť Austrálčania a Kiwi alebo ktokoľvek.
Bol by vinársky priemysel v Kalifornii tam, kde je, keby to nebolo v Paríži?
Pravdepodobne. Tak prišlo údolie Napa, ktoré viedlo k revolúcii v oblasti vína v USA. Stalo by sa to samo? Pravdepodobne preto, lebo počasie je tu príliš dobré.
je sancerre a sauvignon blanc
Stalo by sa to okamžite ako v roku 1976? Nie. Pravdepodobne by to trvalo ďalších 20 rokov.
V histórii zámku Chateau Montelena to bol zásadný okamih, pretože nám umožnil zasadiť Cabernet. Snom môjho otca bolo dosiahnuť prvý rast v Bordeaux a úspech Chardonnay nám to umožnil.
V roku 2008 ste Chateau Montelena takmer predali francúzskej spoločnosti. Čo sa v tom čase dialo?
V roku 2008 som sa stal majstrom vinárstvom a musel som oveľa viac vykonávať prácu svojho otca. Behal som s oblečením, ale môj otec bol stále veľmi zodpovedný.
Vlastnil som iba zlomok - stále mám - a moji súrodenci sa nezúčastnili. V roku 2008 sa stalo to, čo sa týkalo bezpečného plánovania. Oni [rodina Reybierovcov zo St. Estephe 2. rast Cos d’Estournel ] ponúkol mi kopu peňazí [ hlásené na Decanter.com ako v oblasti 110 miliónov USD ].
Zomiera Oscar vo všeobecnej nemocnici?
Sme radi, že dohoda padla. Umožnilo to otcovi pustiť ma a vybudovať nový tím. Potrebovali sme novú pivnicu. Požiadali sme ho, aby vysadil nový vinič. To je veľa od 80-ročného muža.
Čo sa zmenilo od tohto takmer predaja?
Bolo to to najlepšie, čo sa mohlo stať. Posledné roky boli tak zábavné. Prebieha opätovná výsadba a stavba [veľká rekonštrukcia pivnice bola dokončená v roku 2011]. Môj otec sa tešil dopredu, nie späť. Bežali sme ako monarchia a odvtedy sme bežali ako solídna republika.
Ďalšia vec, s ktorou je Chateau Montelena úzko spojená - a ktorá sa stala v tom istom roku - je film Fľaškový šok . Aký vplyv mal ten film?
Sme na [severnom] konci Napa Valley - sme posledné vinárstvo, do ktorého sa dostanete. Čo znamená, že v roku 2008 ľudia, ktorí sem prišli, už tieto vína poznali. Jediní návštevníci, ktorých sme mali, boli skúsení a vínovo prepracovaní. Bottle Shock nás zoznámil s ľuďmi, ktorí nikdy predtým vinárstvo nenavštívili. „Hej, som z Iowy a chcem sa na to pozrieť.“ Museli sme zmeniť naše parkovisko.
ncis sezóna 6, ep. 1
Byť slávnou osobnosťou, byť uznávaný, si vyžaduje trochu zvyku. Som dosť súkromný chlap. Kult vinárov odštartoval Robert Mondavi už v 60. a 70. rokoch - bol uznávaný ako hviezdny vinár. Myslím si, že to, čo mi pomáha, je moja manželka Heidi [Barrett, renomovaná kalifornská konzultantka], ktorá je ešte viac viditeľná pre jej vlastné úspechy. Myslím, že väčšina môjho uznania je stále z mojej práce.
Ako sa zmenil štýl Chardonnay od roku 1973?
Toto je klasický dom. Nešli sme od pôvodnej vízie môjho otca, ktorou je tradičný štýl s kalifornskými príchuťami. Pod pojmom „tradičný“ mám na mysli európsky štýl - ktorý má v podstate vyššiu kyselinu. Všetky naše vína majú európsky model, ktorý napodobňujú. Ľudia sa púšťajú do celého tohto terroirového podnikania, ale robili sme to už dávno: jednoducho sme pre to nemali meno.
Bolo ťažké neurobiť veľký a plodný štýl kalifornského Chardonnay, ktorý bol tak dlho tak divoko populárny?
Dlho sme pádlovali do kopca. Naše víno sa ťažko predávalo, pretože všetci pili jemný štýl. Vedeli sme však, že z dlhodobého hľadiska je to správna vec, pretože to bolo také dobré víno. Dôvod, prečo vyhral ochutnávku v Paríži, je ten, že fungoval. Má chutiť ako biele burgundské a stále to tak je.
Sme naozaj dosť tvrdohlaví. Keď bol okolo roku 1982 vynájdený jemný štýl Chardonnay, skutočne sa to rozbehlo v štýle Kendall-Jackson. Urobili malolaktický roztok, dostali tam veľa dreva a tiež veľa cukru. Prilepili sme sa na zbrane a vytvorili sme tento štýl Chardonnay, štipľavý, štíhly, svieži a svižný.
Prichádza priemerný Američan v štýle Chateau Montelena?
Príliv sa definitívne otočil. Robili sme niektoré z modernejších burgundských vecí, ako napríklad lisy na klastroch a podobne. Mysleli sme si, že sa budeme filozoficky držať svojich zbraní, ale vylepšiť zaobchádzanie s ovocím, aby bolo naše víno ešte lepšie. A to fungovalo okázalo. Keď chardonnayskí pijani dostatočne dozreli, aby začali hľadať tento druh štýlu, mali sme správne víno. Vína, ktoré teraz vyrábame, sú v skutočnosti lepšie ako vína, ktoré sme vyrobili v roku 1973.
Takže štylistické kyvadlo sa vracia späť?
Áno. A hlavným dôvodom je, že Chardonnay je veľmi chutný. Chardonnay mal dlho strašnú podobnosť. Každý používal rovnaký dub, rovnakú malolaktickú kultúru, rovnaké kvasinky. Všetko, čo skutočne máte, je hrozno, ktoré odlíši vynikajúce vína od štandardných.
Napísala Courtney Humistonová v Sonome
