- Spýtaj sa karafy
Prečo majú fľaše so šampanským zátky v tvare huby?
Zátky na šampanské
Carter Connelly z Massachusetts sa pýta: Prečo zátky dovnútra Šampanské fľaše majú tvar húb, zatiaľ čo zátky vo fľašiach na tiché víno nie? Hrdlá fľaše nie sú také odlišné.
Dr Paulo Lopes odpovedá: Tvar huby sa vyvíja, pretože korok absorbuje oxid uhličitý vo fľaši - tlak vo fľaši sektu je šesť až osem barov, čo z neho robí veľmi odlišné prostredie ako pre fľašu so tichým vínom.
Korkové disky na dne zátky zo šumivého vína sú pružnejšie ako korkové granule, ktoré tvoria zvyšok korku, takže absorbujú CO2 a expandujú oveľa viac ako granulovaná časť, a preto majú tvar húb.
Ak dáte tiché víno do fľaše so šampanským, zátky zo šampanského nikdy nebudú mať tvar húb.
Tento jav má praktické dôsledky na šumenie skladovanie vína.
Na optimalizáciu tvaru húb korku by mali byť fľaše šampanského a sektu vždy uskladnené vo zvislej polohe.
Dr Paulo Lopes je enológ v spoločnosti Amorim, najväčšom svetovom výrobcovi korku.
-
Prečítajte si každý mesiac viac poznámok a otázok Karafa na víno časopis. Prihláste sa na odber najnovšieho čísla tu
-
Máte otázku pre odborníkov spoločnosti Decanter? Pošlite nám e-mail: [email protected]
Úvodný veľtrh prírodného vína sa konal v Londýne v roku 2011. Následne sa rozdelil na veľtrh RAW a veľtrh skutočného vína. Kredit: karafa
Skladovanie prírodného vína - opýtajte sa Decanter
Je potrebné prírodné víno skladovať inak ...?
Skladovanie fľaštičiek so skrutkovacím uzáverom
Skladovanie fliaš so skrutkovacím uzáverom - opýtajte sa dekantéra
Je výhodnejšie skladovať fľaše so skrutkovacím uzáverom ležiace alebo zvisle? Peter McCombie MW dáva Decanterovi odpoveď.
Ovplyvňuje teplo pitné okná? - spýtajte sa Decantera
Ovplyvňuje teplo pitné okná?
Poďakovanie: Andy Roberts / Getty
Prečo nie je červené šampanské? - spýtajte sa Decantera
Starnú crémanty rovnako dobre ako šampanské? - spýtaj sa karafy
Starne Crémant de Bourgogne rovnako dobre ako šampanské?
